Gefuellte Hähnchenbrust genießen

Diese Cranberry Spinat gefüllte Hähnchenbrust mit Ziegenkäse verwandelt einfache Hähnchenfilets in ein raffiniertes Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, fruchtigen Cranberries und würzigem Spinat macht dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche.

Durch das Anbraten vor dem Backen bleibt das Hähnchen wunderbar saftig, was ich selbst immer wieder als großen Vorteil empfinde.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: frisch und möglichst aus regionaler Herkunft, als Basis des Gerichts
• Olivenöl: zum Anbraten für schöne Bräunung und gesunde Fette
• Frischer Spinat: mild im Geschmack und ideal für die Füllung
• Getrocknete Cranberries: fruchtig, am besten ohne Zusatz von Zucker
• Ziegenfrischkäse: bringt die cremige Komponente
• Knoblauch: fein gehackt für Aroma
• Thymian und Rosmarin: frische oder getrocknete Kräuter zum Würzen
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken
• Honig: optional, für eine dezente Süße beim Beträufeln

Anleitung

Backofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius Ober/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform leicht ein, damit nichts kleben bleibt.

Hähnchen einschneiden:

Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken. Schneide seitlich mit einem scharfen Messer eine tiefe Tasche ein. Achte darauf, das Fleisch nicht ganz durchzuschneiden, damit die Füllung später gut hält.

Füllung vorbereiten:

Vermische den gehackten Spinat, getrocknete Cranberries, Ziegenfrischkäse, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in einer Schüssel. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Hähnchen füllen:

Fülle die Mischung vorsichtig in die Taschen der Hähnchenbrüste. Wenn nötig, fixiere die Öffnungen mit Zahnstochern. Würze die Außenseite mit Salz und Pfeffer.

Anbraten:

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die gefüllten Hähnchenbrüste auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Backen:

Lege die Hähnchen in die Auflaufform, träufele optional etwas Honig darüber und backe das Ganze für 22 bis 25 Minuten. Die ideale Kerntemperatur beträgt 75 Grad Celsius.

Ruhen lassen und servieren:

Entferne die Zahnstocher, lasse das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.

Ein unvergesslicher Moment ist jedes Mal, wenn das Aroma der Kräuter die Küche erfüllt und alle neugierig aufs Essen warten.

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Am besten sanft im Ofen erwärmen, um die Saftigkeit zu erhalten. Zum Einfrieren eignen sich einzelne Portionen gut, dafür vor dem Backen etwas zusätzliche Backzeit einplanen.

Zutaten Alternativen

Ziegenkäse kann durch Feta, Frischkäse oder Ricotta ersetzt werden. Wenn du Cranberries nicht magst, funktionieren getrocknete Tomaten als herzhafter Ersatz. Für einen knusprigen Effekt eignen sich Pinienkerne oder gehackte Walnüsse in der Füllung.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt zu grünen Bohnen, Ofenrosenkohl oder einem frischen Rucolasalat mit Zitronendressing. Auch Wildreis oder Quinoa runden die Mahlzeit ab. Süßkartoffelpüree bietet eine angenehme süßliche Komponente.

Dieses Gericht beweist, dass Eleganz in der Küche oft mit einfachen Mitteln gelingt. Egal, ob für Gäste oder den eigenen Genuss, die Mischung aus würziger Füllung und saftigem Hähnchen begeistert immer wieder.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich frische Cranberries statt getrockneter verwenden?

Getrocknete Cranberries eignen sich besser, da sie weniger Feuchtigkeit abgeben und milder im Geschmack sind.

→ Ist das Anbraten der Hähnchenbrust notwendig?

Das Anbraten ist nicht zwingend, es fördert aber eine schöne Farbe und verstärkt das Aroma.

→ Kann ich die gefüllte Hähnchenbrust vorbereiten?

Ja, sie kann einige Stunden vorher gefüllt und gekühlt werden, vor dem Backen sollte die Garzeit leicht verlängert werden.

→ Woran erkenne ich, dass die Hähnchenbrust gar ist?

Die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen, alternativ ist das Fleisch durchgegart, wenn es nicht mehr rosa ist und der Fleischsaft klar erscheint.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu drei Tage, zum Aufwärmen eignet sich der Ofen bei niedriger Temperatur.