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Dieses Rezept zeigt dir, wie du schnell und einfach eine saftige Hähnchenbrust mit einer cremigen, aromatischen Soße direkt im Ofen zubereitest. Mit wenigen Zutaten entsteht ein leckeres Gericht, das sich wunderbar für den Alltag eignet und in rund 30 Minuten fertig ist.
Ich schätze besonders, wie schnell alles zusammenkommt und trotzdem so lecker schmeckt, ideal wenn wenig Zeit bleibt, aber man nicht auf Genuss verzichten möchte.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 300 bis 400 Gramm, am besten frisch und von guter Qualität, darauf achten, dass sie fest und ohne Verfärbungen ist
- Sahne: 250 bis 350 Milliliter leichte Sahne oder Kochsahne für die cremige Soße
- Tomatenmark: Ein Esslöffel, verstärkt den Geschmack und sorgt für schöne Farbe
- Knoblauch: Ein bis zwei Knoblauchzehen, frisch gepresst für intensives Aroma
- Brokkoli: 300 Gramm, frisch oder tiefgekühlt, nicht vorkochen damit er im Ofen knackig bleibt
- Kirschtomaten: 100 Gramm, halbiert für eine fruchtige Note
- Parmesan: 20 Gramm gerieben für eine würzige und herzhafte Komponente
- Salz und Pfeffer: Halber Teelöffel jeweils, richtig gewürzt schmeckt das Gericht viel besser
- Italienische Kräuter: Ein Teelöffel wie Oregano, Basilikum und Thymian für mediterranen Geschmack
- Paprikapulver: Halber Teelöffel edelsüßes Paprikapulver rundet das Aroma ab
- Basilikum: Fünf bis zehn frische Blätter, fein gehackt zum Einmischen und Garnieren
- Optional: 1 Esslöffel Olivenöl und Gewürze zum Marinieren
Anleitung
- Schritt 1 Vorbereitung:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor. Optional kannst du die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben, um den Geschmack zu intensivieren. Presse den Knoblauch, halbiere die Kirschtomaten und schneide den Basilikum klein.
- Schritt 2 Zutaten in die Form geben:
- Rühre in einer flachen Auflaufform die Sahne mit Tomatenmark, Knoblauch und den Kräutern zusammen. Würze mit Salz, Pfeffer und dem fein geschnittenen Basilikum. Vermische dann Brokkoli und Kirschtomaten vorsichtig unter die Sahne. Lege die Hähnchenbrust mittig auf das Gemüse und bestreue sie gleichmäßig mit Parmesan.
- Schritt 3 Backen:
- Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 20 bis 25 Minuten. Das Hähnchen ist fertig, wenn es gar ist und die Soße leicht eingedickt aussieht. Wenn die Form sehr tief ist oder das Hähnchen im Sud liegt, verlängere die Backzeit um etwa 5 bis 10 Minuten.
- Schritt 4 Servieren:
- Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lasse es kurz ruhen. Ideal dazu passen Reis, Nudeln oder ein frisches Baguette, um die cremige Soße richtig aufzusaugen.
Ich erinnere mich an einen Abend, an dem ich das Gericht zum ersten Mal gemacht habe und alle zu Hause begeistert nach der geheimen Zutat gefragt haben, das war der Parmesan und das frische Basilikum.
Aufbewahrungstipps
Bewahre Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort halten sie sich ein bis zwei Tage frisch. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht ebenfalls, dann bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Beim Aufwärmen solltest du den Ofen bei 150 Grad oder eine Mikrowelle auf niedriger Stufe verwenden, damit das Fleisch nicht austrocknet und saftig bleibt.
Zutatenalternativen
Wenn du keinen Brokkoli zur Hand hast, funktionieren auch Zucchini oder grüne Bohnen wunderbar als Gemüsesorten zum Mitbacken. Statt Sahne kannst du auch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative nehmen, um das Gericht leichter und vegan zu gestalten. Parmesan lässt sich gut durch Hefeflocken oder einen anderen Hartkäse ersetzen.
Serviervorschläge
Das cremige Hähnchen passt bestens zu Basmati oder Jasminreis, der die Soße schön aufnimmt. Vollkornpasta bringt einen nussigen Zusatzgeschmack und mehr Ballaststoffe. Besonders lecker sind dazu frische Ofenkartoffeln und ein grüner Salat mit einem leichten Dressing.
Mit diesem Rezept hast du eine schnelle, schmackhafte und vielseitige Mahlzeit, die sich einfach an deine Vorlieben anpassen lässt. So eignet sich das cremige Hähnchen nicht nur für den Alltag, sondern auch für Gäste.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie erkenne ich, dass die Hähnchenbrust durch ist?
Das Fleisch sollte nicht mehr glasig sein und klarer Saft austreten. Ein Fleischthermometer zeigt 75–80 °C Kerntemperatur an.
- → Muss der Brokkoli vorgekocht werden?
Nein, der Brokkoli gart im Ofen mit und bleibt dabei schön bissfest.
- → Kann ich das Gericht variieren?
Ja, Gemüse wie Zucchini, Paprika oder grüne Bohnen können alternativ oder als Ergänzung verwendet werden.
- → Welche Beilagen passen am besten?
Reis, Nudeln oder knuspriges Baguette eignen sich hervorragend, um die cremige Soße aufzunehmen.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Im Kühlschrank bleiben sie 1–2 Tage haltbar, eingefroren bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen Backofen oder Mikrowelle verwenden.