Karamell Keks Bars

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Twix Cookie Bars zubereitet, ein amerikanisches Dessert, das eine perfekte Kombination aus knusprigem Shortbread, cremigem Karamell und reichhaltiger Schokolade bietet. Ideal zum Teilen oder als Highlight bei jeder Feier.

Ich persönlich fand es besonders toll, wie gut sich die Karamellschicht mit dem Boden verbindet — das macht dieses Rezept zu einem echten Highlight.

Zutaten

• Boden (Shortbread): 1 Tasse (225 g) gesalzene Butter Zimmertemperatur — sorgt für die perfekte Textur und den leicht salzigen Geschmack, 1 Tasse (128 g) Puderzucker — fein und sorgt für Süße ohne Körnigkeit, 2 Tassen (280 g) Weizenmehl — für die stabile Struktur des Bodens, 1 TL Vanilleextrakt — rundet den Geschmack ab und verleiht Aroma
• Karamellschicht: 6 EL gesalzene Butter — gibt das cremige, würzige Fundament, ⅛ TL Salz — hebt die Süße des Karamells hervor, ½ Tasse Maissirup hell — sorgt für die richtige Konsistenz und verhindert Kristallbildung, 1 Tasse (210 g) Zucker — für die Süße und typische Karamellnote, 1 Tasse Schlagsahne (geteilt) — macht das Karamell schön cremig, 1 TL Vanilleextrakt — für zusätzlichen Geschmacksschub
• Schokoladenschicht: 1¼ Tassen (225 g) Milch- oder Zartbitterschokolade — wählbar nach persönlicher Präferenz, ⅓—½ Tasse (100 g) Schlagsahne — sorgt für eine geschmeidige, glänzende Schokoladenschicht
• Hinweis: Wählen Sie hochwertige Butter und Schokolade für den besten Geschmack. Frischer Vanilleextrakt macht einen Unterschied gegenüber künstlichem Aroma.

Anleitung

Boden vorbereiten:

Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Eine 23×33 cm große Backform mit Alufolie auslegen und leicht einfetten. In einer großen Schüssel Butter, Puderzucker, Mehl und Vanille mit einer Gabel oder einem Teigmischer krümelig vermengen. Die Mischung gleichmäßig und fest in die Form drücken. 40 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist, dann abkühlen lassen.

Karamell kochen:

Während der Boden backt, Butter, Salz, Maissirup, Zucker und ½ Tasse Sahne in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen. Dabei nicht zu stark rühren. Anschließend die Hitze auf mittel—niedrig erhöhen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis 113 Grad Celsius erreicht sind. Die restliche Sahne einrühren und 10—15 Minuten ohne Rühren weiterköcheln lassen. Vom Herd nehmen, Vanille unterrühren und das Karamell über den abgekühlten Boden gießen. Gleichmäßig verstreichen. 45 bis 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Schokoladenschicht zubereiten:

Schokolade und ⅓ bis ½ Tasse Sahne vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Die Mischung über das Karamell gießen und glattstreichen. Die Form für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.

Schneiden und servieren:

Alufolie vorsichtig entfernen und die Bars in 4 Reihen mal 8 Spalten schneiden, das ergibt 32 Stück. Am besten bei Raumtemperatur servieren, damit das Karamell schön weich bleibt.

Bei mir ist es jedes Mal ein besonderer Moment, wenn sich der Duft von Karamell und Vanille in der Küche verbreitet.

Lagerungstipps

Lagern Sie die Twix Cookie Bars luftdicht im Kühlschrank, so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie sie gut verpackt bis zu zwei Monate einfrieren. Vor dem Servieren am besten einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen, damit Karamell und Schokolade weich werden.

Zutatenaustausch

Die Milchschokolade lässt sich problemlos durch Zartbitter ersetzen, je nachdem, ob Sie es lieber etwas herber mögen. Statt Maissirup geht auch Ahornsirup, allerdings verändert sich die Konsistenz leicht. Für den Boden können Sie Vollkornmehl nutzen, um dem Rezept einen nussigen Touch zu geben — dann ist der Geschmack etwas herzhafter.

Serviervorschläge

Diese Bars schmecken hervorragend als kleine süße Happen zum Kaffee oder als Dessert bei Partys. Sie passen sehr gut zu einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren. Auch mit einer Prise grobem Meersalz über der Schokolade wird der Geschmack noch intensiver.

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen authentische, verführerische Twix Cookie Bars, die durch ihre Textur und Geschmack überzeugen. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Warum wird die Karamellschicht nicht fest?

Die genaue Temperaturkontrolle ist entscheidend. Passe die Kochtemperatur an die Höhe über dem Meeresspiegel an und vermeide Über- oder Untermischen.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten?

Milch- oder Zartbitterschokolade mit ⅓ bis ½ Tasse Sahne sorgt für optimale Schmelzschicht und Geschmack.

→ Kann man die Bars sofort essen?

Die Bars sollten nach der Zubereitung mindestens 4 Stunden kühlen, damit Karamell und Schokolade fest werden.

→ Ist die Verwendung von Alufolie zwingend?

Alufolie erleichtert das Herausnehmen und saubere Schneiden, alternativ gut einfetten.

→ Wie lange sind die Bars haltbar?

Im Kühlschrank luftdicht gelagert bis zu 2 Wochen, im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.