Cremige Garnelen Bowl

Diese cremige KnoblauchButterGarnelenBowl mit Kräuterreis bringt den Genuss deines Lieblingsrestaurants ganz einfach zu dir nach Hause. Die Kombination aus saftigen Garnelen in einer reichhaltigen KnoblauchButterSahnesoße und aromatischem Kräuterreis macht dieses Gericht zu einem perfekten Wohlfühlerlebnis, das in nur 30 Minuten fertig ist.

Persönlich schätze ich an diesem Rezept vor allem, wie unkompliziert und doch raffiniert es ist. Die Aromen verbinden sich wunderbar und die cremige Sauce verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas.

Zutaten

• Hühnerbrühe oder Wasser: 480 ml, sorgt für Geschmack und optimale Konsistenz
• Langkorn oder Jasminreis: 240 g, beides sorgt für lockeren Reis, Jasmin mit feinem Aroma
• Salz: ½ TL, hebt die Aromen hervor
• Butter: 15 g, für cremige Textur
• Frisch gehackte Petersilie: 2 EL, bringt Frische und Farbe
• Abgeriebene Zitronenschale: 1 TL, sorgt für leichte Zitrusnote
• Große Garnelen: 450 g, geschält und entdarmt für besten Geschmack und einfache Zubereitung
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: zur Grundwürzung
• Olivenöl: 2 EL, für das schonende Anbraten
• Butter für Sauce: 45 g, Grundlage der Sauce für cremigen Geschmack
• Knoblauchzehen: 5, fein gehackt, Hauptaromageber und Genuss
• Chiliflocken (optional): ½ TL, für eine dezente Schärfe
• Sahne: 120 ml, oder halb Milch halb Sahne für cremige Sauce
• Frisch geriebener Parmesan: 25 g, gibt Umami und Bindung
• Zitronensaft: 1 EL, bringt Frische und harmonisiert
• Gehackte Petersilie: 1 TL plus extra zum Garnieren, intensiviert die Frische

Anleitung

Kräuterreis kochen:

Brühe, Reis, Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Reis mit einer Gabel auflockern, Petersilie und Zitronenschale unterheben und warm halten.

Garnelen vorbereiten:

Garnelen trocken tupfen, das sorgt für eine schöne Bräunung. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer beidseitig würzen.

Garnelen anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen einlagig hineingeben und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie rosa und leicht goldbraun sind. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Cremige KnoblauchButterSauce zubereiten:

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in die Pfanne geben. Knoblauch und Chiliflocken etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis sie duften. Sahne zugießen, leicht köcheln lassen und Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist.

Garnelen vollenden:

Garnelen mit Bratensaft zurück in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut bedeckt ist. Mit Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken. Nicht zu lange erhitzen, damit die Garnelen zart bleiben.

Servieren:

Reis in Schüsseln anrichten, die cremigen Garnelen daraufgeben und etwas Sauce darüberträufeln. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren und genießen.

Eine meiner liebsten Zutaten in diesem Gericht ist der Parmesan, der mit seinem herzhaften UmamiGeschmack die Sauce perfekt abrundet. Ein besonderer Moment war, als ich es das erste Mal mit frischem Zitronensaft probierte – die frische Säure bringt die Aromen so wunderbar zum Leuchten.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 2 Tage frisch. Beim Erwärmen langsam auf dem Herd mit etwas Wasser oder Sahne erhitzen, damit die Sauce cremig bleibt. Garnelen einfrieren ist weniger empfehlenswert, da sie an Konsistenz verlieren – allerdings kann der Reis gut eingefroren werden.

Zutataustausch

Statt Sahne funktioniert auch eine Mischung aus Milch und Frischkäse für eine leichtere Variante. Wer laktosefrei kochen möchte, kann Kokosmilch verwenden, das verleiht der Sauce zudem eine exotische Note. BasmatiReis ist eine tolle Alternative zum Jasminreis, da er fluffiger ist. Petersilie kann man zum Beispiel durch Koriander ersetzen, um dem Gericht einen asiatischen Touch zu verleihen.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit leichter Vinaigrette sehr gut. Auch gebratener Spargel oder gedünsteter Brokkoli ergänzen die Aromen ausgezeichnet. Als Topping bieten sich geröstete Pinienkerne oder knusprige Schalotten an, die dem Gericht eine schöne Textur geben.

Dieses Gericht ist für mich ein perfekter Beweis, dass man mit wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung ein außergewöhnlich leckeres Essen zaubern kann. Probier es aus – es lohnt sich!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie vermeide ich, dass Garnelen gummiartig werden?

Die Garnelen nur kurz je Seite braten, bis sie rosa und leicht fest sind. Zu langes Garen macht sie zäh und zäh.

→ Kann ich Jasminreis statt Langkornreis verwenden?

Ja, Jasminreis verleiht dem Gericht ein feines Aroma und passt gut zu Knoblauch und Zitrone.

→ Ist Parmesan unbedingt notwendig?

Parmesan verstärkt den Umami-Geschmack, kann aber durch Pecorino ersetzt oder auch weggelassen werden.

→ Wie bleibt der Reis schön locker?

Nach dem Kochen den Reis ruhen lassen und mit einer Gabel vorsichtig auflockern, bevor Kräuter und Zitronenschale untergehoben werden.

→ Kann ich die Sauce ohne Sahne zubereiten?

Ja, Sahne kann durch Kokosmilch oder eine Milch-Frischkäsemischung ersetzt werden, um die Sauce leichter zu machen.