Pizza trifft Enchilada

Diese PizzaEnchiladas bringen das Beste aus zwei beliebten Welten zusammen – die herzhaften Aromen einer klassischen italienischen Pizza und die praktische Handlichkeit von Enchiladas. Sie sind ideal für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden und gelingen in weniger als einer Stunde.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Mischung aus Pizza und Enchiladas Stammgäste bei uns im Haushalt geworden ist. Besonders wenn Freunde oder Familie zu Besuch sind, freue ich mich über das positive Feedback, das ich damit immer wieder bekomme.

Zutaten

• Mageres Rinderhackfleisch: Sorgt für eine herzhafte, sättigende Basis. Achte auf frische Qualität und möglichst regionales Fleisch.
• Peperoni und grüne Paprika: Bringen den klassischen Pizzageschmack und frische Textur. Frisches Gemüse mit fester Konsistenz wählen.
• Ricotta und Mozzarella: Für eine cremige und geschmolzene Füllung. Verwende möglichst frisch und qualitativ hochwertigen Mozzarella für den besten Schmelz.
• Pizzasauce: Sowohl für die Füllung als auch als Überzug, gibt den typischen Geschmack. Selbstgemachte oder hochwertige Pizzasauce aus dem Glas ist ideal.
• Weizentortillas: Am besten groß und frisch, damit sie die reichhaltige Füllung gut halten, ohne zu reißen.
• Knuspriger Bacon: Bringt Rauchigkeit und eine würzige Note. Verwende frischen oder Qualitätsspeck für besten Geschmack.

Anleitung

Hackfleisch anbraten:

Brate das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es krümelig und durchgegart ist. Dabei immer wieder wenden, damit es gleichmäßig bräunt.

Gemüse hinzufügen:

Zwiebeln, Paprika und Peperoni zum Fleisch geben und mitbraten, bis das Gemüse weich wird und die Peperoni an den Rändern leicht knusprig sind. Kurz Knoblauch zufügen und mitbraten, bis er duftet.

Füllung verfeinern:

Pfanne vom Herd nehmen. Pizzasauce zusammen mit italienischen Gewürzen, Ricotta, Mozzarella und kleingeschnittenem Bacon unterrühren, bis eine cremige, gut vermischte Masse entsteht.

Tortillas füllen und rollen:

Lege die Weizentortillas flach aus. Verteile die Hackfleischfüllung mittig darauf, nicht zu viel, damit sie nicht reißen. Rolle die Tortillas eng auf und lege sie mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform.

Sauce und Käse drauf:

Verteile die restliche Pizzasauce gleichmäßig auf den gefüllten und gerollten Tortillas. Bestreue alles mit geriebenem Mozzarella, weiteren PeperoniScheiben und Bacon.

Backen:

Backe die Enchiladas bei 190 Grad Celsius (Ober/Unterhitze) für 20 bis 25 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist. Die Tortillas sollten am Boden leicht knusprig werden.

Ein besonderer Liebling bei uns ist die Kombination aus weich schmelzendem Käse und den leicht knusprigen PeperoniScheiben obendrauf. Ein Geschmackserlebnis, das auch jedes Familienessen zu einem Highlight macht. Außerdem erinnere ich mich gern an den ersten Grillabend, bei dem dieses Rezept sofort zum Favoriten wurde – alle waren begeistert von der praktischen Handhabung und dem Geschmack.

Aufbewahrungstipps

Du kannst die Enchiladas aufrollen und vor dem Backen im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 24 Stunden lagern. Das erleichtert die Vorbereitung, wenn es mal schnell gehen muss. Bereits gebackene Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle verwenden.

Zutatenersatz

Ricotta kann durch Frischkäse oder Hüttenkäse ersetzt werden, falls gerade nicht verfügbar. Statt Hackfleisch geht auch gewürfeltes Hähnchenfleisch oder eine vegetarische Variante mit Pilzen und Zucchini. Für die Pizzasauce funktioniert auch eine Tomatensauce mit italienischen Kräutern wunderbar.

Serviervorschläge

Als Beilage passen einfache grüne Salate mit einem ZitronenDressing sehr gut, um die schwere Cremigkeit auszugleichen. Knoblauchbrot oder frisches Ciabatta ergänzen die Mahlzeit perfekt und sorgen für zusätzlichen Genuss. Dazu trinken Kinder gerne Milch, Erwachsene können ein kühles Bier oder eine erfrischende Cola servieren.

Mit diesen einfachen Tipps gelingen dir die PizzaEnchiladas immer perfekt und bringen Abwechslung auf den Tisch, die deine Familie lieben wird. Viel Spaß beim Nachkochen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Ja, Pilze, schwarze Oliven oder italienische Wurst passen sehr gut und können die Füllung abwechslungsreich gestalten.

→ Wie verhindere ich, dass die Tortillas reißen?

Die Tortillas bei Zimmertemperatur verwenden und nicht zu voll füllen. Ein kurzes Erwärmen in der Mikrowelle macht sie flexibler.

→ Kann ich die Pizza-Enchiladas vorbereiten und aufbewahren?

Ja, sie lassen sich komplett rollen, im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen. Auch Einfrieren vor dem Backen ist möglich.

→ Welche Backtemperatur ist optimal?

Bei 190 °C werden die Enchiladas 20–25 Minuten gebacken. So wird der Käse goldbraun und die Tortillas leicht knusprig.

→ Mit welchen Beilagen passen die Pizza-Enchiladas gut?

Grüner Salat, Knoblauchbrot oder ein erfrischendes Getränk ergänzen das Gericht bestens.