Würzige Pasta mit Kürbis

Diese Pasta mit Kürbis ist eine herbstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und durch die Kombination von cremigem Kürbispüree und würzigem Feta begeistert. Sie eignet sich ideal für den Alltag, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt, und bringt mit wenigen Zutaten ein wohliges Herbstgefühl auf den Teller.

Ich persönlich mag besonders, wie vielseitig die Sauce ist und wie gut sie mit verschiedenen Pastaformen harmoniert. Jedes Mal fühlt es sich an wie ein kleines Stück Herbst auf dem Teller.

Zutaten

• 140 g Pasta (zum Beispiel Penne, Fusilli oder Spaghetti): Wähle deine Lieblingsform für den besten Biss
• 80 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut): Hokkaido ist wegen seiner essbaren Schale und dem aromatischen Geschmack besonders gut geeignet
• 30 g Feta: Gibt der Sauce den charakteristischen würzigen Kick
• 1 Knoblauchzehe: Sorgt für eine feine, würzige Note
• 1/2 Zwiebel: Rundet die Sauce mit einer milden Süße ab
• 100 ml Rama Cremefine oder Sahne: Macht die Sauce cremig und geschmeidig
• 1 EL Olivenöl: Für ein fruchtiges Aroma beim Anschnitzen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Wichtig zum richtigen Würzen
• Optional Muskatnuss, Chiliflocken oder frische Kräuter: Für eine persönliche Würze und mehr Frische

Anleitung

Vorbereitung:

Schäle und würfle Knoblauch und Zwiebel fein. Wenn du es schärfer oder bunter magst, kannst du auch Paprika oder Chilischote klein schneiden. Koche die Pasta in reichlich Salzwasser al dente, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht zu weich wird.

Gemüse anschwitzen:

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib Zwiebel, Knoblauch und gegebenenfalls Paprika oder Chili hinein und schwitze alles für etwa 3 bis 5 Minuten glasig und duftend an. So bildet sich die aromatische Basis für die Sauce.

Sauce zubereiten:

Füge das Kürbispüree und die Rama Cremefine oder Sahne zur Pfanne hinzu und verrühre alles gut. Lass die Sauce kurz aufkochen. Würze sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du 1 bis 2 Esslöffel Nudelwasser hinzufügen, damit sie besonders cremig wird.

Sauce pürieren:

Für eine feine, samtige Konsistenz kannst du die Sauce im Mixer kurz pürieren. Wer es lieber rustikal mag, lässt die Sauce mit kleinen Kürbisstückchen in der Pfanne.

Pasta fertigstellen:

Gib die abgegossenen Nudeln in die Pfanne zur Sauce und vermenge alles gut. Brösele den Feta darüber und garniere das Gericht zum Schluss mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für einen frischen Geschmack.

Mein Lieblingsmoment bei der Zubereitung ist, wenn der warme Feta langsam über der heißen Pasta zerfließt – das macht den ersten Bissen zu etwas ganz Besonderem.

Lagerungstipps

Bereite die Kürbissauce am besten in größeren Mengen vor und bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Die Pasta sollte separat gelagert werden, um ein Durchweichen zu vermeiden. Vor dem Servieren kannst du Sauce und Nudeln zusammen schonend erwärmen.

Zutatentausch

Für eine vegane Variante lässt sich die Rama Cremefine problemlos durch pflanzliche Sahne oder vegane Cremefine ersetzen. Den Feta kannst du durch veganen Käse, geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne oder auch Ricotta austauschen, je nach Vorliebe. Nüsse bringen zudem eine schöne Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack.

Serviervorschläge

Zu dieser Pasta passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ausgezeichnet. Geröstetes Ciabatta oder Bauernbrot eignet sich wunderbar, um die cremige Sauce aufzunehmen. Ein trockener Weißwein rundet das Gericht ab und betont die Kürbisaromen besonders schön.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viel Freude beim Kochen wie mir. Guten Appetit!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido-Kürbis ist ideal wegen seiner essbaren Schale und dem intensiven Aroma. Alternativ eignen sich auch Butternut oder Muskatkürbis.

→ Kann die Sauce vorbereitet werden?

Ja, die Kürbissauce kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren erwärmt werden.

→ Kann Feta ersetzt werden?

Feta lässt sich durch Ricotta, Ziegenfrischkäse oder veganen Käse ersetzen, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie mache ich die Pasta vegan?

Ersetze Sahne durch pflanzliche Alternativen und Feta durch veganen Käse oder geröstete Nüsse.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Mit vorgegartem Kürbis etwa 15-20 Minuten; frischer Kürbis verlängert die Zeit durch die Garphase.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frischer grüner Salat und knuspriges Brot ergänzen die Mahlzeit perfekt. Ein trockener Weißwein rundet den Genuss ab.