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Diese knusprige Chicken Bowl kombiniert ein saftiges, paniertes Hähnchenfilet mit einem frischen Caesar-Salat und knusprigen Kartoffelspalten. Perfekt für alle, die klassische Geschmäcker lieben, aber mal Lust auf eine andere Variante des beliebten Caesarsalats haben möchten.
Ich persönlich schätze die Balance zwischen herzhaft knusprigem Hähnchen und dem frischen Salat, das macht die Bowl für mich zum absoluten Lieblingsgericht, wenn ich etwas unkompliziertes, aber besonderes möchte.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet: gut wählen, am besten frisch und mager für saftiges Fleisch
- Ei: für die Bindung der Panade
- Mehl und Milch: für die Marinade, damit die Panade später gut haftet
- Paprikapulver edelsüß: gibt dem Hähnchen eine milde Würze
- Pankomehl: sorgt für die extra Knusprigkeit, gemischt mit geriebenem Parmesan oder MontelloKäse für eine würzige Note
- Kartoffeln: mittlere Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend, damit sie beim Backen knusprig bleiben
- Olivenöl: für den Geschmack und das Backen der Kartoffeln
- Romanasalat: frisch, knackig und ideal für CaesarSalate
- Joghurt und Mayonnaise: ergeben zusammen ein cremiges, aber nicht zu schweres Dressing
- Senf: mild als optionaler Geschmacksträger im Dressing
- Zitrone: frische Zitrone für die nötige Säure und Frische
- Gurken und Cherrytomaten: für zusätzliche Frische und Farbe
- Knoblauch: optional für den klassischen CaesarTouch
Anleitung
- Hähnchen marinieren:
- Verrühren Sie Ei, Mehl, Milch sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich. Tauchen Sie die Hähnchenstücke in diese Mischung ein, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Panade vorbereiten:
- Mischen Sie Pankomehl mit geriebenem Parmesan oder MontelloKäse. Wenden Sie die marinierten Hähnchenfilets sorgfältig in der PankoParmesanMischung, damit eine schöne Kruste entsteht.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten oder Streifen. Geben Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gut.
- Backen:
- Legen Sie die Kartoffelspalten auf ein Backblech. Platzieren Sie die panierten Hähnchenfilets daneben. Backen Sie beides im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius oder im Airfryer bei 200 Grad für ungefähr 30 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Hähnchens ab, prüfen Sie am besten den Garzustand.
- Salat anrichten:
- Waschen und schneiden Sie den Romanasalat klein. Verrühren Sie Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft sowie Salz, Pfeffer und nach Wunsch Knoblauch zu einem cremigen Dressing. Vermengen Sie den Salat damit.
- Anrichten:
- Teilen Sie den Salat auf zwei Teller auf. Geben Sie Gurken und Cherrytomaten darüber. Arrangieren Sie die knusprigen Hähnchenstücke und die Kartoffelspalten daneben. Sofort servieren und genießen.
Mein Lieblingsmoment ist das Zusammenbauen der Bowl, wenn der warme Duft des Hähnchens auf den frischen CaesarSalat trifft, das bringt eine tolle Kombi aus warm und kalt, herzhaft und frisch.
Lagerungstipps
Die Chicken Bowl schmeckt frisch am besten. Reste von Hähnchen und Kartoffeln können Sie maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, am besten getrennt im luftdichten Behälter. Salat und Dressing sollten nicht zu früh vermischt werden, damit der Salat nicht welk wird. Erwärmen Sie Hähnchen und Kartoffeln im Ofen oder Airfryer, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Zutatenaustausch
Anstelle von Pankomehl können Sie normales Paniermehl verwenden, allerdings ist es weniger knusprig. Parmesan kann durch Pecorino oder einen anderen Hartkäse ersetzt werden. Romanasalat lässt sich durch Römersalat oder Endiviensalat ersetzen, was dem Salat eine andere, aber ebenfalls leckere Textur verleiht. Kartoffeln können gegen Süßkartoffeln getauscht werden für eine süßere Variante.
Serviervorschläge
Diese Bowl passt gut zu einem leichten Weißwein oder einem spritzigen Mineralwasser mit Zitrone. Für noch mehr Frische können Sie eventuell einen Hauch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über den Salat streuen. Als Beilage eignet sich auch ein knuspriges Baguette oder selbstgemachte KnoblauchCroutons.
Das Gericht bringt für mich immer Freude an schnellen und dennoch raffinierten Ideen in der Küche. Viel Spaß beim Nachkochen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie gelingt die Panade besonders knusprig?
Die Mischung aus Pankomehl und geriebenem Käse sorgt für eine besonders knusprige und aromatische Panade.
- → Kann ich die Kartoffeln auch anders zubereiten?
Ja, statt Ofen können die Kartoffeln auch in einer Pfanne mit wenig Öl gebraten werden, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
- → Welche Alternativen gibt es zum Parmesan im Dressing?
Montello-Käse oder ein anderer Hartkäse mit würzigem Geschmack lässt sich gut als Ersatz verwenden.
- → Ist der Salat auch ohne Knoblauch lecker?
Ja, der Salat schmeckt auch ohne Knoblauch frisch und lecker, da Zitrone und Senf für Würze sorgen.
- → Wie lange sollte das Hähnchen im Airfryer garen?
Im Airfryer wird das Hähnchen bei 200 °C ca. 30 Minuten gegart, je nach Dicke etwas variierend.