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Diese saftigen Cheesy Chicken Fritters sind perfekt, um Hähnchenbrust mal ganz anders zuzubereiten. Außen schön knusprig und innen zart mit geschmolzenem Käse bieten sie eine einfache, aber leckere Mahlzeit, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als kleiner Snack eignet.
Ich habe die Fritters schon oft für Gäste gemacht, und jedes Mal gab es begeisterte Rückmeldungen. Die Kombination aus knackiger Hülle und cremigem Inneren ist wirklich unwiderstehlich.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet: 700 Gramm Hähnchenbrustfilet, für die beste Qualität am besten frische Stücke ohne Zusatzstoffe wählen
- Eier: 2 große Eier, sie binden die Masse zuverlässig und sorgen für Saftigkeit
- Mayonnaise: Ein Drittel Tasse Mayonnaise, die gibt besonders viel Feuchtigkeit und Geschmack
- Mehl: Ein Drittel Tasse Weizenmehl, alternativ kannst du Mais oder Kartoffelstärke für eine glutenfreie Variante nehmen
- Mozzarella: Ca. 115 Gramm geriebener Mozzarella, möglichst frisch und feucht, für den käsigen Kern
- Dill: 1 ½ Esslöffel frisch gehackter Dill, gibt Frische und Aroma
- Gewürze: ½ Teelöffel Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer, abgestimmt nach Geschmack
- Öl: 2 Esslöffel hitzebeständiges Öl wie leichtes Olivenöl zum Braten
- Optionale Knoblauch Aioli: Mayonnaise, eine gepresste Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Anleitung
- Hähnchen vorbereiten:
- Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Falls das Fleisch leicht angefroren ist, gelingt der Schnitt noch sauberer und einfacher.
- Fritter Masse anrühren:
- Hähnchenwürfel in eine große Schüssel geben. Eier, Mayonnaise, Mehl, geriebenen Mozzarella, Dill sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht. Für extra Saftigkeit die Mischung abdecken und mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Fritters braten:
- Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Jede Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, bis das Hähnchen vollständig gegart ist. Bei Bedarf etwas Öl nachgießen und Vorgang wiederholen.
- Knoblauch Aioli zubereiten (optional):
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren und abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.
Ein besonders schöner Moment ist für mich immer, wenn beim ersten Bissen der geschmolzene Käse herrlich herauszieht.
Aufbewahrungstipps
Im luftdichten Behälter gekühlt halten sich die Fritters bis zu drei Tage frisch. Für den besten Geschmack einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, so bleibt die Kruste knusprig. Auch kalt sind sie perfekt für unterwegs oder zum Mitnehmen in die Lunchbox.
Zutaten-Alternativen
Weizenmehl kannst du durch glutenfreie Mais oder Kartoffelstärke ersetzen, wenn du auf Gluten verzichten möchtest. Statt Hähnchenbrust kannst du auch fein gehacktes oder gemahlenes Hähnchen verwenden, für eine etwas andere Textur. Mozzarella lässt sich durch andere milde Käsesorten wie Gouda oder junger Emmentaler ersetzen, die ebenfalls gut schmelzen.
Servierideen
Die Fritters schmecken lecker mit Knoblauch Aioli oder einem frischen Joghurtdip. Ideal als Mini Burger oder als Slider auf dem Buffet für Gäste. Dazu passen klassische Pommes Frites oder Ofenkartoffeln besonders gut.
Dieses Rezept für Cheesy Chicken Fritters ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert durch seinen hohen Geschmack und die angenehme Textur. Viel Spaß beim Nachkochen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich Hackfleisch statt Hähnchenwürfeln verwenden?
Ja, Hackfleisch eignet sich gut, führt aber zu einer weicheren Konsistenz der Puffer.
- → Ist die Verwendung von vorgegartem Hähnchen möglich?
Ja, vorgegartes Hähnchen kann fein gewürfelt oder zerpflückt und weiterverarbeitet werden.
- → Sind die Puffer glutenfrei zuzubereiten?
Ja, durch Ersetzen des Mehls mit Mais- oder Kartoffelstärke sind sie glutenfrei.
- → Woran erkenne ich, dass die Puffer durchgegart sind?
Das Fleisch im Inneren sollte vollständig weiß sein. Bei Unsicherheit einen Puffer halbieren.
- → Kann man die Hähnchenpuffer einfrieren?
Ja, gebratene und abgekühlte Puffer lassen sich gut einfrieren und in der Pfanne wieder erwärmen.