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Diese ZitronenKnoblauchButterShrimpPasta verbindet schnelle Zubereitung mit intensivem Geschmack und ist perfekt für alle, die ein frisches und herzhaftes Gericht suchen, das gleichzeitig leicht und sättigend ist. In nur 25 Minuten zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert.
Persönlich schätze ich besonders die harmonische Balance zwischen Zitronensäure und der milden Würze des Knoblauchs das macht diese Pasta zur echten Lieblingsspeise.
Zutaten
- Spaghetti oder Linguine: sorgen für die perfekte Basis mit ihrer leichten Textur achte auf hochwertige Pasta ohne künstliche Zusätze
- Garnelen: große rohe Garnelen frisch geschält und entdarmt für feinen Geschmack und angenehme Konsistenz
- Ungesalzene Butter: bringt Cremigkeit
- Natives Olivenöl: liefert ein gesundes Fett
- Frischer Knoblauch: gibt Kraft und Aroma
- Zitronensaft und Abrieb: sorgen für typische Frische
- Chiliflocken: nach Belieben dosieren
- Salz und Pfeffer: runden die Würze ab
- Frische Petersilie: bringt Farbe und Frische
- Parmesan (optional): verleiht eine käsige Tiefe
Anleitung
- Pasta kochen:
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen Spaghetti darin al dente garen anschließend abgießen dabei etwas Kochwasser auffangen
- Knoblauchbasis herstellen:
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig etwa eine Minute anbraten bis er duftet aber nicht braun wird Chiliflocken untermischen
- Garnelen braten:
- Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen In die Pfanne geben und je Seite 1 bis 2 Minuten braten bis sie rosa und durchgegart sind Herausnehmen und warmhalten
- Pasta und Sauce verbinden:
- Spaghetti zurück in die Pfanne geben Restliche Butter Zitronensaft und Abrieb hinzufügen Alles sorgfältig vermengen und dabei bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren um die Sauce zu binden
- Finalisieren:
- Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles gemeinsam kurz erhitzen und vermischen Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren
Ein persönliches Highlight ist der Zitronenabrieb er gibt einen intensiven Frischekick der erst so richtig zur Geltung kommt weil er direkt vor dem Servieren verwendet wird Ein kleiner Moment der Vorfreude wenn der Duft in der Küche aufsteigt und die Sinne verführt.
Aufbewahrungstipps
Die Pasta lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Tage aufbewahren Am besten vor dem erneuten Erwärmen etwas Wasser oder Zitronensaft hinzufügen damit die Sauce nicht zu trocken wird Garnelen beim Aufwärmen nur kurz erhitzen sonst werden sie zäh.
Zutatenersatz
Wenn keine frischen Garnelen verfügbar sind können aufgetaute Garnelen verwendet werden die vorher gut trockengetupft werden sollten Für eine vegane Variante eignet sich vegane Butter und marinierter Tofu oder gebratener Champignon als Garnelenersatz Statt Spaghetti können auch Zucchininudeln für eine LowCarbVariante genommen werden.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit Zitronenvinaigrette und knusprigem Baguette oder Ciabatta Als Getränk empfehle ich ein gekühltes Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder einen trockenen Weißwein der die Aromen unterstreicht.
Mit diesem Rezept hast du jederzeit einen unkomplizierten Klassiker parat der mit Frische und Leichtigkeit immer wieder überrascht. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, die Garnelen sollten vollständig aufgetaut und gut trocken getupft werden, um besten Geschmack zu erzielen.
- → Ist das Gericht scharf?
Nur leicht, da die Chiliflocken nach Belieben reduziert oder ganz weggelassen werden können.
- → Kann ich es laktosefrei zubereiten?
Ja, indem Sie laktosefreie Butter oder alternativ nur Olivenöl verwenden.
- → Eignet sich das Gericht zum Aufwärmen?
Ja, am besten vorsichtig in der Pfanne mit etwas Wasser oder Zitronensaft erwärmen, damit es saftig bleibt.
- → Welche Pasta passt am besten?
Spaghetti, Linguine oder Fettuccine harmonieren besonders gut mit der Sauce und den Garnelen.