Samtige Paprikapenne

Dieses Rezept für Penne in cremiger Paprikasoße ist ideal, wenn du eine schnelle, leckere und dennoch elegante Mahlzeit zaubern möchtest. Die Kombination aus süßer Paprika, einer cremigen Soße und würzigen Akzenten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss und Wohlfühlessen. Ob für den Alltag oder ein gemeinsames Essen mit Familie und Freunden dieses Rezept überzeugt durch seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung.

Aus eigener Erfahrung weiß ich wie oft ich nach einem schnellen Gericht gesucht habe das trotzdem besonders schmeckt. Diese Penne Variante hat mich immer wieder überzeugt weil sie einfach und trotzdem raffiniert ist.

Zutaten

• Penne: 400g Penne oder andere Lieblingspasta am besten al dente gekocht
• Rote Paprika: 2 frische rote Paprika gewürfelt für die natürliche Süße und Farbe
• Zwiebel: 1 Zwiebel gewürfelt als aromatische Grundlage
• Knoblauch: 2 Knoblauchzehen fein gehackt für ein feines Aroma
• Olivenöl: 2 Esslöffel Olivenöl für das Anbraten und den Geschmack
• Sahne: 200ml Sahne für die cremige Konsistenz im Gericht
• Gemüsebrühe: 200ml Gemüsebrühe um die Soße aufzulockern und Geschmack zu verstärken
• Paprikapulver: 1 Teelöffel Paprikapulver geräuchert oder süß für die würzige Note
• Chiliflocken: ½ Teelöffel Chiliflocken optional wenn du es etwas schärfer magst
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack für die perfekte Würze
• Parmesan: Frisch geriebener Parmesan optional für eine leckere Käsenote
• Petersilie: Frische Petersilie zum Garnieren für Farbe und Frische
• Tipp: Achte besonders bei der Paprika auf frische feste Exemplare ohne Druckstellen Für die Sahne eignet sich eine gute Qualität mit mindestens 30 % Fettgehalt damit die Soße schön cremig wird

Anleitung

Penne kochen:

Wasser zum Kochen bringen Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Penne al dente kochen Die Pasta nach Packungsanleitung etwa 10 Minuten garen am besten bissfest. Abgießen und Kochwasser auffangen Die Penne abgießen und etwas vom Kochwasser für die Soße aufbewahren.

Paprikasoße zubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten bis sie duften ca. 3 4 Minuten. Paprika hinzufügen Gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten weich dünsten. Gewürze einrühren Paprikapulver Chiliflocken Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Sahne und Brühe einrühren Sahne und Gemüsebrühe dazugießen und köcheln lassen bis die Soße leicht eindickt ca. 5 Minuten.

Pasta und Soße vereinen:

Pasta in Soße geben Die Penne in die Soße geben und umrühren damit alles gut verbunden ist Wenn die Soße zu dick ist etwas Kochwasser zugeben. Erhitzen und vermengen Alles zusammen erhitzen bis die Pasta heiß und gleichmäßig mit Soße ummantelt ist.

Servieren:

Anrichten Die Penne auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Paprika ist eine meiner Lieblingszutaten für dieses Gericht weil ihre natürliche Süße perfekt mit der Sahne harmoniert und für eine intensive Farbe sorgt. Ein besonderer Moment war für mich als ich zum ersten Mal geräuchertes Paprikapulver ausprobierte es verleiht der Soße eine ganz neue Tiefe die richtig beeindruckt.

Aufbewahrungstipps

Reste der Penne mit Soße im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen damit Frische und Geschmack erhalten bleiben. Vor dem Aufwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen um die Soße aufzufrischen. Einfrieren ist möglich aber die Konsistenz nach dem Auftauen kann leicht verändern deshalb lieber frisch genießen.

Zutatenaustausch

Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Sojasahne oder Kokosmilch ersetzt werden um das Gericht vegan oder leichter zu machen. Anstelle von Penne gehen auch Fusilli Farfalle oder andere Pastaformen gut. Paprikapulver kann durch geräucherte Variante ersetzt werden oder mildere Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel für eine andere Geschmacksrichtung. Parmesan lässt sich durch veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen um die Käsenote zu erhalten.

Serviervorschläge

Mit einem frischen grünen Salat zum Ausgleich der Cremigkeit servieren. Geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen passt perfekt als Beilage. Gegrillte Hähnchenstreifen oder Garnelen für mehr Protein ergänzen das Gericht sehr gut. Mit knusprigem Baguette oder Ciabatta zum Auftunken der Soße servieren.

Ich hoffe diese Penne in cremiger Paprikasoße bringt dir genauso viel Freude und Genuss wie mir. Es ist ein Gericht das unkompliziert ist und trotzdem immer wieder begeistert perfekt für jeden Tag und besondere Gelegenheiten zugleich.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, pflanzliche Sahnealternativen wie Sojasahne oder Kokosmilch eignen sich hervorragend für eine vegane Version.

→ Welche Pasta passt am besten zur Paprikasoße?

Am besten eignen sich Penne, aber auch Fusilli, Farfalle oder Spaghetti harmonieren gut mit der cremigen Soße.

→ Wie kann ich die Soße würziger machen?

Mit zusätzlichem Paprikapulver, Chiliflocken oder einem Spritzer Zitronensaft lässt sich der Geschmack variieren und intensivieren.

→ Wie mache ich die Soße dicker, wenn sie zu flüssig ist?

Etwas Mehl oder Maisstärke in Wasser auflösen und in die Soße einrühren oder mehr Sahne verwenden, um die Konsistenz zu verdicken.

→ Ist es möglich, die Paprikasoße einzufrieren?

Ja, die Soße kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und erhitzen.

→ Kann ich geräucherte Paprika nutzen?

Geräucherte Paprika verleiht der Soße eine rauchige Tiefe und einen intensiveren Geschmack, ideal als Variante zur klassischen Paprika.