Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Dieser HamburgerKartoffelauflauf kombiniert cremige Pilzsauce, zartes Hackfleisch und geschmackvolle Kartoffeln zu einem sättigenden, familienfreundlichen Gericht. Er eignet sich besonders gut für stressige Tage oder fürs Vorbereiten und begeistert durch seinen herzhaften Geschmack und die einfache Zubereitung.

Persönlich finde ich diesen Auflauf besonders praktisch, da er wenig Vorbereitung benötigt und trotzdem so lecker ist, dass alle gerne Nachschlag nehmen. Die cremige Pilzsauce macht das Gericht wunderbar saftig.

Zutaten

• Olivenöl: für das Anbraten, hier auf gute Qualität achten, da es den Geschmack prägt
• Zwiebel: mittlere Zwiebel fein gehackt, sorgt für eine milde Süße und Tiefe im Geschmack
• Knoblauch: Knoblauchzehen frisch und fein gehackt für das typische Aroma
• Rinderhackfleisch: 900 g mageres Rinderhackfleisch, besser ein mageres Stück wählen, um Fett in Grenzen zu halten
• Gewürze: getrockneter Thymian und Knoblauchpulver für die Würze
• Pfeffer: schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ergänzt das würzige Profil
• Kartoffeln: 1 bis 1,4 kg mehligkochende Kartoffeln, etwa Russet, dünn geschnitten für ein perfektes Garergebnis
• Champignoncremesuppe: aus der Dose als cremige Basis, alternativ selbstgemachte Bechamelsauce möglich
• Milch: für die Saucenbasis, wer mag, ersetzt einen Teil durch Rinderbrühe für mehr Geschmack
• Cheddar: 200 g geriebener Cheddar, geteilt, sorgt für die leckere Käsekruste am Ende

Anleitung

Vorbereitung:

Den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Fett einfetten, damit nichts anklebt.

Hackfleisch anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin etwa fünf Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten. Anschließend das Hackfleisch zusammen mit Thymian, Knoblauchpulver und Pfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten.

Auflauf schichten:

Ein Drittel der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form auslegen. Die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen, anschließend etwa eine halbe Tasse Käse darüberstreuen. Den Vorgang wiederholen: Eine weitere Schicht Kartoffeln, restliches Hackfleisch, Käse. Die letzte Schicht bilden die restlichen Kartoffeln.

Sauce zubereiten:

Die Champignoncremesuppe mit der Milch glatt rühren. Diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass die Kartoffeln komplett bedeckt sind. Die Form anschließend mit Alufolie abdecken.

Backen:

Den Auflauf für 60 Minuten abgedeckt in den Ofen schieben. Danach die Folie entfernen, den restlichen Käse darüberstreuen und weitere 20 bis 30 Minuten offen backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun zerlaufen ist.

Servieren:

Den Auflauf 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können. Dann heiß servieren und genießen.

Besonders gern erinnere ich mich an den Moment, als ich das erste Mal die goldbraune Käsekruste entdeckte — der Duft allein macht bereits Appetit. Champignoncremesuppe ist eine einfache, schnelle Zutat, die das Gericht so cremig und aromatisch macht, dass jeder Bissen wunderbar schmeckt.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf abgedeckt oder in einer luftdichten Form etwa drei bis vier Tage frisch. Zum Einfrieren die gebackenen Reste gut verpacken; so bleibt der Geschmack erhalten und der Auflauf ist bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 175 °C 20 bis 30 Minuten erhitzen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen. Roh eingefroren ist der Auflauf nicht empfehlenswert, da die Kartoffeln matschig werden können.

Zutaten Alternativen

Das Hackfleisch kann nach Belieben durch gemischtes Hack, Schweinehack oder auch Putenhack ersetzt werden. Statt Champignoncremesuppe passt auch eine selbstgemachte Bechamel oder Brokkolicremesauce ausgezeichnet. Für den Käse können Gouda, Mozzarella, Emmentaler oder Monterey Jack verwendet werden, je nach Geschmack oder Vorrat.

Serviervorschläge

Der Auflauf schmeckt hervorragend zu frischem grünen Salat oder einem knackigen Gurkensalat, um die Cremigkeit etwas auszugleichen. Als Beilage eignen sich auch gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen, um etwas Farbe und Frische auf den Teller zu bringen. Ein Klecks saure Sahne oder ein paar frische Kräuter wie Petersilie obenauf runden das Gericht perfekt ab.

Mit diesem HamburgerKartoffelauflauf zauberst du ein unkompliziertes, dennoch besonders leckeres Gericht, das sich für die ganze Familie eignet und auch im Alltag einfach zubereitet werden kann. Guten Appetit!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, der Auflauf lässt sich komplett vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor er gebacken wird.

→ Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen und weich werden.

→ Kann ich anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, Varianten mit Schweinehack, gemischtem Hack oder Putenhack sind möglich und schmecken ebenfalls gut.

→ Gibt es eine Alternative zur Champignoncremesuppe?

Eine selbstgemachte Bechamelsauce oder eine Brokkolicremesuppe können die Champignoncremesuppe problemlos ersetzen.

→ Welcher Käse passt am besten zum Überbacken?

Gouda, Mozzarella, Emmentaler oder Monterey Jack eignen sich ebenfalls hervorragend als Käsealternative.