Knusprige würzige Streifen (Druckfreundliche Version)
Knusprige Hähnchenstreifen mit süß-würziger Sauce, ideal zum Snacken oder als Hauptgericht.
# Zutatenliste:
→ Bang-Bang-Sauce
01 -
240 ml Mayonnaise
02 -
120 ml Thai Sweet Chili Sauce
03 -
5 ml Sriracha (nach Geschmack mehr)
04 -
30 ml Honig
→ Hähnchen
05 -
680 g Hähnchen-Tenderloins oder in Streifen geschnittene Hähnchenbrust
06 -
240 ml Buttermilch
07 -
90 g Weizenmehl
08 -
65 g Speisestärke
09 -
1 Ei
10 -
15 ml Sriracha
11 -
½ TL Knoblauchpulver
12 -
½ TL Salz
13 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
14 -
⅛ TL Cayennepfeffer (optional)
15 -
140 g Panko-Panade
16 -
Öl zum Frittieren (z. B. Raps- oder Pflanzenöl)
17 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Alle Zutaten für die Bang-Bang-Sauce in einer Schüssel gründlich verrühren und beiseitestellen.
02 -
Buttermilch, Mehl, Speisestärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Die Hähnchenstreifen vollständig in die Mischung geben und gründlich bedecken.
03 -
Panko in einen flachen Teller geben. Die Hähnchenstücke einzeln aus der Buttermilchmischung nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und im Panko wälzen. Beiseitelegen.
04 -
Öl in einer großen Pfanne auf etwa 185°C erhitzen. Hähnchenstücke auf beiden Seiten 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Das knusprige Hähnchen entweder mit Bang-Bang-Sauce beträufeln oder separat servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Alternativ können die panierten Hähnchenstücke im Airfryer bei 200°C für 10 Minuten (nach 5 Minuten wenden) oder im vorgeheizten Backofen bei 220°C für 12–15 Minuten mit etwas Öl gesprüht und einmal gewendet zubereitet werden.
02 -
Die Bang-Bang-Sauce lässt sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
03 -
Für eine mildere Variante die Sriracha reduzieren oder weglassen.
04 -
Das Gericht ist vielseitig: Auch Garnelen, Tofu oder Lachs eigenen sich als Alternative.
05 -
Knusprigkeit ist beim Backen geringer als beim Frittieren, lässt sich aber durch Ölspray verbessern.