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Dieser PizzaStyle Hüttenkäse Auflauf ist die perfekte Wahl für alle, die sich ein schnelles, eiweißreiches Abendessen wünschen, das wenig Kohlenhydrate hat und trotzdem wunderbar sättigt. Mit seiner cremigen Käsebasis und dem klassischen Pizzageschmack trifft dieses Gericht genau den Nerv, wenn es mal schnell gehen soll und man trotzdem auf Genuss nicht verzichten möchte.
Ich schätze besonders, wie gut er sich vorbereiten und sogar einfrieren lässt, was mir an stressigen Tagen oft viel Zeit spart.
Zutaten
- Hüttenkäse: 2 Tassen, sorgt für cremige Konsistenz und viel Eiweiß, am besten einen frischen, körnigen Hüttenkäse wählen
- Eier: 3 Stück, binden den Auflauf und machen ihn schön saftig, am besten frisch aus Freilandhaltung
- Mozzarella: 1 Tasse gerieben, sorgt für die klassische KäseSchmelze, auf einen milden Mozzarella achten
- MiniTurkeyPepperoniScheiben: ½ Tasse, liefert Geschmack ohne zu viel Fett, alternativ normaler Pepperoni oder vegetarische Varianten wählen
- Parmesan: ¼ Tasse gerieben, bringt eine würzige Tiefe, ein gut gereifter Parmesan verfeinert den Geschmack
- Italienische Gewürzmischung: 1 TL, für das typische Aroma, am besten frisch gemischt oder aus dem Gewürzregal mit Kräutern wie Oregano, Basilikum und Thymian
- Knoblauchpulver: ½ TL, eine dezente Würze, die Wärme gibt
- Salz und Pfeffer: Prise, für den letzten Schliff, am besten frisch gemahlen
Anleitung
- Schritt 1:
- Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und eine 23×23 cm große Auflaufform leicht einfetten, damit nichts anbrennt.
- Schritt 2:
- In einer großen Schüssel Hüttenkäse und Eier mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Schritt 3:
- Mozzarella, Parmesan, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die meisten TurkeyPepperoniScheiben ebenfalls einrühren, nur ein paar für die Dekoration beiseitelegen.
- Schritt 4:
- Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen. Anschließend die übrigen Pepperoni oben auf verteilen.
- Schritt 5:
- Den Auflauf für 30 bis 35 Minuten in den Ofen geben, bis er gestockt ist und der Käse oben goldbraun und leicht blubbernd aussieht.
- Schritt 6:
- Einige Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und am besten mit einer fruchtigen Marinara Soße servieren.
Dieser Hüttenkäse Auflauf ist für mich ein echtes Wohlfühlessen, das sich schnell zubereiten lässt und trotzdem mit klassischen Pizza Aromen begeistert.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu vier Tage frisch und lässt sich problemlos in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Auflauf portionsweise einzufrieren.
Zutaten austauschen
Ricotta statt Hüttenkäse verwenden. Auch bei den Pepperoni sind Alternativen möglich, etwa vegetarische Wurst oder gebratene Pilze. Bei den Käsesorten funktionieren Fontina oder Cheddar ebenfalls gut.
Serviervorschläge
Der Auflauf schmeckt hervorragend mit Marinara oder Pizzasoße zum Eintunken. Dazu passen frische Salate oder Gemüsesticks und Knoblauchbrot; im Sommer ein gegrillter Pfirsichsalat als fruchtige Beilage.
Egal ob nach einem langen Arbeitstag oder als Meal Prep, dieses Rezept hat sich bei uns zuhause gut bewährt und wird immer wieder gerne gegessen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Ist Hüttenkäse gut in Aufläufen?
Ja, Hüttenkäse sorgt für Cremigkeit und liefert wertvolles Eiweiß, was Aufläufe saftig und nahrhaft macht.
- → Kann ich Ricotta statt Hüttenkäse verwenden?
Ja, Ricotta ergibt eine mildere und cremigere Konsistenz, ist aber weniger eiweißreich im Vergleich zum Hüttenkäse.
- → Wie entsteht der hohe Eiweißgehalt im Auflauf?
Durch die Kombination von Hüttenkäse, Eiern und würzigem Käse wie Mozzarella und Parmesan wird der Auflauf besonders eiweißreich.
- → Ist der Auflauf für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet?
Ja, mit nur etwa 4 Gramm Kohlenhydraten pro Portion passt er gut zu Low-Carb- und ketogenen Ernährungsweisen.
- → Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Im Kühlschrank bleibt er bis zu 4 Tage frisch und lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.