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Diese knusprigen Kartoffelchips aus der Heißluftfritteuse bieten eine gesündere und zugleich unglaublich leckere Alternative zu herkömmlichen Chips aus der Tüte. Mit nur wenig Öl, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, kannst du dir diesen Snack ganz einfach zu Hause zubereiten. Ob als leckerer FilmabendSnack oder als knusprige Beilage dieses Rezept ist schnell gemacht und immer wieder ein Genuss.
Ich war überrascht, wie einfach es ist, so dünne und gleichzeitig knusprige Kartoffelscheiben hinzubekommen. Seit ich dieses Rezept kenne, gibt es kaum noch gekaufte Chips bei mir zu Hause.
Zutaten
- Kartoffeln: 2 bis 3 mittelgroße Kartoffeln, am besten festkochende Sorten wie Yukon Gold oder andere vorwiegend festkochende Kartoffeln. Diese Sorten sorgen für die ideale Konsistenz. Achte darauf, dass die Kartoffeln fest und unbeschädigt sind.
- Olivenöl: 1 Teelöffel Olivenöl – sorgt für gleichmäßige Bräunung und Geschmack. Hochwertiges Öl aus erster Pressung ist empfehlenswert.
- Meersalz: Nach Geschmack, möglichst fein gemahlen für eine gleichmäßige Verteilung.
- Gewürze optional: Paprikapulver, Knoblauch oder Zwiebelpulver, BBQ Gewürz, Kräutersalz oder Chili zum Variieren
Anleitung
- Schritt 1: Kartoffeln in Scheiben schneiden:
- Schäle die Kartoffeln bei Bedarf und schneide sie mit einem Gemüsehobel oder einem sehr scharfen Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 1 bis 2 Millimeter Dicke. Gleichmäßige Scheiben sorgen dafür, dass die Chips gleichmäßig garen.
- Schritt 2: Stärke ausspülen:
- Lege die Kartoffelscheiben für 20 bis 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Das Einweichen entfernt überschüssige Stärke und trägt dazu bei, dass die Chips später besonders knusprig werden.
- Schritt 3: Trocknen und würzen:
- Gieße die Kartoffelscheiben ab und trockne sie gründlich mit einem Küchentuch, um Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend vermenge sie gleichmäßig mit dem Olivenöl und streue das Meersalz darüber. So erhalten die Chips ein tolles Aroma und knusprige Oberfläche.
- Schritt 4: In der Heißluftfritteuse backen:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 95 Grad Celsius vor. Lege die Kartoffelscheiben in einer oder zwei Schichten in den Frittierkorb. Gare sie für 20 Minuten und schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, damit alle Seiten gleichmäßig garen. Anschließend erhöhe die Temperatur auf 200 Grad Celsius und backe die Chips für weitere fünf Minuten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- Schritt 5: Abkühlen lassen:
- Nimm die Chips aus der Heißluftfritteuse und lege sie auf ein Gitter, damit sie abkühlen können. Beim Auskühlen werden sie noch knuspriger und bereit zum Genießen.
Meiner Meinung nach machen die vielen Variationsmöglichkeiten dieses Rezept besonders spannend. Einmal habe ich die Kartoffeln in Essigwasser eingelegt und war begeistert vom leicht säuerlichen Geschmack.
Aufbewahrungstipps
Kartoffelchips am besten in einer luftdicht verschlossenen Dose oder Tüte bei Raumtemperatur aufbewahren, so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig. Wenn du größere Mengen vorbereitest, kannst du die Chips auch einfrieren. Einfach auf ein Backblech legen, ins Gefrierfach geben und danach in Gefrierbeutel umfüllen. Vor dem Servieren kurz in der Heißluftfritteuse erhitzen, so knuspern sie fast wie frisch.
Alternativen für Zutaten
Du kannst die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen, beachte aber, dass diese schneller braun werden und die Temperatur in der Heißluftfritteuse leicht reduziert werden sollte. Anstelle von Olivenöl funktionieren auch andere Pflanzenöle wie Raps oder Sonnenblumenöl, je nachdem, was du bevorzugst. Für unterschiedliche Geschmacksrichtungen eignen sich Gewürze wie Curry, Chili oder Kräuter sehr gut.
Serviervorschläge
Diese Kartoffelchips passen perfekt zu einem entspannten Filmabend oder als knackige Beilage zu Burgern, Sandwiches und Hot Dogs. Auch im Picknick oder der Lunchbox sind sie ein beliebter Snack. Dazu empfehlen sich verschiedene Dips wie Sour Cream mit Kräutern, Guacamole, Honig Senf Dip oder ein cremiger Käse Dip.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren. Diese knusprigen Chips sind schnell gemacht und lassen sich vielseitig würzen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Warum muss man die Kartoffeln einweichen?
Das Einweichen entfernt überschüssige Stärke, wodurch die Chips besonders knusprig werden und nicht weich bleiben.
- → Kann ich die Chips ganz ohne Öl zubereiten?
Ja, aber ein wenig Öl sorgt für gleichmäßige Bräunung und einen intensiveren Geschmack.
- → Sind die Chips auch mit Süßkartoffeln möglich?
Ja, jedoch sollte die Temperatur etwas reduziert werden, da Süßkartoffeln schneller bräunen.
- → Was tun, wenn die Chips weich geworden sind?
Die Chips einfach nochmals 2–3 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse aufbacken, so werden sie wieder knusprig.
- → Wie bewahre ich die Chips am besten auf?
In einer luftdicht verschlossenen Dose bei Raumtemperatur halten sie sich bis zu zwei Wochen. Zum Aufknuspern kurz in der Heißluftfritteuse erwärmen.