Knusprige Quesadillas mit Avocado

Diese Chicken Avocado Quesadillas bieten ein schnelles und köstliches Gericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack und Sättigung liefert. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, cremiger Avocado und knusprigen Tortillas macht sie zum idealen Essen für den Alltag oder den spontanen Besuch.

Besonders gefällt mir, wie gut das würzige Hähnchen mit der milden Avocado harmoniert — das macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch spannend im Geschmack.

Zutaten

• Für die Hähnchenfüllung: 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten, 1 kleine fein gewürfelte Zwiebel, Paprika in beliebigen Farben, frischer Knoblauch, ½ Tasse gewürfelte Tomaten, 2 Esslöffel Fajita- oder Taco-Gewürz
• Für die Quesadillas: 4 mittelgroße Weizentortillas, 1 reife Avocado, 4 Teelöffel Sour Cream, ½ Tasse geriebener Käse wie Mexican Blend, Cheddar oder Monterey Jack, frischer Limettensaft optional, gehackter Koriander optional

Anleitung

Hähnchen anbraten:

Die Pfanne stark erhitzen, Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Teelöffel Olivenöl in die Pfanne geben und das Hähnchen 5 bis 6 Minuten pro Seite anbraten, bis es durchgegart ist. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Gemüse und Würzung:

Im verbliebenen Pfannenfett den restlichen Olivenöl-Teelöffel erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch für 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Tomaten und Fajita-Gewürz hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.

Füllung fertigstellen:

Das gegarte Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.

Quesadillas füllen und braten:

Die Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und leicht einfetten. Zwei Tortillas flach nebeneinander legen. Auf eine Hälfte jeder Tortilla Sour Cream streichen, dann Käse, Avocado, Hähnchenfüllung sowie optional Limettensaft und Koriander darauf verteilen. Die Tortilla zusammenklappen und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Servieren:

Die Quesadillas in Stücke schneiden und heiß servieren. Wer mag, reicht dazu Salsa, Guacamole, Sour Cream oder Limettenspalten.

Ein besonders schöner Moment war, die perfekten goldbraunen Quesadillas aus der Pfanne zu holen und den geschmolzenen Käse zu sehen, wie er langsam an den Rändern herausquillt.

Aufbewahrungstipps

Die Hähnchenfüllung kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich gut am nächsten Tag als schnelle Mahlzeit verwenden. Fertige Quesadillas sollten am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufgewärmt werden, um die knusprige Textur zu erhalten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Tortillas weich macht. Eingefroren werden sollten Quesadillas wegen der Avocado nicht, da diese dadurch ihre cremige Textur verliert.

Zutatenaustausch

Als schnelle Alternative zum frischen Hähnchen eignet sich gegartes Rotisserie-Hähnchen, das einfach kleingeschnitten eingesetzt wird. Für eine vegetarische Variante können schwarze Bohnen anstelle des Hähnchens verwendet werden, um Protein zu liefern. Wer es gerne schärfer mag, kann Jalapeños oder Pepper Jack Käse ergänzen. Für mehr Knusprigkeit statt Weizen-Tortillas eignen sich auch Mais-Tortillas gut.

Serviervorschläge

Quesadillas schmecken besonders gut mit frischer Salsa, Guacamole und einem Klecks Sour Cream. Ein Spritzer frischer Limettensaft hebt die Aromen zusätzlich hervor und frische Korianderblätter sorgen für eine angenehme Kräuterfrische. Dazu passt ein leichter Salat oder mexikanischer Reis als Beilage.

Guten Appetit! Diese Quesadillas sind schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich fertiges Hähnchen für die Füllung verwenden?

Ja, vorgegartes oder Rotisserie-Hähnchen spart Zeit und kann direkt gewürfelt und unter die Gemüsepfanne gemischt werden.

→ Wie werden Quesadillas am besten warmgehalten?

Im Ofen bei etwa 95 °C auf einem Blech warmhalten, ohne sie zu stapeln, damit sie knusprig bleiben.

→ Welche Käsesorten eignen sich für Quesadillas besonders gut?

Gut schmelzende Sorten wie Cheddar, Monterey Jack, Mozzarella oder Mexican Blend sind ideal für die Füllung.

→ Wie verhindere ich, dass die Füllung beim Braten herausfällt?

Die Quesadillas nicht zu voll belegen und die Tortilla beim Braten leicht mit dem Pfannenwender andrücken.

→ Kann man die Quesadillas auch gesünder zubereiten?

Ja, durch die Verwendung von Vollkorn-Tortillas, weniger Käse, fettarmer Sauerrahm und zusätzlichem Gemüse wird das Gericht gesünder.