Cremiger Wurst-Orzo Auflauf (Druckfreundliche Version)

Herzhafter Auflauf mit Orzo, Wurst, Spinat und Tomatenpesto, in 25 Minuten fertig.

# Zutatenliste:

→ Fleisch & Würste

01 - 340 g Hähnchenwurst, in Scheiben geschnitten (italienisch oder gerösteter Knoblauch)

→ Gemüse & Kräuter

02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 Handvoll frischer Spinat (ca. 60 g, optional)

→ Pasta & Getreide

05 - 180 g ungekochte Orzo-Pasta

→ Flüssigkeiten & Fette

06 - 1 EL Olivenöl
07 - 480 ml Hühnerbrühe
08 - 120 ml Sahne

→ Gewürze & Sonstiges

09 - 3 EL sonnengetrocknetes Tomatenpesto
10 - 30 g geriebener Parmesan
11 - ½ TL Salz
12 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
13 - 1 TL italienische Kräuter
14 - Prise Chiliflocken (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwurstscheiben zugeben und 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
02 - Zwiebelwürfel 2–3 Minuten in den Topf geben und glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch für 30 Sekunden unterrühren.
03 - Orzo-Pasta hinzufügen und etwa 1 Minute rösten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
04 - Hühnerbrühe, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und die Orzo-Pasta unbedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und vom Topfboden lösen, bis die Pasta weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
05 - Hitze reduzieren und sonnengetrocknetes Tomatenpesto, Sahne, Parmesan sowie den Spinat unterrühren. Weitere 1–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist und der Spinat zusammengefallen ist.
06 - Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Spinat erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er seine Farbe und Frische behält.
02 - Reste können bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und mit etwas Brühe oder Sahne vorsichtig erwärmt werden.
03 - Alternativ kann Hähnchenwurst durch Puten-, Schweine- oder vegane Wurst ersetzt werden.
04 - Orzo lässt sich vor dem Kochen leicht rösten, um das Aroma zu intensivieren.

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