Deftige Meeresfrüchte-Lasagne

Diese MeeresfrüchteLasagne ist perfekt, wenn du ein cremiges, herzhaftes Gericht zubereiten möchtest, das reich an Aroma und Textur ist. Mit zarten Garnelen, feinem Krabbenfleisch und mehreren Schichten Pasta in einer würzigen, sahnigen Sauce zauberst du einen echten Genuss, der an einen entspannten Urlaub am Meer erinnert.

Ich finde es besonders praktisch, dass sich die Lasagne schon am Vortag vorbereiten lässt, damit ich beim Essen mit meinen Gästen entspannt bin. Das süße Krabbenfleisch und die saftigen Garnelen in der cremigen Sauce sind für mich immer ein besonderes Geschmackserlebnis.

Zutaten

• Lasagneplatten: ca. 9 Stück, regulär oder ohne Vorkochen, bilden die Grundlage. Achte auf glatte und unbeschädigte Platten, das erleichtert das Schichten enorm
• Garnelen: 450 g rohe, geschälte und entdarmte Garnelen bringen intensives Aroma und eine feste Textur frische Garnelen sind hier am besten
• Krabbenfleisch: 450 g ohne Schalenreste für den zarten, maritimen Geschmack unbedingt festes, hochwertiges Fleisch wählen
• Butter: 2 Esslöffel für Geschmack und eine seidige Sauce frische Butter schmilzt am besten
• Weizenmehl: 2 Esslöffel (Type 405) binden die Sauce und schaffen eine cremige Konsistenz
• Milch: 2 Tassen (Vollmilch oder 2 %) runden die Sauce ab je frischer desto sahniger das Ergebnis
• Sahne: 1 Tasse sorgt für eine besonders feine Textur und ExtraReichtum
• Parmesan: 1 Tasse frisch gerieben gibt der Sauce würzige Tiefe am besten den Käse frisch reiben
• Mozzarella: 1 Tasse gerieben schmilzt perfekt und bildet eine goldene Kruste ideal ist cremiger Mozzarella
• Zwiebel: ½ Tasse gehackt bringt natürliche Süße und Struktur feste milde Zwiebeln eignen sich am besten
• Knoblauch: 2 Zehen fein gehackt sind unerlässlich für das typische Aroma
• Thymian: ½ Teelöffel getrocknet für eine dezente Würze besonders passend zu Meeresfrüchten
• Paprika: ½ Teelöffel edelsüßer Paprika für Farbe und eine leichte Schärfe
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken
• Kräuter: Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren frisch gehackt bringen sie Farbe und Frische

Anleitung

Vorbereitung der Nudeln:

Heize den Ofen auf 190 °C Ober/Unterhitze vor. Wenn du keine vorgegarten Lasagneplatten verwendest, koche sie in reichlich gesalzenem Wasser al dente, gieße sie ab und lege sie auf ein sauberes Tuch

Zubereitung der Grundsauce:

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und etwa drei Minuten weich und glasig anschwitzen

Mehlschwitze herstellen:

Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Etwa eine Minute anschwitzen, bis die Mehlschwitze leicht gebunden ist

Sauce vollenden:

Milch und Sahne nach und nach einrühren. Die Sauce unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie sämig eindickt das dauert ungefähr vier bis fünf Minuten

Geschmack geben:

Die Pfanne vom Herd nehmen und Parmesan, Thymian, Paprika, Salz sowie Pfeffer unterrühren. Einige Minuten abkühlen lassen

Seafood einarbeiten:

Garnelen und Krabbenfleisch vorsichtig unter die abgekühlte Sauce heben. Einige Garnelen für die spätere Dekoration zurückbehalten wenn gewünscht

Lasagne schichten:

In eine Auflaufform (ca. 22 × 33 cm) zuerst eine dünne Schicht der MeeresfrüchteSauce geben. Darauf drei Lasagneplatten legen und ein Drittel der Sauce darauf verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen

Abschluss:

Die restliche Sauce auf der letzten Nudelschicht verteilen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und die zurückbehaltenen Garnelen dekorativ daraufsetzen

Backen:

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten in den Ofen geben. Danach Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist

Ruhezeit und Servieren:

Nach dem Backen die Lasagne für fünf Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren

Eine meiner Lieblingszutaten ist das frische Krabbenfleisch. Es verleiht jedem Bissen eine schöne, maritime Note und erinnert mich immer an die entspannten Urlaubstage am Meer mit guten Freunden. Besonders stolz bin ich auf die erste Lasagne, die ich für meine Familie gebacken habe sofort waren alle begeistert von der Kombination aus zartem Seafood und geschmolzenem Käse.

Aufbewahrungstipps

Reste der Lasagne gedeckt für bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen die Lasagne mit Alufolie abdecken und bei 175 °C für circa 15 Minuten in den Ofen geben. Einzelportionen lassen sich auch sehr gut 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Zum Einfrieren einzelne Stücke schneiden, luftdicht verpacken und vor dem erneuten Backen im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen. Dadurch bleiben Geschmack und Konsistenz optimal erhalten.

ZutatenAlternativen

Jakobsmuscheln, Hummerfleisch oder Stücke von gekochten Krebsen passen ebenfalls hervorragend in die Lasagne, solange sie ähnlich groß geschnitten sind. Wer kein Krabbenfleisch bekommt, kann auf heimische Flusskrebse oder geräucherte Forelle zurückgreifen. Für die Käsekruste eignen sich Fontina oder Gruyère als schmackhafte Alternativen mit einem würzigeren Charakter.

Serviervorschläge

Dazu passt ein bunter Salat und frisches, knuspriges Landbrot, das die leckere Sauce wunderbar aufsaugt. Frisch gepresster Zitronensaft beim Servieren sorgt für eine angenehme Frische. Die Lasagne ist auch als Festessen ideal, da viele Gäste von der Kombination aus Pasta und Meeresfrüchten begeistert sind.

Diese MeeresfrüchteLasagne bringt ein Stück Restaurantfeeling nach Hause. Viel Freude beim Nachkochen und vielleicht wird dieses Rezept auch dein neuer MeeresfrüchteFavorit.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bereite ich die Meeresfrüchte für die Lasagne vor?

Garnelen schälen und entdarmen, Krabbenfleisch von Schalenresten befreien. Beides vorsichtig in die abgekühlte Sauce heben, um die Aromen zu bewahren.

→ Kann ich die Lasagne vorbereiten und aufbewahren?

Ja, sie lässt sich problemlos im Kühlschrank bis zu vier Tage lagern und mit Folie abgedeckt im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.

→ Welche Käsesorten eignen sich für diese Lasagne?

Parmesan und Mozzarella sind ideal für Geschmack und Kruste. Alternativ funktionieren auch Fontina oder Gruyère.

→ Gibt es Alternativen zu Garnelen und Krabben?

Jakobsmuscheln, Hummerfleisch oder gekochte Krebse sind passende Varianten, die ähnlich in Größe geschnitten werden sollten.

→ Wie gelingt die Sauce besonders cremig?

Butter mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Mehl einrühren und mit Milch sowie Sahne langsam aufgießen und rühren, bis die Sauce andickt.