Saftige Brownies mit Erdnuss

Diese Peanut Butter Swirl Brownies sind die perfekte Kombination aus saftiger Schokolade und cremiger Erdnussbutter. Sie sind wunderbar fudgy und haben durch den Erdnussbutter Swirl eine herrlich nussige Note, die sie unwiderstehlich macht. Ideal für alle, die klassischen Brownies eine besondere, leckere Wendung geben möchten. Trotz ihres reichhaltigen Geschmacks sind sie einfach zuzubereiten und bleiben herrlich weich.

Ich pers&oelig liebe, wie sich die nussige Erdnussbutter in der Schokolade widerspiegelt, das macht jeden Bissen besonders. Außerdem genieße ich es, die frische noch leicht warme Konsistenz direkt aus dem Ofen zu probieren.

Zutaten

• BrownieBasis ¾ Tasse Zartbitterschokolade: für intensiven Schokoladengeschmack am besten hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil wählen.
• BrownieBasis ¾ Tasse ungesalzene Butter: sorgt für die schöne Bindung und feuchte Textur.
• BrownieBasis ¾ Tasse Zucker: regulr weißer Zucker für Süße und Struktur.
• BrownieBasis ¾ Tasse brauner Zucker, gepackt: gibt eine karamellige Note und mehr Tiefe.
• BrownieBasis 3 Eier: Zimmertemperatur wichtig für die Bindung und fluffige Konsistenz.
• BrownieBasis 2 TL Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab und verstärkt die Süße.
• BrownieBasis Einige Tropfen Mandelaroma optional: gibt einen besonderen nussigen Akzent der die Erdnussbutter ergänzt.
• BrownieBasis 1 ½ EL ungesüßtes Kakaopulver: sorgt für die typische Schokoladenfarbe und mehr Intensität.
• BrownieBasis 1 Tasse Mehl Allzweck: das Bindemittel für die strukturierte Brownie Textur.
• Peanut Butter Swirl ⅔ Tasse cremige Erdnussbutter: für den charakteristischen Swirl und nussigen Geschmack. Am besten eine cremige gut streichbare Erdnussbutter ohne Stückchen wählen.
• Peanut Butter Swirl 5 EL Puderzucker: sorgt für Süße und eine glatte Konsistenz im Swirl.
• Peanut Butter Swirl ½ TL Vanilleextrakt optional: verstärkt die Aromen und harmoniert mit der Schokolade.
• Peanut Butter Swirl 2 EL Sahne: macht den Swirl geschmeidiger und leichter zu verteilen.

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vor und fetten Sie eine 20x20 cm große Metallbackform gründlich ein. Legen Sie die Form mit Backpapier aus das an Boden und zwei Seiten ubersteht. Bitte keine Glasform verwenden damit die Brownies schön fudgy werden.

BrownieBasis vorbereiten:

Schmelzen Sie Schokolade und Butter zusammen entweder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen oder uber einem Wasserbad. Rühren Sie dann den Zucker ein damit die Mischung etwas abkühlt bevor die Eier hinzugefügt werden.

Teig fertigstellen:

Schlagen Sie die Eier Vanilleextrakt Mandelaroma und das Kakaopulver unter die Schokoladenmasse bis alles samtig glatt ist. Rühren Sie anschließend das Mehl portionsweise nur so lange ein bis es vermischt ist zu viel Rühren macht die Brownies zu kompakt.

Peanut Butter Swirl herstellen:

Verrühren Sie Erdnussbutter Puderzucker Vanilleextrakt und Sahne zu einer glatten Masse ohne Klumpen.

Swirl einsetzen und backen:

Setzen Sie die Erdnussbuttercreme mit einem Löffel klecksweise auf die Brownie Masse. Verwenden Sie ein Messer um die beiden Schichten vorsichtig zu marmorieren sodass sichtbar bleibt dass es zwei Schichten sind. Backen Sie die Brownies 25 bis 30 Minuten. Die Oberfläche sollte trocken sein das Innere aber noch leicht wackeln damit sie nicht zu trocken werden.

Abkühlen lassen:

Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter auskühlen. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich sie am nächsten Tag zu essen.

Erdnussbutter ist einer meiner liebsten Zutaten bei süßen Backwaren ihr cremiger nussiger Geschmack harmoniert hervorragend mit dunkler Schokolade und sorgt für einen tollen Kontrast. Besonders in diesem Rezept hatte ich beim ersten Probieren sofort einen Favoriten gefunden.

Aufbewahrungstipps

Die Brownies lassen sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für 2 bis 3 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit am besten im Kühlschrank lagern und vor dem Genießen auf Zimmertemperatur kommen lassen. Sie k&oelignen bis zu einem Monat eingefroren werden in gut verpacktem Zustand.

Zutaten Alternativen

Für den Swirl funktioniert auch Mandelbutter statt Erdnussbutter sehr gut wenn Sie etwas exotischere Nuancen bevorzugen. Brauner Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden was dem Brownie einen noch karamelligeren Geschmack verleiht. Wer keinen Vanilleextrakt zur Hand hat kann auch Vanillepulver oder Vanillearoma verwenden.

Serviervorschläge

Diese Brownies schmecken besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frischer Schlagsahne. Sie sind ein toller Begleiter für Kaffee oder dunklen Tee und eignen sich bestens als Dessert bei Festen oder gemütlichen Nachmittagen.

Viel Erfolg beim Backen. Genießen Sie die Brownies am besten noch leicht warm.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, gut verpackt bleiben sie bis zu einem Monat im Gefrierfach frisch.

→ Kann ich auch Glasformen verwenden?

Nein, Metallformen sind ideal, da sie die gewünschte Konsistenz fördern.

→ Muss ich die Brownies marmorieren?

Ja, das leichte Marmorieren sorgt für das charakteristische Aussehen und Geschmackserlebnis.

→ Kann ich natürliche Erdnussbutter nehmen?

Ja, natürliche Erdnussbutter funktioniert ebenfalls gut und verändert kaum Geschmack und Konsistenz.

→ Wie erkenne ich, wann die Brownies fertig sind?

Die Oberfläche sollte trocken wirken, das Innere aber noch leicht wackeln, um fudgy zu bleiben.