Herbstliche Kürbispasta (Druckfreundliche Version)
Cremige Kürbissauce trifft würzigen Feta – perfekt für herbstliche Pasta.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
140 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
02 -
80 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut)
03 -
30 g Feta
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
½ Zwiebel
06 -
100 ml Rama Cremefine oder Sahne
07 -
1 EL Olivenöl
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Zutaten
09 -
Muskatnuss nach Belieben
10 -
Chiliflocken nach Belieben
11 -
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Optional Paprika oder Chilischote klein schneiden, falls gewünscht.
02 -
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und optionales Gemüse bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten glasig anschwitzen.
04 -
Kürbispüree und Rama Cremefine in die Pfanne geben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf 1–2 EL Nudelwasser hinzufügen.
05 -
Die Sauce nach Wunsch mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren für eine samtige Konsistenz.
06 -
Gekochte Pasta zur Sauce geben und vorsichtig vermengen. Feta darüber bröseln und mit frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Hokkaido-Kürbis ist besonders aromatisch und seine Schale kann mitverarbeitet werden.
02 -
Die Sauce lässt sich 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.
03 -
Vegane Varianten sind möglich durch Austausch von Sahne und Feta gegen pflanzliche Alternativen.
04 -
Pasta al dente kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht zerfällt.