Zucchini Reis Pfanne (Druckfreundliche Version)

Herzhafte Pfanne mit Zucchini, Reis und würzigem Feta für einen genussvollen Alltag.

# Zutatenliste:

→ Reis

01 - 250 g Basmatireis
02 - 500 ml Wasser

→ Zucchini-Pfanne

03 - 3 Zucchini, fest, gewürfelt
04 - 200 g Feta-Käse
05 - 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
06 - 1 Prise Salz
07 - 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
08 - 2 EL Olivenöl
09 - 500 g gemischtes Hackfleisch
10 - 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
11 - 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
12 - 1 rote Paprika, fein gewürfelt
13 - 2 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
14 - 2 EL Petersilie, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen.
02 - Bei Kochbeginn die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und den Reis ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Herdplatte ausschalten und den Reis weitere 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
03 - Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
04 - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zucchini-, Paprikawürfel und Zwiebeln darin anrösten.
05 - Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.
06 - Die gehackten Dosentomaten unterrühren und alles bei geringer Hitze ca. 7 bis 8 Minuten leise köcheln lassen.
07 - Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern, unter die Pfannenmischung heben und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
08 - Den Feta über die Mischung bröckeln, anschließend die gehackte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Reis gründlich waschen, um ein lockeres Ergebnis zu erhalten.
02 - Zucchini mit etwa 20 cm Länge sorgen für festen Biss.
03 - Für eine leichtere Variante kann Hackfleisch vom Rind, Lamm oder Huhn verwendet werden.
04 - Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Dill oder Kreuzkümmel verleihen mediterrane Aromen.
05 - Etwas Abrieb von Bio-Zitrone bringt zusätzliche Frische.

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