Pull-Apart Texas Toast

Dieses Rezept bringt das berühmte Raising Cane’s Pull‑Apart Texas Toast direkt in deine Küche. Das weiche, leicht süße Brot mit seinen goldbraunen, knusprigen Rändern und der zarten Knoblauchnote ist die perfekte Beilage zu vielen Gerichten und ein echter Genuss für sich. Du kannst das Brot einfach zerteilen und die einzelnen Stücke mit der cremigen, würzigen Cane’s Sauce dippen — ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht.

Ich habe das Brot schon oft gebacken und jedes Mal begeistert mich die Kombination aus fluffigem Innerem und knusprigen Rändern aufs Neue. Es macht einfach Freude, die einzelnen Stücke auseinanderzuziehen und in die Sauce zu tauchen.

Zutaten

• Weizenmehl (Type 405): 580 g für eine feine und leichte Krume. Am besten Mehl aus der Region wählen, möglichst frisch und mit hoher Qualität
• Warme Milch: 355 g (ca. 43 °C) gibt dem Teig Feuchtigkeit und sorgt für eine zarte Textur
• Trockenhefe: 7 g (1 Päckchen) für die optimale Lockerung des Teigs
• Zucker: 100 g für eine dezente Süße
• Salz: 6 g (1 Teelöffel) hebt die Aromen hervor
• Ei: 1 Ei (50 g) sorgt für Bindung und bessere Konsistenz
• Pflanzenöl: 55 g macht den Teig geschmeidig und saftig
• Ei Waschung: 1 Ei plus ein kleiner Schuss Milch für eine glänzende und goldbraune Kruste
• Sesam: zum Bestreuen optional für den typischen Look
• Knoblauchbutter pro Laib: 4 Esslöffel ungesalzene Butter frisch schmelzen
• Knoblauchpulver: 2 Teelöffel für den aromatischen Kick
• Mayonnaise (Sauce): ½ Tasse als cremige Basis
• Ketchup (Sauce): 2 Esslöffel für eine fruchtige Note
• Worcestershire Sauce (Sauce): 1 Teelöffel für leichte Würze
• Knoblauchpulver (Sauce): ½ Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer: ¼ Teelöffel frisch gemahlen
• Hot Sauce: optional ein Spritzer für Schärfe

Anleitung

Teig vorbereiten:

Mehl, Zucker, Salz, Trockenhefe, warme Milch, Ei und Öl in eine Rührschüssel geben. Auf niedriger Geschwindigkeit zunächst grob vermengen, dann 6 bis 8 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Der Teig fühlt sich zunächst klebrig an, wird aber mit der Zeit immer geschmeidiger. Anschließend in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 1½ Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

Teig portionieren:

Den gegangenen Teig in zwei gleiche Hälften teilen. Jede Hälfte dann nochmals in 8 gleichgroße Stücke aufteilen. Jedes Stück zu einem kleinen, leicht abgerundeten Laib formen, der an Mini Baguettes erinnert.

Teig in der Backform anordnen:

Die Teigstücke dicht nebeneinander in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform (24 x 14 cm) legen. Mit der Ei Mischung bestreichen und nach Wunsch Sesam darüber streuen.

Backen:

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot eine Innentemperatur von 93 °C erreicht hat. Danach etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Knoblauchbutter zubereiten:

Butter schmelzen und mit Knoblauchpulver vermischen. Diese Mischung vor dem finalen Toasten großzügig auf die Brotscheiben streichen.

Brot toasten:

In der Pfanne die Brotscheiben bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten oder im Airfryer für 3 — 4 Minuten bei 175 °C. Alternativ den Grill im Backofen nutzen und 1 — 2 Minuten beobachten, bis die Ränder goldbraun und schön knusprig sind. Optional geriebenen Parmesan auf die Knoblauchbutter streuen.

Copycat Raising Cane’s Sauce anrühren:

Alle Zutaten gut verrühren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger sie steht, desto intensiver ist der Geschmack.

Mein Lieblingsmoment ist immer das gemeinsame Zerteilen des Brotes, wenn die warmen, buttrigen Stücke förmlich auseinanderfallen. Die Freude bei Familie und Freunden dabei ist jedes Mal groß.

Lagerungstipps

Frisches Brot hält sich 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur am besten, gut abgedeckt in einem luftdichten Behältnis. Für längere Haltbarkeit Brotscheiben mit Knoblauchbutter bestreichen, einzeln auf einem Backblech einfrieren und danach in Gefrierbeuteln lagern. Direkt aus dem Gefrierschrank im Toaster, Airfryer oder in der Pfanne aufbacken.

Zutatenersatz

Weizenmehl Type 405 kann durch eine Mischung mit Vollkornmehl ersetzt werden, Pflanzenöl lässt sich mit geschmolzener Butter austauschen und die Mayonnaise in der Sauce kann durch vegane Mayo ersetzt werden. Worcestershire Sauce ist auch in veganen Varianten erhältlich.

Serviervorschläge

Das Texas Toast passt hervorragend zu Hühnchen, insbesondere zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, eignet sich aber auch als Beilage zu Salaten. Besonders lecker ist es warm serviert, damit die Knoblauchbutter gut schmilzt. Als Snack ideal für gesellige Abende.

Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, das Raising Cane’s Texas Toast ganz einfach selbst zu machen. Durch die Kombination aus fluffigem, süßlichem Brot und der würzigen Sauce bringst du ein Stück texanische Küche direkt zu dir nach Hause — perfekt für gemütliche Abende und gesellige Runden.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich fertiges Toastbrot verwenden?

Nein, der typische Pull-Apart-Effekt entsteht nur mit frisch gebackenem Teig.

→ Ist Trockenhefe geeignet?

Ja, dieses Backverfahren basiert auf Trockenhefe für optimale Ergebnisse.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Bei Zimmertemperatur 2–3 Tage luftdicht aufbewahren, im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.

→ Ist Sesam notwendig?

Sesam ist optional, sorgt aber für die typische Optik des Texas Toasts.

→ Kann die Sauce vegan zubereitet werden?

Ja, durch Ersetzen der Mayonnaise und Worcestershire-Sauce durch vegane Varianten.