Klassischer Croque Monsieur

Der Croque Monsieur bringt den Charme eines echten französischen Bistros direkt zu Ihnen nach Hause. Dieses klassische, überbackene Sandwich kombiniert knuspriges Weißbrot mit würzigem GruyèreKäse, zartem Schinken und einer cremigen Béchamelsauce. Ideal als schnelles Mittagessen oder herzhafter Snack, überzeugt es durch seine ausgewogene Geschmackskomposition und einfache Zubereitung.

Ich habe das Rezept selbst oft zubereitet, besonders wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, das nicht zu aufwendig ist. Ein frisch überbackener Croque Monsieur schmeckt einfach unvergleichlich und vermittelt sofort ein französisches Flair.

Zutaten

• Weißbrot: idealerweise ein leichtes Baguette oder Toastbrot sorgt für die perfekte knusprige Basis, frisches Brot ist hier entscheidend
• Kochschinken: als saftige, milde Fleischkomponente je nach Vorliebe auf Qualität und Geschmack achten
• GruyèreKäse: gerieben der würzige, schmelzende Käse macht den besonderen Geschmack aus, guten Käse verwenden lohnt sich
• Butter: zum Zerlassen für die Béchamelsauce und zum Verfeinern
• Mehl: als Basis für die Béchamelsauce, damit sie schön bindet und sämig wird
• Milch: um die Sauce cremig zu machen am besten Vollmilch für Geschmack und Konsistenz
• DijonSenf: gibt der Sauce eine leichte Schärfe und rundet den Geschmack ab
• Muskatnuss: für eine feine Würze in der Sauce
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken

Anleitung

Béchamelsauce zubereiten:

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Die Mischung etwa eine Minute leicht goldbraun erhitzen, um den Mehlgeschmack zu mildern. Die Milch langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen lassen und köcheln, bis sie eindickt. Senf, eine Prise Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

Sandwiches zusammenstellen:

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Brotscheiben auf einer Seite großzügig mit der Béchamelsauce bestreichen. Auf vier der Brotscheiben je eine Scheibe Kochschinken legen, dann den geriebenen GruyèreKäse darüberstreuen. Die übrigen Brotscheiben darauflegen, so dass die mit Béchamel bestrichene Seite oben liegt. Die Oberseiten der Sandwiches erneut mit Béchamelsauce bestreichen und mit restlichem Käse bestreuen.

Überbacken:

Die Sandwiches auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Brot knusprig ist.

Servieren:

Die Croque Monsieur sofort heiß genießen, zum Beispiel mit einem frischen grünen Salat oder kleinen Cornichons.

Mein Lieblingsmoment bei der Zubereitung ist das Überbacken im Ofen, wenn der Käse langsam schmilzt, blubbert und goldbraun wird. Das köstliche Aroma, das dabei entsteht, ist einfach unvergesslich und macht die Vorfreude auf das Essen noch größer.

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sollten aber innerhalb von ein bis zwei Tagen gegessen werden, da das Brot sonst an Knusprigkeit verliert. Zum Aufwärmen empfehle ich den Ofen oder eine Heißluftfritteuse, um die knusprige Oberfläche wiederherzustellen. Die Mikrowelle ist weniger empfehlenswert, da der Käse dann schnell gummiartig wird.

Zutatenaustausch

Statt Gruyère können auch Emmentaler oder Comté verwendet werden, die ähnliche schmelzende Eigenschaften und einen mild würzigen Geschmack haben. Für eine vegetarische Variante kann der Schinken durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ersetzt werden. Um Kalorien zu sparen, kann Butter reduziert oder durch pflanzliche Margarine ersetzt werden, die Béchamelsauce sollte dafür etwas angepasst werden.

Serviervorschläge

Croque Monsieur passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat mit ZitronenDressing oder zu knusprigen Cornichons. Auch ein leichter Tomatensalat oder eine kleine Portion Französische Zwiebelsuppe sind passende Begleiter. Für ein besonderes Frühstück kann man ihn mit einem weich gekochten Ei oder Rührei servieren.

Viel Freude beim Nachkochen. Genießen Sie dieses französische Lieblingsgericht!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Was ist ein Croque Monsieur?

Ein klassisches französisches Toastsandwich mit Schinken, Gruyère und Béchamelsauce, überbacken im Ofen.

→ Welche Käsesorten eignen sich für Croque Monsieur?

Gruyère ist typisch, doch auch Emmentaler oder Comté können als Alternative verwendet werden.

→ Wie wird die Béchamelsauce zubereitet?

Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam zugeben und köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

→ Was ist der Unterschied zum Croque Madame?

Beim Croque Madame wird zusätzlich ein Spiegelei auf das fertig überbackene Sandwich gelegt.

→ Wie kann man den Croque Monsieur extra knusprig machen?

Die Brotscheiben vor dem Backen außen mit Butter bestreichen, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.