Cremige Cajun-Pasta (Druckfreundliche Version)
Herzhafte Cajun-Pasta mit Geflügel und geräucherter Wurst in cremiger Sauce.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
350 g Muschelpasta (Conchiglie oder ähnlich)
02 -
Salz für das Kochwasser
→ Protein
03 -
2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
04 -
200 g geräucherte Wurst (z. B. Andouille, Chorizo oder pikante Rinderwurst), in Scheiben
→ Sauce
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
08 -
1½ TL Cajun-Gewürz (nach Schärfewunsch anpassen)
09 -
½ TL Chiliflocken (optional)
10 -
240 ml Sahne
11 -
120 ml Hühnerbrühe
12 -
75 g frisch geriebener Parmesan
→ Zum Verfeinern
13 -
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 -
Frische Petersilie, fein gehackt
15 -
Extra Parmesan zum Servieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Muschelpasta al dente kochen. 120 ml (ca. ½ Tasse) Kochwasser aufheben, die Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurstscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
Das restliche Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten goldbraun sowie durchgegart braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Cajun-Gewürz und optional Chiliflocken zugeben und etwa 30 Sekunden rösten, bis die Gewürze aromatisch duften.
05 -
Hühnerbrühe und Sahne angießen und die Sauce 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
06 -
Pasta, Hähnchen und Wurst zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist.
07 -
Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis er schmilzt. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und zusätzlichem Parmesan servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine schärfere Variante mehr Cajun-Gewürz oder Hot Sauce hinzufügen. Statt Sahne kann Kaffeesahne, Half-and-Half oder eine pflanzliche Alternative verwendet werden. Gemüserezepte mit Paprika, Champignons oder frischem Spinat passen gut dazu.
02 -
Pasta luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, beim Aufwärmen etwas Sahne oder Milch zugeben. Cremesaucen können eingefroren werden, die Textur verändert sich dabei jedoch leicht.