Avocado-Tomaten-Salat

Dieser AvocadoTomatenSalat mit roter Zwiebel verbindet Frische, cremige Texturen und eine angenehme Würze in einem schnellen und unkomplizierten Gericht. Er eignet sich perfekt für heiße Tage, wenn man etwas Leichtes und dennoch Nahrhaftes möchte. Innerhalb von nur zehn Minuten ist der Salat einsatzbereit und ganz ohne Kochen ideal als Beilage, leichtes Mittagessen oder gesunder Snack.

Aus eigener Erfahrung lässt sich sagen, dass die Kombination aus cremiger Avocado und süßen Tomaten besonders harmonisch ist und immer wieder begeistert.

Zutaten

• Reife Avocados: Sie sind die Grundlage für cremige Konsistenz und liefern gesunde Fette. Wichtig ist, dass sie weich, aber nicht matschig sind.
• Cherrytomaten: Klein, saftig und süß sie geben dem Salat Frische und Farbe. Am besten frische feste Tomaten wählen.
• Rote Zwiebel: Sie sorgt für eine milde Schärfe und einen schönen Kontrast. Frisch ausgewaschene und dünn geschnittene Zwiebeln sind ideal.
• Frische Petersilie oder Koriander: Diese Kräuter runden das Aroma ab und bringen Frische.
• Natives Olivenöl extra: Qualität ist hier entscheidend für den Geschmack. Ein mildes fruchtiges Öl passt am besten.
• Frischer Zitronen oder Limettensaft: Sorgt für Säure und schützt die Avocado vor dem Braunwerden.
• Knoblauch (optional): Für mehr Intensität und Würze.
• Salz schwarzer Pfeffer und Chiliflocken (optional): Zur Abrundung des Dressings.

Anleitung

Schritt eins:

Die Avocados halbieren entkernen und die Schale entfernen. In gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt zwei:

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft fein gehacktem Knoblauch Salz Pfeffer und den optionalen Chiliflocken mit einem Schneebesen gut vermischen bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Schritt drei:

In einer Servierschüssel Avocado Tomaten und die rote Zwiebel vorsichtig kombinieren. Die gehackte Petersilie oder Koriander darüberstreuen.

Schritt vier:

Das Dressing über den Salat geben. Mit einem großen Löffel oder vorsichtigem Unterheben alles vermengen ohne die Avocadoscheiben zu zerdrücken.

Schritt fünf:

Den Salat am besten sofort servieren solange die Avocado frisch und cremig bleibt.

Für mich ist die reife Avocado das Highlight, da sie dem Salat seine cremige Textur verleiht und das Geschmackserlebnis abrundet. Es gibt kaum einen Sommer in dem ich diesen Salat nicht mindestens einmal zubereite.

Aufbewahrungstipps

Der Salat sollte frisch verzehrt werden. Im Kühlschrank hält er sich maximal einen Tag wenn er luftdicht verschlossen ist. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft hilft die Avocado vor dem Braunwerden zu schützen. Rühren Sie den Salat vorsichtig vor dem Servieren noch einmal um.

Alternativen bei den Zutaten

Falls keine Avocado verfügbar ist können Sie gut zerdrückte Banane oder reifen Mangowürfel als cremiges Element verwenden. Statt Cherrytomaten eignen sich auch Kirschtomaten die Sie einfach halbieren. Für die Zwiebel können milde Schalotten als sanftere Alternative dienen. Wer kein Olivenöl mag kann auch ein leichtes Walnuss oder Avocadoöl nutzen.

Serviervorschläge

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Er eignet sich auch wunderbar als frische Beilage zu Sandwiches oder Wraps. Mit geröstetem Baguette wird daraus eine kleine Mahlzeit für zwischendurch. Für mehr Crunch bieten sich geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne an.

Sofort servieren und genießen. Leicht, frisch und schnell zubereitet.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?

Zitronen- oder Limettensaft verlangsamt die Oxidation. Am besten den Salat direkt nach der Zubereitung servieren.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, doch die Avocado sollte erst kurz vor dem Servieren geschnitten und untergehoben werden, um Braunfärbung zu vermeiden.

→ Welche Kräuter passen am besten?

Petersilie passt klassisch für Frische, Koriander sorgt für eine exotische Note.

→ Ist der Salat vegan?

Das Grundgericht ist vegan. Das Ergänzen von Feta oder Mozzarella macht ihn vegetarisch.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Gurken, Paprika oder Rucola können den Geschmack variieren und für mehr Crunch sorgen.