Herzhafte Kürbispfanne mit Feta

Diese KürbisHackfleischPfanne mit Feta ist das perfekte Gericht für die Herbstzeit. Sie verbindet saftigen Kürbis, würziges Hackfleisch und cremigen Feta zu einem einfachen, low carb Gericht, das schnell zubereitet ist und richtig satt macht. Ideal, wenn es draußen frisch wird und man sich etwas Herzhaftes und Warmes wünscht.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass ich vor allem die würzige Tomatensauce mit Curry und Kreuzkümmel sehr schätze – sie bringt richtig Pep ins Essen.

Zutaten

• 1 kg Hokkaidokürbis: schnell garend und mit essbarer Schale, achten Sie darauf, dass der Kürbis fest und ohne Druckstellen ist
• 1 Zwiebel: wichtig für das Basisaroma, am besten eine rote oder gelbe Zwiebel wählen
• 1 Knoblauchzehe: für die feine Würze, frisch und fest sollte sie sein
• 2 EL Olivenöl: für das Anbraten, hochwertiges natives Olivenöl extra verleiht mehr Geschmack
• 500 g Hackfleisch: BioRinderhack ist besonders aromatisch und mager, es geht aber auch gemischtes Hack
• 400 ml Tomatensauce: gern selbstgemacht oder eine gute gekaufte, die weder zu sauer noch zu süß ist
• 1 TL Currypulver: sorgt für die warme, würzige Note
• 1 TL Kreuzkümmel: bringt Tiefe in das Gericht
• 150 g Feta: der salzige Käse rundet das Ganze perfekt ab, ein Block ist besser als zerbröselter Feta aus der Packung
• Salz und Pfeffer: zur abschließenden Würzung

Anleitung

Schritt 1 Kürbis vorbereiten:

Den Hokkaidokürbis gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben, das spart Zeit und gibt Struktur.

Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch anbraten:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides glasig anbraten.

Schritt 3 Hackfleisch braten:

Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es eine leicht knusprige Kruste bekommt. Dabei immer wieder wenden, damit es gleichmäßig gart.

Schritt 4 Kürbis und Tomatensauce hinzufügen:

Die Kürbiswürfel und die Tomatensauce in die Pfanne geben. Currypulver und Kreuzkümmel darüberstreuen, alles gut vermengen.

Schritt 5 Schmoren lassen:

Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Sauce etwas eingedickt. Zwischendurch umrühren.

Schritt 6 Feta hinzufügen und würzen:

Den Feta grob zerbröckeln und unter die Pfanne heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz erwärmen, bis der Feta leicht anschmilzt.

Schritt 7 Servieren:

Die KürbisHackfleischPfanne heiß servieren, am besten direkt aus der Pfanne.

Bei der letzten Familienfeier wurde die Pfanne leergegessen, was für mich immer das beste Lob ist.

Lagerungstipps

Reste der KürbisHackfleischPfanne können Sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Am besten luftdicht verpacken, so bleibt der Feta frisch und der Geschmack erhalten. Zum Aufwärmen eignet sich die Pfanne hervorragend in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze.

Zutatenaustausch

Falls Sie keinen Feta mögen, können Sie ihn auch durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzen – das ändert zwar die Textur, aber Sie erhalten ein ähnlich cremiges Ergebnis. Statt Rinderhack schmeckt gemischtes Hack oder Putenhackfleisch ebenfalls sehr gut. Für eine vegetarische Variante eignet sich Kräuterquark oder gewürzter Tofu als Ersatz.

Serviervorschläge

Servieren Sie die KürbisHackfleischPfanne mit einem frischen Salat oder gerösteten Nüssen für noch mehr Textur. Auch ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander passen sehr gut oben drauf. Für eine besonders herzhafte Mahlzeit können Sie dazu knuspriges Brot oder Fladenbrot reichen.

Viel Spaß beim Nachkochen. Guten Appetit!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welchen Kürbis sollte man verwenden?

Am besten eignet sich der Hokkaidokürbis, da er schnell gart und nicht geschält werden muss.

→ Kann man anderes Hackfleisch nehmen?

Ja, gemischtes oder anderes frisches Hackfleisch kann ebenso verwendet werden.

→ Wie würze ich die Pfanne richtig?

Mit Curry, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer erhält die Pfanne ihren charakteristischen würzigen Geschmack.

→ Welche Rolle spielt der Feta?

Der Feta sorgt für eine cremige, salzige Note und rundet das Gericht geschmacklich ab.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Insgesamt etwa 20 Minuten, einschließlich Braten und köcheln lassen.

→ Ist das Gericht low carb geeignet?

Ja, die Kombination aus Kürbis und Hackfleisch macht es zu einer kohlenhydratarmen Mahlzeit.