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Dieses Rezept zeigt, wie man knuspriges Bang Bang Chicken ganz einfach selbst zubereitet. Die Kombination aus pikanter Sauce und goldbraun frittiertem Hähnchen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack bestens geeignet ist.
Ich habe dieses Rezept schon oft gemacht und jedes Mal begeistert es meine Familie und Freunde. Die Sauce ist dabei mein persönlicher Favorit, weil sie so schön cremig und wüzig ist.
Zutaten
- Bang Bang Sauce: Eine Tasse Mayonnaise, sorgt für die cremige Basis und eine angenehme Textur, eine halbe Tasse Thai Sweet Chili Sauce bringt süße und leicht fruchtige Schärfe mit, ein Teelöffel Sriracha für die gewünschte Schärfe und zwei Esslöffel Honig runden die Sauce mit einer feinen Süße ab
- Hähnchen: 680 Gramm Hähnchen Tenderloins oder in Streifen geschnittene Hähnchenbrust, hochwertiges Fleisch garantiert zartes Ergebnis
- Buttermilch: Eine Tasse Buttermilch macht das Fleisch saftig und hilft der Panade beim Haften
- Mehl und Speisestärke: Drei Viertel Tasse Mehl und eine halbe Tasse Speisestärke sorgen für eine leichte knusprige Hülle
- Ei: Ein Ei verleiht Bindung für die Panade
- Würzmittel: Ein Esslöffel Sriracha und ein halber Teelöffel Knoblauchpulver für Geschmack im Teig, ein halber Teelöffel Salz und ein Viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer für die Würze, eine Achtel Teelöffel Cayennepfeffer optional für zusätzliche Schärfe
- Panko: Zwei Tassen Panko Panade für extra Crunch, am besten frisch gekauft und trocken lagern
- Frittieröl: Öl zum Frittieren wie Raps oder Pflanzenöl
- Garnitur: Frische Petersilie zum Garnieren gibt Farbe und Frische
Anleitung
- Sauce vorbereiten:
- Alle Zutaten für die Bang Bang Sauce in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Sauce bis zum Servieren beiseitestellen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Hähnchen vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Buttermilch, Mehl, Speisestärke, Ei, Sriracha, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und optional Cayennepfeffer verrühren. Die Hähnchenstücke in diese Mischung geben und vollständig bedecken, damit sie besonders zart und würig werden.
- Panieren:
- Die Panko Panade auf einen flachen Teller geben. Die Hähnchenstücke einzeln aus der Buttermilchmischung nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann im Panko wälzen, bis sie gut bedeckt sind. Danach auf einen Teller legen und nicht übereinanderlegen, damit die Panade knusprig bleibt.
- Frittieren:
- In einer großen Pfanne reichlich Öl auf etwa 185 Grad Celsius erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke darin von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
- Servieren:
- Das knusprige Hähnchen mit der Bang Bang Sauce beträufeln oder die Sauce separat zum Dippen reichen. Mit frischer Petersilie bestreuen für einen hübschen Farbkontrast und extra Frische.
Mein Lieblingsmoment ist, wenn ich das erste Stück in die Sauce tauche und der würzige Geschmack mit dem knusprigen Hähnchen perfekt harmoniert. Das ist einfach ein Genuss!
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich das fertig zubereitete Bang Bang Chicken bis zu fünf Tage, am besten luftdicht verpackt, um die Knusprigkeit so lange wie möglich zu erhalten. Du kannst das Hähnchen auch einfrieren bis zu sechs Monate, vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen und in einem gut verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel lagern. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen oder ein Toasterofen besser als die Mikrowelle, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Zutatenersatz
Panko kann durch normale Semmelbrösel oder zerdrückte Cornflakes ersetzt werden, die auch für Knusprigkeit sorgen, allerdings mit etwas anderem Geschmack. Buttermilch lässt sich durch Joghurt oder Milch mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzen. Für eine vegane Variante kann Mayonnaise durch vegane Mayonnaise ersetzt und das Huhn durch Tofu oder Seitan verwendet werden.
Serviervorschläge
Bang Bang Chicken passt hervorragend zu einem frischen Gurkensalat oder einem knackigen Krautsalat, die mit etwas Säure die würzige Süße der Sauce ausbalancieren. Auch Reis oder knusprige Pommes frites sind eine tolle Beilage. Serviere das Gericht als Fingerfood auf Partys ideal mit kleinen Schälchen für die Sauce zum Dippen.
Probier dieses Rezept aus, wenn du Lust auf ein knuspriges würziges Hähnchengericht hast, das schnell zubereitet ist und sowohl Familie als auch Freunde begeistert.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich die Sauce milder machen?
Ja, Sie können die Schärfe reduzieren, indem Sie weniger oder keine Sriracha verwenden.
- → Funktioniert das Gericht auch ohne Panko?
Ja, allerdings wird die Panade weniger knusprig. Alternativen sind Cornflakes oder normale Semmelbrösel.
- → Kann ich Hähnchen durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, zum Beispiel passen Garnelen, Tofu oder Lachs gut als Ersatz.
- → Wird das Gericht im Ofen auch knusprig?
Ja, jedoch etwas weniger knusprig als beim Frittieren, besonders mit etwas Ölspray gelingt es dennoch gut.
- → Kann ich die Sauce vorbereiten und aufbewahren?
Ja, die Sauce ist bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.