Wokgericht mit Hähnchen

Dieses Rezept für Hähnchen Ramen Stir Fry bringt auf schnelle und einfache Weise die perfekte Balance zwischen zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und geschmeidigen RamenNudeln auf den Teller. Ideal für alle, die einen schnellen, aber geschmacksintensiven Hauptgang mit asiatischen Einflüssen suchen und gleichzeitig auf frische Zutaten wert legen.

Ich habe dieses Gericht oft zubereitet, wenn ich wenig Zeit hatte, und jedes Mal fühlte es sich an wie ein Restaurantgericht. Die Kombination aus intensiver Sojasauce und knackigem Gemüse begeistert auch meine Familie.

Zutaten

• RamenNudeln: am besten frisch oder getrocknet, für die richtige elastische Textur. Ich empfehle, die Gewürzpäckchen zu entsorgen, um die Kontrolle über den Geschmack zu behalten.
• 450 g Hähnchenschenkel: ohne Knochen und Haut, saftig und aromatisch. Qualität und Frische sind wichtig, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
• 2 Esslöffel Pflanzenöl: zum scharfen Anbraten, ideal sind Erdnuss oder Sonnenblumenöl wegen des hohen Rauchpunkts.
• 1 rote Paprika: sie bringt Farbe und Süße ins Gericht, achte auf feste, leuchtende Exemplare.
• 1 Tasse frische Zuckerschoten: für Knackigkeit und einen leichten Biss.
• 1 Karotte: in feine Streifen geschnitten – sie ergänzt die Gemüsevielfalt mit Süße und Farbe.
• 3 Knoblauchzehen: frisch und gehackt, sie geben Tiefe und Aroma.
• 1 Esslöffel frischer Ingwer: fein gehackt, für die würzige Frische.
• 3 Frühlingszwiebeln: die in weiße und grüne Teile geteilt werden, für Aroma und Garnitur.
• 60 ml Sojasauce: der Hauptgeschmacksträger, am besten eine dunkle, vollmundige Variante wählen.
• 2 Esslöffel Austernsauce: die für eine angenehme UmamiNote sorgt.
• 1 Esslöffel Sesamöl: das beim Anrichten einen nussigen Duft spendet.
• 1 Teelöffel Zucker und ¼ Teelöffel weißer Pfeffer: für die feine Würze und Balance.

Anleitung

Zutaten vorbereiten:

Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Wasche und schneide das Gemüse in die angegebenen Formen. Hacke Knoblauch und Ingwer fein. Teile die Frühlingszwiebeln in den weißen und grünen Teil.

Sauce mixen:

Vermische Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite.

Hähnchen anbraten:

Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne auf hoher Stufe. Brate die Hähnchenstücke 5 bis 6 Minuten an, bis sie goldbraun und durch sind. Nimm sie heraus und stelle sie warm.

Gemüse rühren:

Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate Paprika, Zuckerschoten und Karotte 2 bis 3 Minuten an, bis sie noch knackig sind.

Aromaten hinzufügen:

Füge Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles eine weitere halbe Minute, bis es duftet.

Nudeln garen:

Koche die RamenNudeln 2 Minuten in sprudelndem Wasser, sodass sie noch leicht fest bleiben. Abgießen und bereitstellen.

Alles vereinen:

Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, füge die Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzu. Brate alles 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Sauce gut verteilt und alles heiß ist.

Garnitur und Servieren:

Zum Schluss den grünen Teil der Frühlingszwiebeln darüberstreuen und sofort heiß servieren.

Mein Lieblingsmoment bei der Zubereitung ist das Anbraten des Hähnchens, wenn der Duft von geröstetem Fleisch und Ingwer die Küche füllt. Das macht jedes Mal Lust aufs Essen.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu drei Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne kurz bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Nudeln nicht matschig werden. Am besten frisch zubereiten, da die Nudeln an Textur verlieren können, wenn sie zu lange gelagert werden.

Zutatenersatz

Statt Hähnchenschenkeln kann man auch Hähnchenbrust verwenden, wenn man magerer essen möchte. Tofu ist eine tolle vegetarische Alternative, am besten fest und vorher angebraten. Für die Nudeln können auch Udon, Eiernudeln oder Spaghetti verwendet werden, wenn keine Ramen verfügbar sind. Anstelle von Austernsauce kann man Hoisinsauce oder eine Mischung aus Sojasauce und etwas Zucker nutzen.

Serviervorschläge

Dazu passen leichte Beilagen wie eine Misosuppe oder ein asiatischer Krautsalat mit Sesam. Als Getränk empfiehlt sich ein kaltes Bier wie Asahi oder ein trockener Riesling, die wunderbar mit den UmamiAromen harmonieren. Frischer Sesam oder Koriander als Topping setzen ein zusätzliches Geschmacks und Aromahighlight.

Mit diesem Rezept gelingt ein aufregendes, schnelles Gericht, das sowohl Asiatische Küche als auch einfachen Alltag perfekt verbindet. Viel Freude beim Nachkochen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, Eiernudeln, Udon oder auch Spaghetti funktionieren als Alternative.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Gemüse und Hähnchen können vorher geschnitten werden, am besten wird aber frisch gekocht.

→ Wie lange halten die Reste?

Reste sind bis zu 3 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank haltbar.

→ Wie gelingt der perfekte Biss der Nudeln?

Die Ramen-Nudeln leicht unterkochen, da sie im Wok noch nachgaren.

→ Welche Öle eigenen sich zum Braten?

Pflanzenöl oder Erdnussöl eignen sich gut für das scharfe Anbraten bei hoher Hitze.