Knusprige Churros genießen

Diese hausgemachten Churros sind das ideale Dessert für alle, die knusprige und zugleich zarte Leckereien lieben. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und luftig, werden sie in süßem Zimtzucker gewälzt und passen wunderbar zu verschiedenen Soßen wie Schokolade, Karamell oder Himbeere. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht viel Spaß, sodass du schnell ein Stück mexikanisches Lebensgefühl bei dir zu Hause genießen kannst.

Ich habe Churros schon oft gemacht und finde sie gerade frisch frittierte einfach unschlagbar, besonders wenn man sie mit einer warmen Schokoladensoße serviert.

Zutaten

• Wasser: 240 ml Wasser, um den Teig geschmeidig zu machen und für die perfekte Konsistenz zu sorgen
• Butter: 115 g Butter, die dem Teig Geschmack und eine samtige Textur verleiht, möglichst gute Butter verwenden
• Salz: ¼ TL Salz, um die Aromen zu balancieren
• Mehl: 130 g Mehl, am besten Weizenmehl Typ 405, da es fein ist und für fluffige Churros sorgt
• Eier: 3 Eier, die für Bindung und Luftigkeit sorgen, bitte frische Eier wählen
• Öl: Öl zum Frittieren, empfehlenswert ist neutrales Rapsöl mit hohem Rauchpunkt für knusprigen Teig
• Zucker: 100 g Zucker, um die Churros nach dem Frittieren süß zu machen
• Zimt: 1–2 TL gemahlener Zimt, frisch gemahlen schmeckt er besonders intensiv
• Soßen: Schokoladensoße, Karamell oder Himbeersoße zum Servieren, je nach Geschmack und Anlass

Anleitung

Teig herstellen:

Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis der Teig eine glatte und glänzende Konsistenz hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier einzeln einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Spritzbeutel vorbereiten:

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. So lassen sich die typischen Rillen der Churros formen, die für eine knusprige Oberfläche sorgen.

Öl erhitzen:

In einem tiefen Topf das Öl auf etwa 185 Grad Celsius erhitzen. Ein Thermometer ist hilfreich, um die Temperatur konstant zu halten und verbrannte Churros zu vermeiden.

Churros formen und frittieren:

Den Teig in etwa 15 cm lange Streifen direkt ins heiße Öl spritzen. Jede Seite 1 bis 2 Minuten frittieren, bis die Churros goldbraun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In Zimtzucker wälzen:

Die warmen Churros sofort in der Mischung aus Zucker und Zimt wenden, damit sich der Geschmack gut verbindet.

Servieren:

Die Churros am besten noch warm mit Schokoladensoße, Karamell oder Himbeersoße genießen.

Ein unvergesslicher Moment war für mich, als ich das erste Mal selbstgemachte Churros im Winter mit heißen Freunden geteilt habe, die Wärme und der Duft waren einfach magisch.

Aufbewahrungstipps

Churros am besten sofort genießen, da sie frisch am knusprigsten sind. Falls Reste bleiben, in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern, aber nicht im Kühlschrank, da sie dort weich werden. Für längere Lagerung eignen sich Gefrierbeutel, die Churros sollten komplett abgekühlt sein. Im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder Airfryer aufbacken, um den Crunch wiederherzustellen.

Zutatenersatz

Butter kann durch Margarine ersetzt werden, aber das Aroma verändert sich leicht. Anstelle von Rapsöl sind auch Sonnenblumenöl oder Erdnussöl geeignet, solange sie einen hohen Rauchpunkt haben. Für die Zuckermischung kannst du braunen Zucker verwenden für eine intensivere Karamellnote. Eier lassen sich nicht gut ersetzen, da sie für die Struktur des Teiges sehr wichtig sind.

Serviervorschläge

Churros schmecken wunderbar zu Schokoladen-, Karamell- oder fruchtigen Himbeersoßen. Für eine raffinierte Variante kann man sie auch mit Vanilleeis oder frischen Früchten kombinieren. Ideal sind sie als Dessert nach mexikanischen Gerichten oder als süßer Snack zur Kaffeetafel.

Probier dieses Rezept aus und genieße den herrlichen Duft und Geschmack frisch zubereiteter Churros. Ein kleiner Ausflug in die mexikanische Genusswelt, der garantiert begeistert!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich Churros statt zu frittieren auch backen?

Ja, Churros lassen sich bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten backen und anschließend in Zimtzucker wälzen.

→ Wie erkenne ich, dass das Öl heiß genug ist?

Ein kleiner Teigklecks steigt sofort an die Oberfläche und brutzelt leicht, wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Der Teig sollte frisch zubereitet werden, da er beim Stehen an Elastizität verliert und das Ergebnis beeinträchtigt.

→ Welche Soßen passen am besten zu Churros?

Schokoladen-, Karamell- und Himbeersoße eignen sich klassisch als perfekte Dips zu Churros.

→ Wie bewahre ich Churros am besten auf?

Churros lassen sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahren, sollten aber frisch bevorzugt werden.