Zucchinichips aus dem Airfryer

Diese panierten Airfryer Zucchini Chips sind der perfekte gesunde Snack oder eine leckere Vorspeise, die außen schön knusprig und innen zart bleibt. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend, wenn du etwas Leichtes, aber trotzdem Geschmackvolles möchtest.

Ich habe schon viele Varianten von Zucchini ausprobiert, aber diese Chips sind für mich immer wieder der Favorit, weil sie einfach jeder mag, auch weniger Gemüse Liebhaber in der Familie.

Zutaten

• Zucchini: Zwei mittelgroße Zucchini für die perfekte Größe der Chips und frischen Geschmack wähle feste und glänzende Zucchini ohne weiche Stellen
• Eier: Zwei Eier, verquirlt, für die Panade und den Halt der Kruste
• Mehl: Ein Viertel Tasse Mehl idealerweise Weizenmehl oder eine glutenfreie Alternative liefert die Basis der Panade
• Parmesan: Ein Viertel Tasse frisch geriebener Parmesan für Würze und eine extra knusprige Oberfläche
• Salz: Ein halber Teelöffel Salz zur Geschmacksverstärkung
• Knoblauchpulver: Ein Teelöffel Knoblauchpulver bringt Aroma und Tiefe ins Rezept
• Paprika: Ein Teelöffel Paprika optional wenn du gern eine leichte Schärfe und Farbe möchtest
• Panko Semmelbrösel: Eine Tasse Panko Semmelbrösel für extra Knusprigkeit achte auf frische Semmelbrösel ohne Klumpen

Anleitung

Zucchinischeiben schneiden:

Die Zucchini in etwa 1,2 cm dicke Scheiben schneiden um eine gute Balance zwischen Knusprigkeit und innerer Zartheit zu erreichen.

Mehlmischung vorbereiten:

In einer Schüssel Mehl geriebenen Parmesan Knoblauchpulver Salz und optional Paprika vermengen. Diese Mischung sorgt für Geschmack und die richtige Konsistenz der Panade.

Panierstation aufbauen:

Bereite drei Schüsseln vor eine mit verquirltem Ei eine mit der Mehlmischung und eine mit Panko Semmelbröseln. So hast du den Dreh schnell raus.

Zucchinischeiben panieren:

Jede Scheibe zuerst in das Ei tauchen dann in die Mehlmischung drücken erneut ins Ei tauchen und am Schluss in den Semmelbröseln wenden. Diese doppelte Panade sorgt für den knusprigen Effekt.

Chips im Airfryer backen:

Die panierten Scheiben in einer einzigen Lage in den Airfryer Korb legen. Falls nötig in Chargen arbeiten. Bei 200 Grad Celsius ca. zehn Minuten backen nach fünf Minuten die Scheiben wenden bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren:

Die fertigen Zucchini Chips auf einen Teller legen und idealerweise mit deinem Lieblings Dip wie Ranch oder Ketchup servieren.

Ich liebe besonders den Parmesan in der Panade weil er nicht nur Geschmack gibt sondern auch die Kruste wunderbar herzhaft macht. Ein kleiner Trick für mich ist die Zucchinischeiben vor dem Panieren leicht mit Salz zu bestreuen und etwa zehn Minuten ruhen zu lassen damit sie etwas Wasser ziehen dadurch werden sie beim Backen noch knuspriger.

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage lagern. Zum Aufwärmen die Chips für 3 bis 4 Minuten zurück in den Airfryer geben so bleiben sie knusprig. Vermeide Mikrowellen da sie die Chips weich und labbrig machen können.

Zutatenvarianten

Für eine Low Carb Variante können Mandelmehl oder Lupinenmehl das Mehl ersetzen. Parmesan kann auch durch Pecorino oder andere Hartkäsesorten ausgetauscht werden. Statt Panko Semmelbröseln eignen sich auch fein gehackte Nüsse oder zerbröselte Low Carb Cracker.

Serviervorschläge

Serviere die Zucchini Chips mit einem cremigen Ranch Dip einer pikanten Salsa oder klassischem Ketchup. Sie passen auch wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Snack zu einem kalten Bier. Für ein besonderes Highlight kannst du etwas frischen Zitronensaft über die Chips träufeln.

Dieses Rezept ist wirklich ein Highlight das bei mir und meinen Gästen immer gut ankommt. Probier es aus und genieße die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und gesundem Genuss.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich Zucchinichips ohne Panade zubereiten?

Ja, alternativ lassen sich Mandelmehl oder nur Parmesan verwenden. Auch kann man das Panieren reduzieren oder ganz weglassen, die Kochzeit sollte dann angepasst werden.

→ Warum werden meine Chips nicht knusprig?

Es ist wichtig, die Zucchinischeiben vor dem Panieren gut trocken zu tupfen. Außerdem hilft das doppelte Eintauchen in Eier und das Backen in einer einzigen Lage im Airfryer.

→ Kann ich Low-Carb-Panaden verwenden?

Ja, Semmelbrösel und Mehl können durch Mandel- oder Lupinenmehl ersetzt werden, so gelingt eine kohlenhydratarme Variante.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Chips am besten?

Reste sollten luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr für einige Minuten im Airfryer aufgebacken werden.

→ Kann ich die Zubereitung im Airfryer ohne Vorheizen starten?

Vorgeheizt wird empfohlen, aber nicht zwingend. Wer Zeit sparen möchte, kann die Chips direkt backen, dann verlängert sich die Garzeit geringfügig.