Frischer Caprese-Toast

Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen Caprese Frühstückstoast zubereitest, der mit knusprigem Brot, cremiger Avocado, einem Spiegelei und einer frischen Caprese-Mischung aus Mozzarella, Tomaten und Basilikum begeistert. Ideal für einen sommerlichen Start in den Tag oder einen leichten Brunch.

Ich habe den Toast schon oft gemacht und finde, dass die Kombination aus cremigem Ei und erfrischender Caprese einfach perfekt harmoniert. Es fühlt sich an wie Urlaub auf dem Teller.

Zutaten

• Kirschtomaten: Eine Tasse halbiert – frisch und aromatisch wirken sie am besten, wenn sie schön prall und süß sind
• Mozzarella: Eine Tasse frischer Mozzarella, idealerweise kleine Kugeln (Ciliegine) – für cremige Textur und milden Geschmack
• Basilikum: Viertel Tasse frisch, grob gehackt – verleiht die typische Caprese-Frische
• Olivenöl: Ein Esslöffel und ein Teelöffel gutes Olivenöl – hier lohnt sich ein nativ extra, kaltgepresstes Öl für den besten Geschmack
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack – frisch gemahlener Pfeffer macht oft den Unterschied
• Avocado: Eine reife Avocado, entkernt und zerdrückt – cremig, sorgt für die perfekte Grundlage auf dem Brot
• Brot: Vier Scheiben knuspriges Brot, z.B. Ciabatta oder Como – je frischer und rustikaler, desto besser
• Eier: Vier Eier – die Basis für ein sättigendes Frühstück

Anleitung

Caprese-Mischung vorbereiten:

Vermenge die halbierten Tomaten, Mozzarella-Kugeln, gehacktes Basilikum und einen Teelöffel Olivenöl in einer Schüssel. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer und decke es ab. Lass die Mischung 25 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, damit die Aromen sich verbinden können.

Eier braten:

Erhitze den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Eier so, dass das Eiweiß fest wird, aber das Eigelb noch weich ist. Das dauert etwa ein bis zwei Minuten pro Seite.

Brot rösten:

Toaste die Brotscheiben nach Wunsch goldbraun und knusprig, entweder im Toaster oder in einer Pfanne.

Toast zusammenstellen:

Verteile die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf die gerösteten Brotscheiben. Lege je ein Spiegelei darauf und gib dann etwa ein Viertel der Caprese-Mischung obendrauf. Nach Wunsch mit etwas extra Basilikum oder Pfeffer garnieren und sofort servieren.

Eines meiner liebsten Dinge ist es, zuzusehen, wie die frischen Tomaten und das Basilikum nach dem Marinieren ihre Aromen entfalten und das Frühstück so richtig lebendig wird.

Aufbewahrungstipps

Frischen Caprese Frühstückstoast solltest du am besten sofort genießen. Falls Reste bleiben, bewahre sie getrennt auf: Die Caprese-Mischung in einem luftdichten Behälter, die Avocado jedoch möglichst mit etwas Zitronensaft beträufelt, damit sie nicht braun wird. Reste des Toasts kannst du kurz aufbacken.

Zutatssubstitutionen

Anstelle von Mozzarella eignen sich auch Burrata oder Feta für eine andere Geschmacksnuance. Wenn keine Kirschtomaten verfügbar sind, nimm kleine Fleischtomaten und schneide sie klein. Für das Brot kannst du Vollkornbrot oder ein anderes rustikales, knuspriges Brot wählen, je nach Vorliebe.

Serviervorschläge

Der Toast passt hervorragend zu einem frischen Obstsalat oder einem grünen Smoothie. Mit etwas Balsamico-Creme beträufelt erhältst du eine elegante und geschmacklich abrundende Note. Als Getränk harmonieren sowohl ein frischer Kräutertee als auch ein leichter Cappuccino perfekt dazu.

Dieser Caprese Frühstückstoast ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wundervolle Möglichkeit, mit einfachen Zutaten viel Geschmack auf den Teller zu bringen. Probiere es aus und gönn dir diesen frischen Start in den Tag!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Brotarten eignen sich am besten für den Toast?

Knuspriges Brot wie Ciabatta oder Como-Brot passt besonders gut, da es beim Rösten schön knackt.

→ Wie wird das Spiegelei perfekt zubereitet?

Das Ei bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist, etwa 1–2 Minuten pro Seite.

→ Kann ich die Caprese-Mischung vorbereiten?

Ja, die Mischung aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Öl lässt sich 25 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, um die Aromen zu intensivieren.

→ Gibt es eine Alternative zur Avocado?

Alternativ kann auch Hummus oder Frischkäse verwendet werden, um Creme und Frische zu bieten.

→ Wie bewahre ich den Toast am besten auf?

Am besten sofort frisch servieren, da Brot und Zutaten sonst matschig werden.