Pasta mit zartem Geflügel

Dieses Rezept bringt zartes Hähnchen, cremige Sauce und aromatische getrocknete Tomaten wunderbar zusammen und verwandelt gewöhnliche Pasta in ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Zusammensein mit Familie und Freunden.

Ich habe das Rezept oft ausprobiert und es hat mich jedes Mal begeistert, es ist wirklich ein Allrounder, der bei jedem gut ankommt.

Zutaten

• Hähnchen: 2 große Hähnchenbrustfilets (dünn geschnitten) sorgen für zartes Fleisch und schnelle Garzeit. Für besten Geschmack auf frische, helle Filets achten.
• Olivenöl: 2 Esslöffel als Grundlage für das Anbraten und für das typische mediterrane Aroma
• Knoblauch: 3 Knoblauchzehen, fein gehackt bringen Würze und Intensität ohne zu dominant zu sein. Frischer Knoblauch ist hier ein Muss.
• Getrocknete Tomaten: 1 Tasse (gehackt) sorgen für die charakteristische süß saure Note; am besten hochwertige, nicht zu stark ölige kaufen.
• Kräuter: 1 Teelöffel getrockneter Oregano und 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum sorgen für mediterrane Kräuternoten. Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer heben den Geschmack hervor.
• Hühnerbrühe: 1 Tasse bildet die flüssige Basis für die Sauce; selbst gemacht oder eine gute Fertigbrühe verwenden.
• Sahne: 1 Tasse für die cremige Konsistenz; gute Qualität ohne Zusatzstoffe ist empfehlenswert.
• Parmesan: ½ Tasse frisch geriebener sorgt für Geschmackstiefe und cremige Bindung; frisch gerieben ist besser als fertig geriebener Käse.
• Pasta: 12 oz (ca. 340 g) Penne, eine Pasta die Sauce gut aufnimmt. Wer mag, kann auch andere kurze Pastaformen wählen.
• Garnitur: Frische Petersilie zum Garnieren gibt frische Farbe und einen leichten Kräutergeschmack.

Anleitung

Pasta kochen:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanleitung al dente garen, anschließend abgießen und beiseitestellen.

Hähnchen zubereiten:

Die Hähnchenscheiben mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum gleichmäßig würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten goldbraun braten, bis es vollständig durchgegart ist. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Aromaten anbraten:

Im verbliebenen Öl den fein gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomaten für etwa 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie ein intensives Aroma verströmen, aber nicht verbrennen.

Sauce zubereiten:

Die Hühnerbrühe dazugeben und leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend Sahne und frisch geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce für 3 bis 4 Minuten leicht eindicken lassen.

Alles kombinieren:

Das vorgegarte Hähnchen und die abgetropfte Pasta wieder in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Pasta komplett von der cremigen Sauce überzogen wird.

Servieren:

Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren, um die frischen Kräuternoten und die cremige Konsistenz zu genießen.

Besonders gerne nutze ich die getrockneten Tomaten, weil sie dem Gericht eine angenehme Tiefe verleihen. Einmal hat meine Familie bei einem ungeplanten Abendessen so viel davon gegessen, dass wir sofort extra Nachschub besorgt haben.

Lagerungstipps

Reste im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren leicht erwärmen und bei Bedarf mit etwas Pasta Wasser die Sauce wieder etwas verflüssigen. Nicht empfehlen, die Pasta zu lange aufzubewahren, da sie sonst zu weich wird oder die Sauce sich trennt.

Zutatenersatz

Sahne kann durch halb und halb oder Vollmilch ersetzt werden; dann mehr Parmesan verwenden für bessere Cremigkeit. Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Zucchini ersetzen. Penne kann durch jede beliebige Pastaform ersetzt werden, z. B. Rigatoni oder Spaghetti. Olivenöl kann notfalls durch Butter ersetzt werden, das verändert aber den Geschmack leicht.

Serviervorschläge

Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem Zitronen Dressing. Ein knuspriges Ciabatta oder Baguette rundet das Menü ab. Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne oder etwas Chili Flocken als Topping verwenden.

Dieses Gericht ist ideal für alle, die unkomplizierte, geschmackvolle Küche lieben und ihre Gäste mit wenig Aufwand beeindrucken möchten. Mit ein wenig Übung gelingt es garantiert jedes Mal.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Fettuccine, Rigatoni oder Spaghetti sind ebenso geeignet und verändern den Geschmack leicht.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sauce und Geflügel können vorab zubereitet werden. Die Pasta sollte frisch gekocht und alles kurz vor dem Servieren erwärmt werden.

→ Womit kann ich die Sahne ersetzen?

Halb und halb oder Vollmilch funktionieren ebenfalls, wobei etwas mehr Parmesan die Cremigkeit ausgleichen kann.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Ja, das Geflügel kann durch Pilze, Zucchini oder andere Fleischersatzprodukte ersetzt werden.

→ Ist das Gericht scharf?

In der Grundversion nicht, aber mit roten Chili-Flocken lässt sich einfach etwas Schärfe hinzufügen.