Zitronige Garnelenpasta (Druckfreundliche Version)

Frische Garnelen und Zitrone verbinden sich in einer buttrigen Pasta für schnellen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Pasta & Garnelen

01 - 225 g Spaghetti oder Linguine

02 - 450 g große, rohe Garnelen, geschält und entdarmt

→ Sauce

03 - 4 EL ungesalzene Butter

04 - 2 EL Olivenöl

05 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt

06 - Saft von 1 Zitrone

07 - Abrieb von 1 Zitrone

08 - ½ TL Chiliflocken nach Geschmack

09 - Salz und schwarzer Pfeffer

→ Zum Verfeinern

10 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

11 - Frisch geriebener Parmesan (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

02 - Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch etwa 1 Minute sanft anbraten, bis er duftet, dabei auf eine helle Farbe achten. Chili einrühren.

03 - Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

04 - Die gekochte Pasta in die Pfanne geben. Restliche Butter, Zitronensaft und Abrieb hinzufügen. Alles gründlich vermengen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser unterrühren, um die Sauce zu binden.

05 - Garnelen zurück in die Pfanne geben und kurz mit der Pasta durchschwenken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Den Zitronenabrieb vor dem Auspressen der Zitrone entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden.

02 - Garnelen nicht zu lange garen, da sie sonst zäh werden.

03 - Zitrone erst zum Schluss hinzufügen, um maximale Frische zu erhalten.

04 - Pasta direkt in der Pfanne mit der Sauce vermengen, statt separat zu mischen.

05 - Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als Fertigprodukte.

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