Penne mit Paprikasoße (Druckfreundliche Version)
Zarte Penne in einer cremigen, würzigen Paprikasoße – schnell und aromatisch zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
400 g Penne oder andere Pasta nach Wahl
→ Gemüse
02 -
2 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
200 ml Sahne
07 -
200 ml Gemüsebrühe
→ Gewürze
08 -
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
09 -
½ TL Chiliflocken (optional)
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
11 -
Frisch geriebener Parmesan (optional)
12 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen. Penne gemäß Packungsanweisung al dente kochen (etwa 10 Minuten), abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
03 -
Gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
04 -
Paprikapulver, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
05 -
Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, gut verrühren und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
06 -
Penne zur Soße geben und vorsichtig vermengen. Bei zu dickflüssiger Konsistenz etwas vom aufgehobenen Kochwasser zugeben. Alles nochmals erhitzen, bis die Pasta gut durchgezogen und heiß ist.
07 -
Penne auf Teller verteilen, optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine vegane Variante Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Sojasahne ersetzen.
02 -
Penne nur al dente kochen, da sie später in der Soße noch nachziehen.
03 -
Bei zu dünner Soße kann diese mit etwas mehr Gemüsebrühe oder einem Mehl-Wasser-Gemisch angedickt werden.