Würzige Pasta mit Wurst

Diese cremige Cajun-Pasta mit Hähnchen und Wurst vereint würzige Aromen mit einer samtigen Sauce und ist in weniger als 40 Minuten zubereitet. Das Gericht ist ideal, wenn man ein herzhaftes, sättigendes Essen möchte, das trotzdem einfach und schnell gelingt. Die Kombination aus rauchiger Wurst, zartem Hähnchen und der würzigen Cajun-Note macht diese Pasta zum neuen Lieblingsgericht.

Ich persönlich schätze an diesem Rezept, dass es trotz der intensiven Aromen sehr ausgewogen schmeckt und man nicht ewig in der Küche stehen muss. Gerade an hektischen Tagen ist es mein Lieblingsgericht.

Zutaten

• 350 g Muschelpasta: Conchiglie oder ähnliche Form für die ideale Sauceaufnahme. Achten Sie auf gute Qualität, damit die Pasta beim Kochen nicht zusammenklebt.
• Salz: Für das Kochwasser, um den Geschmack der Pasta zu intensivieren.
• 2 Hähnchenbrustfilets: In mundgerechte Stücke geschnitten. Frisches, festes Fleisch sorgt für eine schöne Textur.
• 200 g geräucherte Wurst: Andouille, Chorizo oder pikante Rinderwurst in Scheiben. Wählen Sie würzige und hochwertige Sorten für den besten Geschmack.
• 2 EL Olivenöl: Für das Anbraten – ein gutes natives Olivenöl verleiht mehr Aroma.
• 2 Knoblauchzehen: Fein gehackt für den charakteristischen Geschmack.
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver: Bringt eine angenehme Rauchnote.
• 1½ TL Cajun-Gewürz: Je nach Schärfewunsch anpassen, hier greift man am besten auf eine ausgewogene Mischung zurück.
• ½ TL Chiliflocken (optional): Für die zusätzliche Schärfe.
• 240 ml Sahne: Für die cremige Konsistenz. Frische Sahne sorgt für mehr Geschmack als Sahneersatzprodukte.
• 120 ml Hühnerbrühe: Als Geschmacksträger und zur Verfeinerung der Sauce.
• 75 g frisch geriebener Parmesan: Für den würzigen Abschluss.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack.
• Frische Petersilie: Fein gehackt zur Frische und optischen Aufwertung.
• Extra Parmesan zum Servieren: Für den intensiven Käsegeschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta kochen:

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Muschelpasta darin al dente garen, sodass sie noch Biss hat. Etwa eine halbe Tasse Kochwasser abschöpfen, das später hilft, die Sauce zu binden. Die Pasta abgießen und beiseitestellen.

Wurst anbraten:

1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurstscheiben darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Das Röstaroma bringt viel Geschmack. Danach die Wurst herausnehmen und beiseitelegen.

Hähnchen braten:

Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke leicht salzen und pfeffern. Diese dann 5 bis 6 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Anschließend herausnehmen.

Sauce aufbauen:

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Cajun-Gewürz und Chiliflocken in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze duften.

Cremig machen:

Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen. Nach 3 bis 4 Minuten sollte sie etwas eindicken und cremig werden.

Alles kombinieren:

Pasta, Hähnchen und Wurst zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Kochwasser unterrühren, damit die Sauce perfekt gebunden ist.

Finalisieren und servieren:

Den frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit extra Parmesan servieren.

Meine Lieblingszutat in diesem Rezept ist das geräucherte Paprikapulver. Es gibt der Soße eine feine Rauchnote, die das Gericht vom üblichen Sahnesaucen-Einerlei abhebt. Ein unvergesslicher Moment ist für mich immer das Anbraten der Wurst, wenn die Küche gleich von dem rauchigen Aroma erfüllt wird – das macht wirklich Lust auf mehr.

Lagerungstipps

Die Cajun-Pasta hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Sahne oder Milch zuzugeben, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Reste sollten nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen.

Zutatenaustausch

Statt der geräucherten Wurst kann auch magerer Speck oder Truthahnwurst verwendet werden, wenn es etwas leichter sein soll. Für eine vegane Variante eignen sich Räuchertofu und pflanzliche Sahnealternativen. Wer keinen Parmesan mag, kann ihn durch Pecorino oder einen anderen Hartkäse ersetzen.

Serviervorschläge

Das Gericht passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat mit einem Zitronen-Dressing, das die würzige Sauce ergänzt. Auch etwas frisch gebackenes Baguette passt perfekt, um die Sauce aufzusaugen. Für ein rundes Menü lässt sich ein leichtes Gemüsegericht dazu servieren, zum Beispiel gerösteter Brokkoli oder grüne Bohnen.

Diese cremige Cajun-Pasta ist nicht nur ein Genuss für alle, die es würzig mögen, sondern überzeugt durch Schnelligkeit und Vielseitigkeit. Egal ob im Alltag oder beim gemütlichen Essen mit Freunden – dieses Rezept gelingt fast immer und begeistert mit seiner aromatischen Kombination aus Wurst, Hähnchen und würziger Sauce.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, luftdicht verpackt hält sich die Pasta im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann mit etwas Sahne beim Aufwärmen frisch gemacht werden.

→ Ist das Gericht zum Einfrieren geeignet?

Cremesaucen lassen sich einfrieren, jedoch kann sich die Textur nach dem Auftauen leicht verändern.

→ Welche Wurst eignet sich am besten?

Geräucherte, würzige Sorten wie Andouille, Chorizo oder scharfe Rinderwurst bieten den besten Geschmack.

→ Kann ich das Gericht ohne Sahne zubereiten?

Ja, Alternativen sind Kochsahne, Frischkäse mit Brühe oder pflanzliche Cuisine-Alternativen.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Mehr Cajun-Gewürz oder ein Spritzer scharfe Sauce erhöhen die Schärfe nach Geschmack.