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Diese HonigGlasierte Hähnchenpfanne zeigt, wie man mit nur wenigen Zutaten ein geschmackvolles und dennoch einfaches Gericht zaubern kann. Zarte Hähnchenstücke werden in einer glänzenden HonigSojasoße mit einem Hauch Chili karamellisiert und bieten so eine perfekte Balance aus süßen, salzigen und leicht scharfen Noten.
Persönlich finde ich, dass die leichte Schärfe durch die Chiliflocken das Gericht besonders lebendig macht, ohne zu dominant zu sein. Dieses Rezept hat bei uns zu Hause viele Abende gerettet, weil es so schnell geht und trotzdem alle begeistert.
Zutaten
- 60 ml Honig: sorgt für die charakteristische süße Glasur und schöne Karamellisierung, am besten naturbelassenen Honig wählen
- 2 EL Sojasoße: bringt die nötige salzige Tiefe, achten Sie auf eine hochwertige Sojasoße ohne viele Zusatzstoffe
- 1 Prise Chiliflocken: für das gewisse scharfe Etwas, je nach Lust und Geschmack dosieren
- 1 ½ EL Olivenöl: zum Anbraten, ein mildes Olivenöl eignet sich besonders gut
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen: saftig und zart, ideal für gleichmäßiges Garen auf Frische achten
Anleitung
- Soße vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasoße und Chiliflocken gründlich vermischen. Diese Mischung zur Seite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Hähnchen anbraten:
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die mundgerecht geschnittenen Hähnchenstücke darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind und eine schöne Farbe bekommen haben.
- Glasieren:
- Die vorbereitete HonigSojasoße in die Pfanne geben. Das Hähnchen darin weitere 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen regelmäßig umrühren, damit die Soße leicht eindickt und das Hähnchen glänzend überzieht.
- Servieren:
- Das fertige Gericht heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis. Nach Belieben mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, das gibt einen knackigen Frischekick.
Honig ist mein persönlicher Lieblingsbestandteil, weil er dem Gericht diese besondere Tiefe und ein natürliches Aroma verleiht. Einmal hat ein kleiner Tropfen Honig beim Kochen karamellisiert und eine herrliche, goldene Kruste auf dem Hähnchen gebildet – ein wahres Geschmackserlebnis, das ich nicht vergessen werde.
Aufbewahrungstipps
Bereiten Sie das Gericht gerne im Voraus zu und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Zum Erwärmen eignet sich eine Pfanne bei mittlerer Hitze besonders gut, da so die Glasur nicht austrocknet. In der Mikrowelle sollte die Zeit kurz gehalten werden, um das Hähnchen saftig zu halten.
Zutatenaustausch
Statt Hähnchenbrust können Sie auch entbeinte Hähnchenschenkel verwenden, diese sind oft saftiger und aromatischer. Für die Soße können Sie auch Tamari oder eine glutenfreie Sojasoße verwenden, falls Sie Gluten meiden möchten. Den Honig können Sie durch Ahornsirup ersetzen, das gibt eine etwas andere, aber ebenfalls leckere Süße.
Serviervorschläge
Servieren Sie das HonigGlasierte Hähnchen auf gedämpftem Jasmin oder Basmatireis. Ein frischer asiatischer Gurkensalat oder gebratenes Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten passen wunderbar dazu und machen die Mahlzeit noch ausgewogener. Frühlingszwiebeln oder Sesam als Garnitur geben eine schöne Textur und Frische.
Dieses Gericht hat sich bei uns als unkomplizierter Klassiker bewährt, der trotz einfacher Zutaten immer wieder aufs Neue begeistert. Der süßliche Glanz und die leichte Schärfe sorgen für ein Wohlfühlerlebnis am Esstisch.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust verwenden?
Ja, entbeinte Schenkel funktionieren wunderbar und bleiben besonders saftig.
- → Wie vermeide ich, dass das Hähnchen zäh wird?
Das Hähnchen sollte nicht zu lange gebraten werden. Sobald es nicht mehr rosa ist, ist es optimal.
- → Was passt gut als Beilage dazu?
Gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis und ein asiatischer Gurkensalat sind ideale Begleiter.
- → Kann ich die Soße ohne Chili zubereiten?
Ja, das Gericht schmeckt auch ohne Chili mild und köstlich.
- → Wie kann ich die Soße dicker machen?
Ein halber Teelöffel Maisstärke in Wasser gelöst und kurz mitgekocht sorgt für eine sämigere Glasur.