Cremiges Knoblauchgericht

Dieses cremige KnoblauchButterHähnchen mit Rotini in Parmesan Sahnesauce ist perfekt für alle, die ein schnelles, herzhaftes Gericht suchen, das sowohl sättigend als auch wunderbar aromatisch ist. Es vereint zarte Hähnchenstücke mit cremiger Sauce und al dente Pasta ideal für ein gemütliches Essen zu Hause.

Ich selbst bereite dieses Gericht oft zu, wenn ich nach einem langen Arbeitstag etwas Einfaches, aber zugleich Reichhaltiges möchte. Die cremige Sauce ist dabei mein persönliches Highlight.

Zutaten

• Rotini: 340 g Rotini oder eine ähnliche Pasta wie Penne oder Fusilli für die perfekte Saucenaufnahme am besten frisch und von guter Qualität wählen
• Hähnchen: 2 Hähnchenbrustfilets in Würfeln, für zarte und proteinreiche Stücke
• Butter: 3 EL Butter als Geschmacksträger und für die cremige Konsistenz
• Knoblauch: 3 Knoblauchzehen, fein gehackt wichtig für das intensive Aroma, frisch und fest auswählen
• Italienische Kräuter: 1 TL italienische Kräuter für eine ansprechende Würze
• Knoblauchpulver: ½ TL Knoblauchpulver als Verstärker des Knoblauchgeschmacks
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Schlagsahne: 250 ml Schlagsahne für die cremige Basis, am besten sahnereich und frisch
• Hühnerbrühe: 120 ml Hühnerbrühe, die der Sauce Tiefe und Würze verleiht
• Parmesan: 100 g frisch geriebener Parmesan, idealerweise aus der Reibe für intensiven Geschmack
• Mozzarella: 50 g geriebener Mozzarella für die angenehme Schmelzschicht
• Frische Petersilie: zum Garnieren für die frische Note

Anleitung

Pasta kochen:

Die Rotini gemäß Packungsangabe al dente garen. Etwa eine halbe Tasse Kochwasser zurückhalten, dann die Pasta abgießen. Das Kochwasser wird später verwendet, um die Sauce angenehmer zu machen.

Hähnchen anbraten:

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Das gewürzte Hähnchen (mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern) hineinlegen und für 6 bis 7 Minuten goldbraun braten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Knoblauch anschwitzen:

Im verbliebenen Fett die fein gehackten Knoblauchzehen für 1 bis 2 Minuten anbraten, bis der Duft sich entfaltet Achtung, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Sauce zubereiten:

Schlagsahne und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Anschließend Parmesan und Mozzarella unterrühren, bis die Sauce cremig wird.

Alles vermengen:

Das angebratene Hähnchen und die gekochte Nudeln zur Sauce geben und gut vermischen. Wenn die Sauce zu dick ist, mit etwas aufgehobenem Kochwasser verdünnen.

Servieren:

Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und extra Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Mein Lieblingsbestandteil in diesem Gericht ist der frische Knoblauch. Seine Kombination mit Butter entfaltet für mich einen unvergleichlichen Duft und Geschmack, der dieses Rezept so besonders macht. Einmal probierte ich es für ein Dinner mit Freunden und das Lob für die Sauce war groß ein echter Stimmungsmacher!

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, dort sind sie bis zu drei Tage haltbar. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Sahne oder Hühnerbrühe hinzuzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird.

Zutatentausch

Für Vegetarier kann das Hähnchen durch gebratene Pilze, Zucchini oder Spinat ersetzt werden, die die Sauce ebenso gut aufnehmen. Für eine glutenfreie Variante bieten sich Kichererbsen, Reis oder Maispasta an. Wer eine schärfere Note möchte, kann Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzugeben.

Serviervorschläge

Das Gericht passt wunderbar zu knusprigem Knoblauchbrot ideal zum Auftunken der Sauce. Ergänzend eignen sich gedünsteter Brokkoli oder grüner Spargel für eine leichte Gemüsebeilage. Ein frischer Salat mit BalsamicoDressing sorgt für den frischen Kontrast.

Dieses Gericht vereint durch seine cremige Textur und den intensiven Geschmack von Knoblauch und Parmesan das Beste aus Komfort und Genuss. Schnell zubereitet sorgt es für viele schöne Momente am Esstisch.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich eine andere Pasta verwenden?

Ja, Penne, Fusilli oder Farfalle eignen sich bestens, da sie die Sauce gut aufnehmen.

→ Kann ich das Gericht milchfrei zubereiten?

Ja, durch den Ersatz von Sahne durch pflanzliche Alternativen und veganem Käse lässt sich das Gericht milchfrei gestalten.

→ Wie kann ich das Hähnchen ersetzen?

Vegetarisch funktionieren gebratene Champignons, Zucchini oder Spinat als ideale Alternativen.

→ Wie lagere ich Reste richtig?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage; beim Aufwärmen etwas Sahne oder Brühe hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sauce und Fleisch lassen sich vorab zubereiten und mit der Pasta beim Servieren erhitzen.