Pull-Apart Texas Toast (Druckfreundliche Version)

Weiches Texas Toast mit buttrigen, knusprigen Rändern und leicht süßem Inneren in Pull-Apart-Form.

# Zutatenliste:

→ Brot

01 - 580 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 355 ml warme Milch (ca. 43 °C)
03 - 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
04 - 100 g Zucker
05 - 6 g Salz (1 TL)
06 - 1 Ei (ca. 50 g)
07 - 55 g Pflanzenöl
08 - 1 Ei + kleiner Schuss Milch für die Ei-Wäsche
09 - Sesam zum Bestreuen (optional)

→ Knoblauchbutter

10 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen (ca. 60 g)
11 - 2 TL Knoblauchpulver (ca. 4 g)

→ Copycat Raising Cane’s Sauce

12 - 120 g Mayonnaise (½ Tasse)
13 - 30 g Ketchup (2 EL)
14 - 5 ml Worcestershire-Sauce (1 TL)
15 - 2 g Knoblauchpulver (½ TL)
16 - 1 g schwarzer Pfeffer (¼ TL)
17 - ein Spritzer Hot Sauce (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Mehl, Zucker, Salz, Trockenhefe, warme Milch, Ei und Öl in eine Rührschüssel geben. Auf niedriger Stufe mischen, bis ein grober Teig entsteht. Anschließend 6–8 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und etwa 1½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat und luftig ist.
02 - Den gegangenen Teig in zwei gleiche Hälften teilen. Jede Hälfte in 8 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke zu leicht abgerundeten Laiben formen, ähnlich kleinen Baguettes.
03 - Eine flache Backform (24 x 14 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die 8 Teigstücke nebeneinander in die Form legen, leicht aneinanderstoßend. Mit der Eier-Milch-Mischung gleichmäßig bestreichen und optional mit Sesam bestreuen.
04 - Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 93 °C erreicht wird. Danach 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
05 - Butter schmelzen und mit Knoblauchpulver gut verrühren. Vor dem Toasten großzügig auf die einzelnen Brotscheiben streichen. Optional Parmesan darüber streuen.
06 - Brotscheiben mit Knoblauchbutter bestreichen. In der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten oder im Airfryer 3–4 Minuten bei 175 °C knusprig toasten. Alternativ im Backofen unter dem Grill 1–2 Minuten beobachten und goldbraun toasten.
07 - Mayonnaise, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Pfeffer und optional Hot Sauce in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für den typischen Pull-Apart-Effekt ist frisches Brot unerlässlich; normales Toastbrot eignet sich nicht.
02 - Das Brot bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2–3 Tage frisch. Zum Einfrieren empfiehlt es sich, die Scheiben vor dem Einfrieren mit Knoblauchbutter zu bestreichen.
03 - Die spezielle Backform (24 x 14 cm) sorgt für die charakteristische flache Form und das optimale Backergebnis.

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