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Diese Focaccia-Muffins bieten dir eine einfache Möglichkeit, ein italienisches Geschmackserlebnis direkt zuhause zu zaubern. Sie sind ideal zum Snacken, als Beilage oder für ein mediterranes Buffet. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand erhältst du fluffige, aromatische Mini-Focaccia, die durch Olivenöl und Kräuter wie Rosmarin und Oregano verfeinert werden.
Ich habe das Rezept mehrfach ausprobiert, und selbst bei spontanen Gästeeinladungen ist es immer ein voller Erfolg. Besonders die Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren hat mich begeistert.
Zutaten
- 400 g Mehl: achte auf ein hochwertiges Weizenmehl Type 550 für guten Geschmack und Struktur
- 1 Päckchen Trockenhefe: sorgt für den fluffigen Teig, frisch und aktiv für beste Ergebnisse
- 250 ml lauwarmes Wasser: die optimale Temperatur aktiviert die Hefe am besten
- 1 TL Zucker: füttert die Hefe und unterstützt den Gärprozess
- 1 TL Salz: verstärkt den Geschmack und balanciert die Süsse aus
- 50 ml Olivenöl: das Herzstück für das mediterrane Aroma, unbedingt kaltgepresstes natives Öl verwenden
- 1 EL Oregano und 1 EL Rosmarin: frisch oder getrocknet bringen sie das typische Focaccia-Gewürz ins Spiel
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche: verhindert das Ankleben beim Formen
Anleitung
- Teig herstellen:
- Falls du einen Brotbackautomaten hast, gib zuerst das Wasser in die Maschine, dann Mehl, Hefe, Salz und Zucker hinzu. Starte das Teigprogramm, das etwa 1,5 Stunden läuft. Ohne Automaten mischst du Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel. Zucker, Salz und 200 ml Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, gieße nach und nach mehr Wasser dazu. Decke den Teig ab und lasse ihn 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Muffinform vorbereiten:
- Heize den Backofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze (oder 230 Grad Umluft) vor. Fette ein Muffinblech mit Olivenöl ein, damit die Muffins später nicht kleben bleiben.
- Kräuteröl zubereiten:
- Vermische Olivenöl mit Oregano und Rosmarin. Wer mag, kann noch gehackten Knoblauch oder Knoblauchöl dazugeben. Lass die Mischung kurz ziehen, damit sich das Aroma gut entfaltet.
- Teig formen:
- Knete den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig durch. Teile ihn in 12 gleich große Portionen und forme jede zu einer Kugel. Setze diese in die Muffinmulden und bestreiche sie großzügig mit dem Kräuteröl.
- Backen:
- Backe die Muffins 10 Minuten im heißen Ofen. Danach schaltest du den Ofen aus, öffnest die Tür etwas und lässt die Muffins weitere 5 Minuten ruhen. Nimm die Muffins heraus und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form löst.
- Servieren:
- Genieße die Focaccia-Muffins am besten noch lauwarm. Sie passen perfekt zu Dips, Suppen oder als Beilage zum Grillen.
Mein Lieblingsmoment beim Backen ist das Bestreichen der Teiglinge mit dem duftenden Kräuteröl. Dabei füllt sich die Küche mit einem einladenden Aroma, das Vorfreude macht. Das Ergebnis am Ofen, goldbraun und saftig, ist einfach unschlagbar.
Aufbewahrungstipps
Bewahre die Focaccia-Muffins luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie zwei Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie bis zu fünf Tage, verlieren aber leicht an Knusprigkeit. Für längere Lagerung kannst du die Muffins einfrieren und bei Bedarf im Ofen kurz aufbacken, so schmecken sie fast wie frisch.
Zutaten ersetzen
Falls du glutenfrei backen möchtest, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Hefe geeignet ist. Du kannst das Olivenöl auch durch ein mildes Pflanzenöl ersetzen, wenn du es milder magst. Für würzigere Varianten passen frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum gut als Ersatz oder Ergänzung.
Serviervorschläge
Serviere die Muffins lauwarm mit Kräuterquark, Hummus oder Tomatensalsa als Dip. Sie passen hervorragend zu einem mediterranen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fleischalternativen. Auch als Frühstücksbrötchen mit veganem Aufstrich sind sie eine leckere Idee.
Ich hoffe, deine Focaccia-Muffins gelingen wunderbar und bringen dir ein Stück Italien auf den Tisch. Experimentiere gern mit den Kräutern und genieße das Backen genauso wie das Essen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja, ersetze Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Hefe geeignet ist.
- → Wie lange bleiben die Focaccia-Muffins frisch?
Bei Raumtemperatur halten sie sich in einem luftdichten Behälter ca. 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
- → Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?
Ja, Du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag weiterverarbeiten.
- → Wie kann ich das Aroma der Muffins noch verstärken?
Verfeinere das Olivenöl mit Knoblauch oder Chili und streue grobes Meersalz oder halbierte Kirschtomaten vor dem Backen darüber.
- → Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren und können vor dem Servieren im Ofen aufgebacken werden.