Herbstliche Kürbispizza genießen

Diese Kürbis Ziegenfrischkäse Pizza mit Honig und Rosmarin bringt den Geschmack des Herbstes direkt auf den Teller. Ideal, um die gemütliche Jahreszeit kulinarisch zu feiern und dabei kalte Abende mit einer warmen, aromatischen Mahlzeit zu verschönern.

Ich persönlich genieße diese Pizza besonders gern, weil sie den Herbst auf einfache Weise in die Küche holt und dabei wunderbar sättigt, ohne schwer zu sein.

Zutaten

• Hefeteig: Frischer Hefeteig aus dem Kühlregal für einen luftigen und knusprigen Pizzaboden; hochwertige Teige aus guter Bäckerei machen den Unterschied.
• Hokkaidokürbis: Ein halber Hokkaidokürbis, dessen essbare Schale das Schälen erspart und gleichzeitig für extra Aroma sorgt. Am besten fest und prall wählen.
• Ziegenfrischkäse: 150 g Ziegenfrischkäse mit cremiger Konsistenz und mild würzigem Geschmack.
• Olivenöl: 3 Esslöffel Olivenöl für geschmeidigen Geschmack und zum Verrühren des Frischkäses. Bestes natives Olivenöl extra bringt noch mehr Aroma.
• Feta: 150 g Feta, gut abgetropft, sorgt für die salzige Krönung.
• Rosmarin: 2 Zweige frischer Rosmarin für herb duftiges Aroma.
• Honig: Flüssiger Wald oder Blütenhonig aus der Region als süßer Kontrapunkt.
• Würzung: Salz und Pfeffer, um alle Aromen abzurunden.

Anleitung

Teig vorbereiten:

Den Backofen auf 190 °C Ober Unterhitze vorheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht. Den frischen Hefeteig samt Backpapier gleich auf einem Backblech ausrollen, damit er später einfach in den Ofen geschoben werden kann.

Frischkäse Mischung zubereiten:

Den Ziegenfrischkäse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine cremige und gut streichbare Masse entsteht. Diese wird dann gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilt.

Kürbis schneiden und belegen:

Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in schmale Spalten schneiden und jedes Stück halbieren, sodass man kleine Segmente erhält, die in Blütenform auf dem Frischkäse arrangiert werden können.

Würzen und belegen:

Die Kürbisspalten mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend wird der grob zerbröselte Feta großzügig über die Kürbisstücke gestreut. Zum Schluss alles mit etwas Honig verfeinern, der einen schönen süßen Kontrast zum Käse bildet.

Backen:

Das Backblech zuerst für 10 Minuten auf den unteren Einschub des vorgeheizten Backofens stellen, damit der Boden stabil wird. Danach das Blech auf die mittlere Schiene schieben und weitere 20 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und der Kürbis weich ist.

Rosmarin und Finish:

Den frischen Rosmarin klein hacken und direkt nach dem Backen über die heiße Pizza streuen. So entfaltet er sein volles Aroma, ohne zu verbrennen.

Am meisten liebe ich den Hokkaidokürbis, da die Schale nicht entfernt werden muss und so der Kürbis schnell und unkompliziert verarbeitet werden kann. Ein besonderer Moment ist immer das Arrangieren der Kürbisspalten in Blütenform; das macht die Pizza nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Tipps zur Aufbewahrung

Reste der Pizza am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehren. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Backofen, um den Teig wieder knusprig zu machen. Mikrowellen können ihn eher weich und matschig werden lassen. Pizza im Ganzen einwickeln oder in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie nicht austrocknet.

Zutaten Alternativen

Statt Hokkaido können Sie auch Butternut oder Muskatkürbis verwenden, je nach Vorliebe. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Ziegenfrischkäse und Feta durch vegane Käsealternativen und tauschen Honig gegen Ahornsirup. Frischkäse kann durch Ricotta oder Crème fraîche ersetzt werden, was den Geschmack leicht abändert, aber auch sehr lecker ist.

Serviervorschläge

Zu dieser Pizza passen ein frischer grüner Salat oder ein winterlicher Kürbissalat hervorragend. Ein leichter Weißwein oder ein Glas Apfelsaft runden das herbstliche Geschmackserlebnis ab. Auch ein Cidre passt gut, besonders wenn Sie Gäste haben und ein besonderes Getränk anbieten möchten.

Mit dieser Kürbis Ziegenfrischkäse Pizza holen Sie sich den Herbst direkt auf den Tisch, einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für alle, die saisonale und aromatische Gerichte lieben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Kombination aus süß, salzig und aromatisch begeistern.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Kürbissorten eignen sich besonders für die Pizza?

Hokkaido ist wegen seiner essbaren Schale ideal, aber auch Butternut, Muskat und der gelbe Zentner passen gut.

→ Muss der Kürbis vor dem Backen geschält werden?

Bei Hokkaido-Kürbis ist das Schälen nicht erforderlich, bei anderen Sorten empfiehlt sich das Schälen, besonders bei geraspeltem Kürbis.

→ Kann Ziegenfrischkäse durch andere Käse ersetzt werden?

Ja, Frischkäse, Ricotta oder Crème fraîche sind passende Alternativen für eine cremige Konsistenz.

→ Gibt es eine vegane Alternative für diese Pizza?

Vegane Käsealternativen und Ahornsirup statt Honig ermöglichen eine komplett vegane Variante.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pizza am besten auf?

Im Kühlschrank abgedeckt 1-2 Tage lagern und zum Aufwärmen den Ofen verwenden, so bleibt der Teig knusprig.