Ofenpaprika mit Reis (Druckfreundliche Version)

Saftige Paprika gefüllt mit Reis, Feta und Kräutern – ein vegetarisches Ofengericht.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 4 rote Paprika

02 - 1 Zwiebel

03 - 2 Knoblauchzehen

→ Reisfüllung

04 - 200 g Reis

05 - 2 gehäufte EL Tomatenmark

06 - 3 TL Paprikapulver

07 - Salz nach Geschmack

08 - 50 g italienische TK-Kräutermischung

09 - Öl zum Braten

→ Käse

10 - 200 g Fetakäse (oder pflanzliche Alternative für vegane Variante)

11 - 100 g geriebener Gouda (oder pflanzliche Alternative bzw. weglassen)

# Zubereitungsschritte:

01 - Paprika waschen, längs halbieren, Strunk und Kerne entfernen. In eine große Auflaufform legen, leicht mit Öl einpinseln und mit Salz würzen.

02 - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Paprika ca. 30 Minuten im Ofen vorgaren.

03 - Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Reis und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen.

04 - Mit der doppelten Menge Wasser zum Reis ablöschen. Paprikapulver und Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

05 - Fetakäse in den fertigen Reis bröseln und die italienischen Kräuter unterheben. Nach Wunsch etwas Feta und Kräuter zum Garnieren zurücklegen.

06 - Die vorgegarten Paprika mit der Reisfüllung füllen, geriebenen Gouda darüberstreuen und weitere 15 Minuten bei 180 °C überbacken.

07 - Mit den restlichen Kräutern und Fetastücken garnieren und heiß servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für mehr Würze kann Chili oder Kreuzkümmel ergänzt werden.

02 - Mozzarella oder Emmentaler können anstelle von Gouda verwendet werden.

03 - Vegane Variante: Fetakäse durch pflanzlichen Feta ersetzen und Gouda weglassen oder durch veganen Käse substituieren.

04 - Gefüllte Paprika luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagerbar. Erwärmen im Ofen oder Mikrowelle möglich.

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