Philly Steakrolls knusprig (Druckfreundliche Version)
Knusprige Steakrolls mit Paprika und Provolone, ideal als Snack aus Air Fryer oder Backofen.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
1 große grüne Paprika, fein gewürfelt
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
05 -
500 g dünn geschnittenes Rindfleisch, grob gehackt
06 -
1 EL Steakgewürz
→ Zum Rollen
07 -
1 großes Ei
08 -
15 ml Wasser
09 -
225 g Provolone-Käse, in Scheiben halbiert
10 -
1 Packung Egg-Roll-Wrapper
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitbraten. Hitze reduzieren, Rindfleisch und Steakgewürz zugeben und vollständig garen. Die Mischung auf Küchenpapier geben, um überschüssiges Fett zu entfernen, und 10–15 Minuten abkühlen lassen.
02 -
Ei mit Wasser verquirlen. Die Egg-Roll-Wrapper flach auslegen und die Ränder mit dem Ei-Wash bestreichen. Ca. 60 ml (¼ Tasse) der abgekühlten Füllung in die Mitte geben, mit einem halben Provolone-Scheibchen belegen. Die Seiten einklappen und fest aufrollen, dabei gut versiegeln. Die Egg Rolls mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Wrapper mit einem leicht feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
03 -
Air Fryer auf 175 °C vorheizen. Die Egg Rolls nebeneinander, nicht gestapelt, einlegen und leicht mit Ölspray besprühen. 7 Minuten bei 175 °C garen. Anschließend die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
04 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Egg Rolls auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht mit Ölspray bestreichen. 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Füllung kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gegarte Egg Rolls halten im Kühlschrank bis zu 5 Tage und im Tiefkühler bis zu 3 Monate. Aufwärmen im Air Fryer bei 175 °C für 3–5 Minuten. Ungegarte, gefüllte Egg Rolls nicht roh lagern, um das Aufweichen der Wrapper zu vermeiden.