Herzhafte Zucchini-Pfanne

Diese Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist perfekt, wenn du ein herzhaftes und gleichzeitig leichtes Gericht suchst. Sie vereint aromatisches Hackfleisch, frisches Gemüse und cremigen Feta zu einer köstlichen Mahlzeit, die in weniger als einer Stunde auf dem Teller steht.

Ich habe das Rezept schon oft gekocht, es überzeugt immer wieder durch seine Vielseitigkeit und den tollen Geschmack. Besonders an lauen Sommerabenden ist es bei uns ein echter Favorit.

Zutaten

• 250 Gramm Basmatireis: für besonders lockere Körner wähle am besten Reis aus biologischem Anbau für intensiveren Geschmack
• 500 Milliliter Wasser: zum Garen des Reises
• 3 festfleischige Zucchini: auf gleichmäßige Größe achten, damit sie gleichmäßig garen
• 200 Gramm cremiger Feta: für die typische salzige Würze am besten aus Schafsmilch und ohne künstliche Zusatzstoffe
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für angenehme Schärfe
• 1 Prise Salz: für die Grundwürze
• 0,5 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver: für eine milde, fruchtige Note
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra: für das schonende Anbraten und den mediterranen Geschmack
• 500 Gramm gemischtes Hackfleisch: für saftige Fülle worauf du weichfaseriges und frisch verpacktes Hackfleisch achten solltest
• 400 Gramm gehackte Dosentomaten: für fruchtige Sauce am besten welche ohne Zusätze wählen
• 1 gelbe Paprika: für süße Frische
• 1 rote Paprika: für fruchtige Farbtupfer
• 2 Zwiebeln: für die feine Würze
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie: für Frische und Farbkleckse

Zubereitung

Reis waschen:

Den Basmatireis in kaltem Wasser so oft waschen, bis das Wasser klar bleibt. So verhinderst du, dass der Reis klebrig wird. Danach zusammen mit 500 Millilitern Wasser in einen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen.

Reis garen und ziehen lassen:

Sobald der Reis kocht, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und ihn etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Hitze ausstellen und den Reis für weitere 10 bis 15 Minuten quellen lassen.

Gemüse vorbereiten:

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Gemüse und Hackfleisch anbraten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini, Paprika sowie Zwiebelwürfel darin anrösten. Das Hackfleisch hinzufügen und für 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist.

Tomaten hinzufügen und köcheln lassen:

Die gehackten Dosentomaten untermischen und alles für etwa 7 bis 8 Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Reis unterheben und würzen:

Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern und vorsichtig unter die Gemüse Hackfleisch Mischung heben. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver abschmecken.

Feta und Petersilie dazugeben:

Den Feta in kleinen Bröckchen über die Pfanne streuen und zum Schluss die frisch gehackte Petersilie darüber geben.

Sofort servieren und genießen:

Sofort servieren und genießen.

Feta ist einer meiner Lieblingsköstlichkeiten in der Küche, seine cremige Struktur und der kräftige Geschmack machen jedes Gericht gleich besonders. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Pfanne zum ersten Mal einem Freund servierte, der normalerweise wenig Gemüse isst. Er war so begeistert, dass er direkt nach dem Rezept gefragt hat.

Lagerungstipps

Die Zucchini Reis Pfanne hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Am besten vor dem Servieren langsam in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen, damit sich die Aromen gut entfalten. Reste kannst du gut in Portionsgrößen einfrieren wobei der Feta seine Konsistenz leicht verändern kann.

Zutatsaustausch

Hackfleisch kann problemlos durch Sojahack, Linsen oder Kichererbsen ersetzt werden so wird das Gericht vegetarisch oder vegan. Anstelle von Basmatireis sind Naturreis, Quinoa oder Couscous sehr gut geeignet, je nach Geschmack und Verfügbarkeit. Feta lässt sich durch veganen Käse oder geröstete Nüsse ersetzen, wenn du eine milchfreie Variante suchst.

Serviervorschläge

Serviere die Pfanne mit einem frischen grünen Salat für einen knackigen Kontrast. Frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta passen perfekt zum Auftunken der würzigen Sauce. Ein Klecks Joghurt oder ein paar Spritzer Zitronensaft steigern die Frische beim Servieren.

Ich wünsche viel Freude beim Kochen und Genießen dieser leckeren Zucchini Reis Pfanne mit Feta, ein unkompliziertes Gericht, das immer wieder begeistert.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Zucchini-Pfanne vegetarisch zubereiten?

Ja, das Hackfleisch lässt sich problemlos durch Sojahack, Linsen oder Kichererbsen ersetzen.

→ Welche Alternativen zum Basmatireis passen gut?

Naturreis, Quinoa oder Couscous eignen sich als schmackhafte Alternativen.

→ Wie lange ist die Zucchini-Reis-Pfanne haltbar?

Im Kühlschrank bleibt sie in einer luftdichten Box 2 bis 3 Tage frisch.

→ Kann das Gericht eingefroren werden?

Ja, es lässt sich einfrieren, allerdings kann der Feta nach dem Auftauen etwas krümelig werden.

→ Welche Beilagen passen besonders gut?

Ein frischer grüner Salat oder Baguette runden die Mahlzeit perfekt ab.