Herbstliche Schoko-Kürbis-Tarte

Diese Schokoladen Kürbis Tarte vereint die herbstliche Wärme von Kürbis mit der intensiven Note dunkler Schokolade. Sie eignet sich hervorragend als Dessert für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe und bringt mit ihrer cremigen Füllung und dem kräftigen Boden jeden Genießer zum Schwärmen.

Persönlich schätze ich besonders, wie die Gewürze den Kürbis wunderbar ergänzen und der Boden die gesamte Tarte geschmacklich abrundet.

Zutaten

• Für den Schokoladenboden: Mehl das als Basis für eine feste Bodenstruktur sorgt am besten ein Weizenmehl von guter Qualität verwenden, Ungesüßtes Kakaopulver für den intensiven Schokoladengeschmack hier lohnt es sich ein dunkles Pulver mit vollem Aroma zu wählen, Zucker sorgt für die nötige Süße und trägt zur feinen Krumenstruktur des Bodens bei, Salz hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße aus, Geschmolzene Butter für die Bindung und den reichhaltigen Geschmack unbedingt frische Butter verwenden
• Für die Kürbisfüllung: Kürbispüree selbst gemacht oder aus der Dose frisches Püree hat ein intensiveres Aroma bei der Frischzubereitung auf gute Konsistenz achten, Gezuckerte Kondensmilch bringt cremige Süße und sorgt für die typische Fülle, Ei als Bindemittel das die Füllung stabilisiert, Pumpkin Pie Spice oder eine Mischung aus Zimt Ingwer Muskat und Nelken für die herbstliche Würze frisch gemahlene Gewürze sind besonders aromatisch, Salz rundet die Aromen ab und fördert die Geschmacksbalance

Anleitung

Form vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C Ober und Unterhitze vor. Bereiten Sie eine 23 cm Tarteform vor indem Sie sie einfetten oder mit Backpapier auslegen damit der Boden später leicht zu entnehmen ist.

Schokoladenboden mischen:

Vermengen Sie Mehl Kakaopulver Zucker und Salz in einer Schüssel. Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles bis ein krümeliger Teig entsteht. Drücken Sie diesen Teig gleichmäßig auf Boden und Rand der Form. Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten vor und lassen Sie ihn anschließend leicht abkühlen.

Kürbisfüllung anrühren:

Verrühren Sie das Kürbispüree mit der gezuckerten Kondensmilch dem Ei den Gewürzen und dem Salz bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung auf den vorgebackenen Schokoladenboden.

Backen:

Backen Sie die Tarte 10 Minuten bei 220 °C reduzieren Sie dann die Temperatur auf 175 °C und backen Sie weitere 25 bis 30 Minuten. Die Füllung darf in der Mitte noch leicht wackelig sein das garantiert eine samtige Konsistenz nach dem Abkühlen.

Abkühlen & Servieren:

Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Servieren Sie die Tarte pur oder mit Schlagsahne beziehungsweise Vanilleeis für ein besonders rundes Geschmackserlebnis.

Das gemeinsame Genießen dieser Tarte bei gemütlichen Nachmittagen oder festlichen Anlässen schafft schöne Familienmomente.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Tarte luftdicht verpackt im Kühlschrank auf so bleibt sie bis zu fünf Tage frisch. Die Tarte kann auch eingefroren werden dazu gut in Folie wickeln oder in einer luftdichten Dose lagern — so hält sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen die gefrorene Tarte einfach über Nacht im Kühlschrank lassen am besten nicht bei Zimmertemperatur auftauen um die Cremigkeit zu bewahren.

Zutatenalternative

Anstelle von gezuckerter Kondensmilch können Sie 250 ml Sahne mit 80 g Zucker verwenden diese Mischung ist etwas leichter verleiht der Füllung aber weiterhin eine angenehme Cremigkeit. Wenn Sie glutenfrei backen möchten ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine entsprechende glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1. Frisches Kürbispüree aus Hokkaido oder Muskatkürbis ist eine tolle Alternative zur Dose und bringt ein frischeres Aroma in die Tarte.

Serviervorschläge

Die Tarte schmeckt ausgezeichnet pur passt aber ebenso gut zu einer großzügigen Portion Schlagsahne oder einer Kugel cremigem Vanilleeis. Ein kleiner Spritzer Ahornsirup oder ein paar geröstete Kürbiskerne runden das Geschmackserlebnis schön ab. Ideal serviert mit einer Tasse schwarzem Kaffee oder einem würzigen Chai Tee die die Gewürze noch unterstreichen.

Diese Schokoladen Kürbis Tarte gelingt zuverlässig und bietet ein beeindruckendes Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus die Kombination aus samtiger Füllung und kernigem Schokoladenboden wird Sie begeistern.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich frischen Kürbis verwenden?

Ja, frischer Hokkaido oder Muskatkürbis kann gekocht, püriert und vollständig abgekühlt verwendet werden.

→ Gibt es eine Alternative zur gezuckerten Kondensmilch?

Eine Mischung aus 250 ml Sahne und 80 g Zucker ergibt eine leichtere, aber ebenfalls leckere Variante.

→ Warum reißt die Tarte manchmal?

Risse entstehen oft durch zu hohe Backtemperaturen oder zu langes Backen. Die Mitte sollte beim Herausnehmen noch leicht wackeln.

→ Ist die Tarte glutenfrei möglich?

Ja, indem glutenfreies Mehl 1:1 für den Boden verwendet wird, ist eine glutenfreie Version möglich.

→ Wie lange bleibt die Tarte frisch?

Gut abgedeckt hält sich die Tarte bis zu 5 Tage im Kühlschrank.