Saftige Hähnchenpuffer (Druckfreundliche Version)
Knusprige und saftige Hähnchenpuffer mit Käse, ideal als Snack oder Hauptgericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
700 g Hähnchenbrustfilet, in ca. 1 cm Würfel geschnitten
02 -
2 große Eier
03 -
80 ml Mayonnaise
04 -
40 g Weizenmehl (alternativ Mais- oder Kartoffelstärke für glutenfrei)
05 -
115 g Mozzarella, gerieben
06 -
1½ EL frischer Dill, fein gehackt
07 -
½ TL Salz, nach Geschmack
08 -
⅛ TL schwarzer Pfeffer
09 -
2 EL hitzebeständiges Öl (z. B. leichtes Olivenöl)
→ Knoblauch-Aioli (optional)
10 -
80 ml Mayonnaise
11 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
12 -
½ EL Zitronensaft
13 -
¼ TL Salz
14 -
⅛ TL schwarzer Pfeffer
# Zubereitungsschritte:
01 -
Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tipp: Leicht angefrorenes Fleisch erleichtert das Schneiden.
02 -
Hähnchenwürfel in eine große Schüssel geben. Eier, Mayonnaise, Mehl, geriebenen Mozzarella, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermengen. Die Mischung abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen für mehr Saftigkeit.
03 -
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils 1 gehäuften Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Pro Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten, bis das Hähnchen vollständig gegart ist. Bei Bedarf Öl nachgeben und den Vorgang wiederholen.
04 -
Alle Zutaten für die Aioli in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Nicht zu hohe Hitze verwenden, um ein zu schnelles Bräunen zu vermeiden.
02 -
Für gleichmäßige Portionen eignet sich ein Eisportionierer.
03 -
Fritters können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne aufgefrischt werden.
04 -
Für glutenfreie Variante Weizenmehl durch Mais- oder Kartoffelstärke ersetzen.