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Diese schnellen Rindfleisch Samosas sind perfekt für alle, die gerne einen herzhaften, würzigen Snack möchten, der in kurzer Zeit zubereitet ist. Die Kombination aus knusprigem Teig und saftiger Hackfleischfüllung macht sie zu einem echten Genuss, egal ob als Vorspeise oder kleines Abendessen.
Ich persönlich liebe dieses Rezept, weil es so vielseitig ist und immer wieder gut ankommt. Besonders die Gewürzmischung verleiht den Samosas einen tollen Geschmack, der Lust auf mehr macht.
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch: die Basis für den Geschmack, am besten frisch und mager kaufen
- 1 Zwiebel, fein gehackt: bringt Süße und Textur in die Füllung
- 1 Knoblauchzehe, gepresst: für eine feine Würze
- 1 Karotte, gerieben (optional): sorgt für etwas Saftigkeit und Frische
- 1 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt: bringt Kräuterfrische und Farbtupfer
- 1 TL Currypulver: wichtig für den warmen, exotischen Geschmack, am besten frisch gemahlen oder aus guter Qualität
- ½ TL Paprikapulver: verleiht milde Schärfe und Farbe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: verfeinert alles harmonisch
- 6 Brick oder Filoteigblätter: für die krosse Hülle, frisch gekauft oder tiefgekühlt besonders geeignet
- 1 bis 2 EL Pflanzenöl zum Braten: neutral im Geschmack, hitzebeständig
- etwas geschmolzene Butter oder Olivenöl zum Bestreichen: sorgt für schön goldbraune Farbe und zusätzlichen Geschmack
Anleitung
- Füllung vorbereiten:
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, bis sie weich und duftend sind. Das Rinderhackfleisch zugeben und unter ständigem Rühren krümelig braten. Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer sorgfältig einrühren. Die geriebene Karotte sowie die frisch gehackten Kräuter untermischen und alles bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut verbinden. Danach die Füllung etwas abkühlen lassen.
- Samosas formen:
- Jedes Teigblatt in der Mitte halbieren. Eine Hälfte zu einem länglichen Streifen von etwa 5 bis 6 Zentimetern Breite falten. Einen Esslöffel der Füllung an einem Ende platzieren. Den Teig dreieckig falten, dabei die Füllung mit einhüllen, bis das Ende erreicht ist. Die offenen Kanten mithilfe von geschmolzener Butter oder etwas Wasser gut verschließen, damit beim Braten nichts herausläuft.
- Samosas garen:
- In der Pfanne: Erhitze etwas Öl und brate die Samosas etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun. Im Backofen: Die Samosas mit etwas Öl bestreichen und bei 200 Grad Celsius (Umluft) für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. In der Heißluftfritteuse: Bei 180 Grad Celsius 10 bis 12 Minuten garen und in der Mitte wenden, damit sie gleichmäßig backen.
Eines meiner Lieblingsmomente ist, wenn der Duft von frisch gebratenen Samosas durch die Küche zieht, er macht sofort Appetit und erinnert an gemütliche, gemeinsame Essen mit Freunden. Das Knuspern beim ersten Biss bringt immer wieder Freude.
Aufbewahrungstipps
Bereite die Samosas gern vor und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Zum Einfrieren eignen sie sich sehr gut, bis zu drei Monate haltbar. Einfach gefroren entweder im Ofen oder der Heißluftfritteuse aufknuspern.
Zutatenaustausch
Für eine leichtere Variante kannst du das Rinderhack durch Hähnchenhack ersetzen, das funktioniert genauso gut und ist etwas fettärmer. Anstelle von Currypulver kannst du auch Garam Masala oder Ras el Hanout verwenden, um dem Geschmack eine andere Richtung zu geben. Wer kein knackiges Gemüse mag, lässt die Karotte einfach weg oder ersetzt sie durch fein gehackte Erbsen.
Serviervorschläge
Diese Samosas passen wunderbar zu einem Joghurt Minz Dip oder einer scharfen Chilisauce, so entsteht ein feiner Kontrast. Auch ein frischer grüner Salat rundet die Mahlzeit perfekt ab und bringt Leichtigkeit. Wer mag, serviert die Samosas als Beilage zu Basmatireis und einem milden Curry als leichtes Hauptgericht.
Mit dieser Anleitung gelingt dir ein leckerer, einfacher Snack, der immer wieder begeistert. Probiere die verschiedenen Gewürzvarianten und finde deine persönliche Lieblingsfüllung!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie kann ich die Samosas perfekt formen?
Die Teigblätter halbieren und zu einem langen Streifen falten. Füllung am Anfang platzieren und dreieckig falten, dabei gut verschließen.
- → Kann ich die Samosas auch backen?
Ja, im Ofen bei 200 °C Umluft etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Samosas auf?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage luftdicht lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
- → Welche Alternativen gibt es zur Rindfleischfüllung?
Du kannst Hähnchenhack oder Thunfisch als Füllung verwenden, um die Samosas zu variieren.
- → Wie mache ich die Füllung besonders saftig?
Optional geriebene Karotte und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander unter die Füllung mischen.