Hähnchen Avocado Quesadillas (Druckfreundliche Version)

Knusprige Tortillas gefüllt mit würzigem Hähnchen, Avocado und Käse – ideal für ein schnelles, herzhaftes Gericht.

# Zutatenliste:

→ Hähnchenfüllung

01 - 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
02 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
03 - 2 TL Olivenöl, aufgeteilt
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 60 ml)
05 - 150 g Paprika, gewürfelt (gemischte Farben)
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 120 g Tomaten, gewürfelt
08 - 2 EL Fajita- oder Taco-Gewürzmischung

→ Quesadillas

09 - 4 mittelgroße Weizentortillas
10 - 1 reife Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
11 - 4 TL saure Sahne (Sour Cream), optional fettarm
12 - 50 g geriebener Käse (Mexican Blend, Cheddar, Mozzarella oder Monterey Jack)
13 - Frischer Limettensaft nach Belieben
14 - Gehackter frischer Koriander nach Belieben

# Zubereitungsschritte:

01 - Eine große Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. 1 TL Olivenöl in die Pfanne geben und die Hähnchenbrüste jeweils 5–6 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie vollständig durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
02 - Im verbliebenen Pfannenfett den restlichen 1 TL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann Tomaten und Fajita-Gewürzmischung hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren garen.
03 - Das gegarte Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben. Alles gründlich vermengen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
04 - Eine saubere Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht einfetten. Je zwei Tortillas flach nebeneinander legen. Auf jede Hälfte einen Teelöffel Sour Cream streichen. Dann Käse, Avocadoscheiben, Hähnchenfüllung und optional Limettensaft sowie Koriander darauf verteilen. Die Tortillas zusammenklappen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
05 - Quesadillas in Stücke schneiden und heiß servieren. Dazu passen Salsa, Guacamole, weitere saure Sahne oder Limettenspalten.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Hähnchen vor dem Anbraten trocken tupfen, um eine schöne Bräunung zu erreichen. Avocado erst zum Füllen hinzufügen, damit sie frisch und cremig bleibt. Bei mittlerer Hitze braten, um Verbrennen der Tortillas zu vermeiden. Die Tortillas nicht zu voll belegen, um Stabilität und Knusprigkeit zu gewährleisten.
02 - Gegartes Rotisserie-Hähnchen kann zur Zeitersparnis verwendet werden. Fertige Füllung hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Quesadillas sollten zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufbereitet werden, Mikrowelle macht sie weich.

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