Spinat-Cranberry-Fuellung (Druckfreundliche Version)

Hähnchenbrust mit Spinat, Cranberries und Ziegenkäse – perfekt ausgewogen und schnell zubereitet.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
02 - 15 ml Olivenöl
03 - Salz
04 - Schwarzer Pfeffer

→ Füllung

05 - 30 g frischer Spinat, fein gehackt
06 - 60 g getrocknete Cranberries
07 - 100 g Ziegenfrischkäse, weich
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1 TL getrockneter Thymian
10 - 1 TL getrockneter Rosmarin
11 - Salz
12 - Schwarzer Pfeffer

→ Optionales Finish

13 - 1 EL Honig

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
02 - Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit einem scharfen Messer seitlich eine tiefe Tasche einschneiden, ohne sie vollständig zu durchschneiden.
03 - Spinat, getrocknete Cranberries, Ziegenfrischkäse, fein gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 - Die Füllung gleichmäßig in die Einschnitte der Hähnchenbrustfilets geben. Öffnung bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren. Außenseite mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gefüllte Hähnchenbrüste darin 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
06 - Die Hähnchenbrüste in die vorbereitete Auflaufform legen, optional mit Honig beträufeln und im Ofen 22–25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht.
07 - Zahnstocher entfernen, Hähnchenbrüste 5 Minuten ruhen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Getrocknete Cranberries sind besser geeignet als frische, da sie weniger Feuchtigkeit abgeben und milder im Geschmack sind.
02 - Das Anbraten sorgt für mehr Aroma und eine attraktive Farbe. Ohne Anbraten verlängert sich die Backzeit auf 30–35 Minuten.
03 - Die Hähnchenbrüste können mehrere Stunden im Voraus gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen ggf. Garzeit leicht verlängern.
04 - Die sichere Kerntemperatur für Geflügel beträgt 75 °C. Alternativ: Fleisch darf nicht rosa sein und austretender Saft muss klar sein.

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