Gefüllte Paprika mit Reis

Dieses Rezept für gefüllte Ofenpaprika mit Reis und Feta bringt eine einfache, vegetarische Mahlzeit auf den Tisch, die sowohl im Alltag als auch bei Gästen wunderbar ankommt. Die Kombination aus saftiger Paprika, lockerem Reis und würzigem Käse sorgt für eine perfekte Harmonie an Aromen und Texturen.

Ich selbst finde, dass die Mischung aus Paprika und Feta immer wieder für einen kleinen Geschmacksmoment sorgt, der einfach glücklich macht.

Zutaten

• Rote Paprika: für die süßlichsaftige Basis am besten frisch und fest kaufen
• Reis: hält die Füllung locker langfristig gelingt das Gericht gut mit Langkornreis
• Zwiebel und Knoblauch: für die würzige Grundnote frische Zwiebeln bringen das beste Aroma
• Tomatenmark: intensiviert den Geschmack und sorgt für eine schöne Farbgebung
• Paprikapulver: unterstützt die Paprikanote und bringt zusätzliche Würze
• Salz: nach Geschmack zum Abrunden
• Fetakäse: gibt eine cremige und leicht salzige Komponente für die beste Qualität lohnt sich ein handfester Feta aus Schafsmilch
• Geriebener Gouda: für die goldbraune Kruste als vegane Variante eigenen sich pflanzliche Alternativen
• Tiefgekühlte italienische Kräuter: vereinen Oregano Basilikum und Thymian und setzen ein intensives Aroma frei
• Öl: zum Braten idealerweise ein mildes Olivenöl das den Geschmack unterstützt

Anleitung

Paprika vorbereiten:

Die Paprika waschen längs halbieren und den Strunk sowie die Kerne entfernen. Die Hälften in eine große Auflaufform legen mit etwas Öl einpinseln und mit Salz bestreuen um die natürliche Süße hervorzuheben.

Paprika vorgaren:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Paprika für etwa 30 Minuten vorkochen so werden sie schön weich und saftig.

Reisfüllung zubereiten:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten damit sie ihr süßliches Aroma entfalten. Reis und Tomatenmark zugeben und etwa eine Minute unter Rühren anbraten.

Reis garen:

Die doppelte Menge Wasser zum Reis geben mit Paprikapulver und Salz würzen und bei niedriger Temperatur quellen lassen bis der Reis weich ist.

Füllung verfeinern:

Den Fetakäse in den fertigen Reis bröseln und die italienischen Kräuter untermischen. Wer mag stellt etwas Feta und Kräuter für die Dekoration zurück.

Paprika füllen und überbacken:

Die vorgegarten Paprika aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Reisfüllung befüllen. Den geriebenen Gouda darüber streuen und alles für weitere 15 Minuten bei 180 Grad überbacken bis der Käse goldbraun ist.

Servieren:

Die gefüllten Paprika mit den restlichen Kräutern und etwas Fetakäse garnieren und heiß servieren.

Ein unvergessliches Erlebnis war es das erste Mal die Kräuter frisch zu riechen während sie im Ofen ihr Aroma entfalten.

Aufbewahrungstipps

Gefüllte Paprika lassen sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern und schmecken am nächsten Tag fast noch besser wenn die Aromen durchgezogen sind.

Zutatenaustausch

Anstelle von Reis sind Bulgur Couscous oder Quinoa tolle Alternativen die ebenfalls gut quellen und Geschmack aufnehmen. Für eine vegane Version sollte der Fetakäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden und der Gouda durch veganen Reibekäse oder komplett weggelassen werden.

Serviervorschläge

Die Paprika passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt Dip mit Minze. Ein leichter Weißwein oder ein spritziger Rosé ergänzen die Aromen perfekt.

Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen dieser köstlichen gefüllten Ofenpaprika!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die gefüllten Paprika vegan machen?

Ja, indem du den Fetakäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt und den Käse zum Überbacken weglässt oder veganen Reibekäse verwendest.

→ Welche Kräuter passen am besten in die Füllung?

Italienische tiefgekühlte Kräutermischungen sind ideal, da sie beim Garen ihr Aroma perfekt entfalten.

→ Kann ich anstelle von Reis andere Körner verwenden?

Ja, Bulgur, Couscous oder Quinoa eignen sich ebenfalls gut und lassen sich ähnlich zubereiten.

→ Warum sollte ich die Paprika vor dem Füllen vorgaren?

Das Vorgaren macht die Paprika weich und saftig, sonst bleiben sie zu knackig nach dem Backen.

→ Wie lange dauert die Zubereitung der gefüllten Paprika insgesamt?

Die Zubereitung inklusive Backzeit dauert etwa 60 Minuten.