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Dieses Rezept bringt saftiges Hähnchenfleisch und knackige Zucchini zusammen, gewürzt mit einer aromatischen asiatisch inspirierten Marinade. In weniger als 30 Minuten entsteht so ein schnelles, leckeres Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für das Meal Prep ideal ist.
Ich selbst schätze besonders, wie einfach es gelingt, mit wenigen Zutaten ein authentisches asiatisches Geschmackserlebnis auf den Teller zu bringen. Beim ersten Mal war ich überrascht, wie kleinste Details wie die genaue Bratzeit und die späte Zugabe der Austernsauce den Unterschied machen können.
Zutaten
- 500 Gramm Hähnchenbrust: in mundgerechte Stücke geschnitten — wichtig für schnelle und gleichmäßige Garzeit
- 1 Teelöffel Speisestärke: zum Binden der Sauce und für zarte Konsistenz
- 60 Milliliter helle Sojasauce: milder Geschmack, dunkelt das Gericht nicht zu sehr ein — gerne eine hochwertige, fermentierte Sojasauce wählen
- 1 Teelöffel Sesamöl: gibt eine feine nussige Note — sparsam verwenden, da es sehr intensiv ist
- 2 Teelöffel Zucker oder Honig: balanciert die Säure der Marinade aus
- 1 Esslöffel Reisessig: milder Essig, der Frische gibt — Apfelessig als Alternative möglich
- 3 Knoblauchzehen: zerdrückt — bringt Würze und Aroma
- 1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl: wie Raps— oder Sonnenblumenöl — hohe Hitzebeständigkeit zum Anbraten
- 1 mittelgroße Zucchini: halbiert und in Scheiben geschnitten — sorgt für Biss und Frische
- 1 Esslöffel Austernsauce: rundet das Gericht ab mit würzigem, leicht süßlichem Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen nach Geschmack — für ein wenig Schärfe und Tiefe
Anleitung
- Schritt 1 — Hähnchen marinieren:
- Das Hähnchen in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker oder Honig, Reisessig und Speisestärke gut vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Fleisch zart wird und die Aromen gut eintreten.
- Schritt 2 — Knoblauch anrösten:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und den zerdrückten Knoblauch darin etwa eine Minute anrösten, bis er aromatisch duftet. Achtung— nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter.
- Schritt 3 — Hähnchen anbraten:
- Das marinierte Hähnchen samt Marinade in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten anbraten, bis es außen Farbe nimmt und nicht mehr roh ist. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Schritt 4 — Zucchini braten:
- Gegebenenfalls etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Die Zucchinischeiben darin vier bis fünf Minuten braten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.
- Schritt 5 — Alles vollenden:
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Austernsauce und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren und alles weitere zwei bis drei Minuten braten, bis die Sauce leicht eindickt und alles gut vermischt ist.
- Schritt 6 — Servieren:
- Das Gericht sofort servieren — pur oder mit Jasmin— oder Basmatireis als sättigende Beilage.
Mein Lieblingsmoment beim Kochen ist der Duft des Knoblauchs, wenn er sanft im Öl angeschwitzt wird — das aktiviert beim Essen sofort die Vorfreude auf das fertige Gericht.
Aufbewahrungstipps
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren — sie halten sich so bis zu zwei Tage frisch. Beim Aufwärmen am besten kurz in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, damit das Hähnchen zart bleibt und die Sauce nicht austrocknet.
Zutatentausch
Hähnchenfleisch kann durch Putenfleisch oder Schweinefilet ersetzt werden. Für eine vegetarische Variante eigenen sich Tofu, Tempeh oder Austernpilze. Statt Reisessig kann milder Apfelessig verwendet werden.
Serviervorschläge
Das gebratene Huhn passt besonders gut zu Jasmin— oder Basmatireis. Auch gebratene oder Glasnudeln sind eine tolle Beilage. Für eine leichtere Variante das Gericht auf einem Salatbett anrichten und mit frischen Frühlingszwiebeln oder geröstetem Sesam bestreuen.
Mit diesem einfachen, aber aromatischen Rezept hast du im Nu ein leckeres Gericht für jeden Tag — vielseitig, ausgewogen und schnell zubereitet.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?
Mindestens 30 Minuten, um das Fleisch zart und aromatisch zu machen. Längeres Marinieren intensiviert den Geschmack.
- → Welche Sojasauce eignet sich am besten?
Helle Sojasauce ist ideal, da sie milder wirkt und die Farbe des Gerichts nicht zu dunkel macht.
- → Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Putenfleisch oder Schweinefilet sind passende Alternativen für dieses Gericht.
- → Ist das Gericht für Meal Prep geeignet?
Ja, es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar intensiver.
- → Wie kann ich das Gericht scharf machen?
Frische Chili, Chiliflocken oder Sambal Oelek ergänzen das Gericht mit gewünschter Schärfe.