Schnelle Hähnchenbrust (Druckfreundliche Version)
Zarte Hähnchenbrust mit Brokkoli und Tomaten aus dem Ofen, schnell und köstlich zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
300–400 g Hähnchenbrust (2 Stück à 150–200 g)
02 -
½ TL Salz
03 -
½ TL Pfeffer
04 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
05 -
1 EL Olivenöl (optional für Marinade)
→ Soße und Gemüse
06 -
250–350 ml leichte Sahne oder Kochsahne
07 -
1 EL Tomatenmark
08 -
1–2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
09 -
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
10 -
300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt, ungekocht)
11 -
100 g Kirschtomaten (halbiert)
12 -
20 g Parmesan (gerieben)
13 -
5–10 frische Basilikumblätter
14 -
½ TL Salz
15 -
½ TL Pfeffer
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Optional die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Knoblauch pressen, Kirschtomaten halbieren und Basilikum klein schneiden.
02 -
In einer flachen Auflaufform Sahne, Tomatenmark, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren. Brokkoli und Kirschtomaten untermischen. Die Hähnchenbrust mittig in die Form legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
03 -
Die Form im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 75–80 °C) und die Soße leicht eingedickt ist. Bei tieferen Formen oder wenn das Hähnchen vollständig in der Soße liegt, die Backzeit um 5–10 Minuten verlängern.
04 -
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit Reis, Nudeln oder Baguette servieren, um die cremige Soße aufzunehmen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Brokkoli wird nicht vorgekocht, damit er im Ofen knackig bleibt. Für saftiges Hähnchen nicht zu lange backen.
02 -
Restliche Portionen können 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen den Ofen bei 150 °C oder die Mikrowelle auf niedriger Stufe verwenden.